Nejchutnější lilek se zelím na zimu

20.11.2018 Zimní polotovary

Období podzim-léto nám dává příležitost vychutnat si zeleninu a připravit je na budoucnost na zimu. Dnes připravíme nejchutnější lilek se zelím na zimu.

Zelenina pro tento postupný recept s fotografiemi se používá nejjednodušší a levnější - jsou to bílé zelí a lilek. Tato kombinace není příliš běžná, ale již má své vlastní znalce. Pokud nejste obeznámeni s receptem, můžeme vás bezpečně ujistit, že se ukáže chutné a originální.

Když v zimě není dostatek čerstvé zeleniny, nahradí se nakládaná zelenina. Můžete jim sloužit s jakoukoli přílohou, masem nebo rybami. Voňavá zelenina ve sklenici v kombinaci s křupavým zelím - to je skvělá svačina, když není doma dost času na vaření. Přišli domů z práce, otevřeli sklenici a podávali večeři na stole.

Ingredience

lilek - 500 gramů;
zelí - 500 gramů;
česnek - 2-3 stroužky;
mrkev - 150 gramů;
sůl - 0,5 tabulky. l se skluzavkou;
9% stolní ocet - 60 gramů.

Jak připravit lilek se zelím na zimu

Lilek opláchněte studenou vodou, nakrájenou na velké kostičky.

Vařte vodu a lilek po 3–3 minutách vyvařte. Můžete vařit lilek i celek, ale pro kostky bude výhodnější. Vařený lilek je měkký a bude těžší ho řezat. Existuje možnost, že je jednoduše rozdrtíte do ovesné kaše. A tak bude jejich integrita co nejvíce zachována.

Vyřazenou zeleninu zlikvidujte na sítu a nechte ji 5-10 minut vychladnout.

Zatímco lilek blanchoval, nasekali jsme zelí. Používáme k tomu ostrý nůž nebo struhadlo na zelí.

Tři loupané sladké mrkve na struhadle, je lepší použít velké díry.

Smíchejte zelí, mrkev, sůl, cukr a koření. Vzali jsme pepřový hrášek. Ti, kteří mají rádi bobkové listy, česnek nebo chilli, je mohou přidat podle chuti. Výsledný salát smíchejte a jemně zatlačte rukama dolů, aby zelí změklo a nechalo vytéct šťávu.

Do salátu nalijeme ocet a přidáme kostky lilku.

Vložte zelí s lilkem do čistých nádob. Stiskněte, aby na něm nebylo volné místo.

Zavřeme víka a vložíme obrobek do chladničky. Pokud máte chladný sklep, je také vhodný pro skladování sklenic zelí.

První test odstraníme po 10 dnech. Lahodný lilek se zelím připraven! Po celou zimu budete jíst všechny sklenice předkrmu a možná si myslíte, že bylo nutné připravit větší porci.