Rozdíly papriky od papriky

3.03.2018 Venkovská kuchyně

Debata o tom, zda paprika patří k odrůdám papriky, již mnoho let nepřestávala. Každá ze stran najde spoustu argumentů na obranu své teorie a všechny budou docela přesvědčivé.

Chtěl bych pochopit situaci a nakonec dát vše na své místo. Hlavní otázkou, která trápí mysl mnoha zvídavých kulinářských specialistů a zahradníků, je tedy jaký je rozdíl mezi paprikou a paprikou a zda vůbec existuje.

Obsah

1 Historie papriky a papriky
2 Existuje rozdíl mezi paprikou a paprikou?
3 Recenze

Historie papriky a papriky

Chcete-li popsat úplný obrázek a pochopit původ vývoje zmatku, měli byste se obrátit na historické informace. Christopher Columbus, cestující na výlet do Indie, dorazil do Ameriky s cílem získat černý pepř a další koření.

Columbus mylně věřil, že dosáhl určeného cíle, kterým byla původně Indie. Námořník získal zeleninu kultury noční můry. A potřebovali jsme ovoce rostoucí na vinutí vinné révy patřící do rodiny pepřů. Ovoce přinesené Columbusem následně získalo zobecněné jméno - capsicum.

Capsicum je rostlina, která vyžaduje zvláštní pěstitelské podmínky (teplé a dlouhé denní světlo), jako je to ze střední a jižní Ameriky. Dějiny kultury trvají více než 20 století. Má mnoho jmen, ale existuje jedno hlavní latinské označení - Capsicum annuum. Celkem existuje více než 700 druhů sladkých a hořkých plodů:

Bulharský (sladká paprika) - odrůdy jsou rozmanité tvarem, hmotností a barvou ovoce. Chuť od nejsladších až středně kořenitých. Pohled je při vaření univerzální;
červená (hořká paprika) - tvar, barva a hmotnost plodů se u různých odrůd liší, chuť je slabá až velmi pálivá. Pohled je také univerzální ve vaření, ale používá se v malém množství jako koření.

Paprika je druh obrovské a rozmanité kultury, různé zeleninové papriky. První seznámení našich krajanů s kulturou sahá do konce 16. století. Říká se tomu sladké po celém světě, tak proč se zde říká jinak? Většina zeleninových odrůd byla dovezena do Ruska z Bulharska, kde bylo se snahou chovatelů vyšlechtěno největší množství ovocných paprik.

Nyní pojďme k paprice, ve skutečnosti se jedná o koření vyrobené z různých druhů a odrůd kultury rodu nočních. Nejčastěji jsou červené, sladké nebo kořeněné plody sušeny a drceny, ale používají se i jiné, někdy i nejostřejší druhy. Existuje také žlutá, velmi hořící paprika, není však požadována.

V Rusku, na Ukrajině, na Slovensku, v Turecku, Maďarsku a Chile se pěstují různé druhy papriky. A rodištěm kultury je Jižní Amerika. Rostlina je trvalka, může být vykopána, přesazena do volně ložených kontejnerů a v zimě pěstována doma. Keře vztyčené, masité ovoce.

Hlavní zemí produkující papriku je Maďarsko. Právě tam vytvářejí nejlepší koření, které je populární po celém světě. Celkem je známo asi 8 maďarských pepřových prášků, běžně používaných při vaření.

Paprika má bohaté složení vitamínů a minerálů. Hlavní výhodou je však to, že v plodech jsou kapsaicin a lipokain, tyto látky posilují imunitu těla, pomáhají vyrovnat se s různými infekcemi. Jejich hlavní výhoda je v prevenci vývoje rakovinných buněk.

Existuje rozdíl mezi paprikou a paprikou?

Odpověď na hlavní otázku je jednoznačná, neexistují žádné rozdíly mezi paprikou a paprikou. To jsou jen různá jména nebo označení stejné rostliny patřící do rozsáhlého rodu Capsicum annuum. Rozdíly jsou určeny pouze podle chuti typu pepře použitého k přípravě koření.

Recenze

Christina. Velmi zajímavé a poučné, informace na toto téma se velmi liší. Teď mi bylo jasné, proč koupit stejné koření, někdy dostanu jiné výsledky. Podívám se blíže na popis na obalu, moje rodina nemá ráda kořenitá jídla. Chtěl bych najít kořenitou papriku, myslím, že dává pokrmům zvláštní piknik a zároveň postrádá štiplavost.

Denis. Kolik konverzací o tom. Byl jsem si jistý, že paprika nemá nic společného s paprikou, díky objasnění. Nikdy jsem se nesetkal se žlutou paprikou, musíte hledat v zahraničních katalozích. Koupili jsme si červený mletý pepř a rozdělili ho na horké a sladké. Chtěl jsem svou ženu překvapit a dát jí koření žluté feferonky.