Paprika smažená s česnekem na zimu bez sterilizace

27.08.2018 Zimní polotovary

Jedná se o jednoduché sladké pepřové občerstvení, které si můžete nejen vychutnat hned po vaření, ale také si dát do sklenic nějaké skleničky. Na zimu jsou smažené papriky pikantní a mírně kořeněné. Díky receptu z fotografie můžete snadno připravit pepř v oleji s česnekem.Takový předkrm není škoda sloužit i drahým hostům, když zvláště není čas na přípravu dalších jídel. Navíc, smažené, růžové papriky mají příjemný a reprezentativní vzhled. Mimochodem, sterilizace je volitelná.

Složení (výtěžek pikantního předkrmu = 1 l):

sladká paprika - 1000 g
stolní ocet - 1 lžíce. l
česnek - 2 stroužky
rostlinný olej - okem, na smažení
granulovaný cukr - 3 lžíce. l
kuchyňská sůl - 1 lžička.
voda

Jak vařit papriky smažené s česnekem na zimu

Myjeme papriky, pečlivě odstraníme jádro. Ovoce nelze řezat, ale ponechat celé.

Česnek očistíme od slupky, umyjeme jej a nasekáme nožem nebo pomocí česneku. Do sterilní nádoby dáme nasekaný česnek, lžičku soli, dvě polévkové lžíce cukru, část octa a případně přidáme nakrájenou papriku.

Nyní je třeba smažit sladké papriky v rostlinném oleji. Děláme to v horké pánvi, dokud zelenina nenajde krásnou, růžovou, opečenou ků

Naše sklenice naplní připravené papriky. Děláme to tak pevně, jak je to možné, ale ne až na vrchol, ale přibližně do ohybu plechovky, zbytek místa je naplněn vroucí pitnou vodou.

Není nutné sterilizovat pepř, protože je již dokonale zachován i v bytě. Poslední fází přípravy je svinčení sklenic se speciálními víčky a nechat vychladnout „pod kožichem“.