Korejský lilek na zimu - nejchutnější recept

20.09.2018 Zimní polotovary

Na trhu jsem často kupoval horké lilky vyrobené podle receptů korejské kuchyně, dokud jsem se svým přítelem nezkoušel podobné občerstvení. Rozhodl jsem se vyrobit lilek v korejštině na zimu sám podle nejchutnějšího receptu kamaráda. Současně jsem se naučil dosáhnout požadované chuti změnou proporcí složek a již nepotřebuji nakoupené občerstvení z horké zeleniny.

Tento pikantní salát vytváří lahodnou harmonii s jakýmkoli masovým pokrmem, perfektně doplňuje vařené nebo pečené brambory, rýži. Chcete-li vytvořit toto kulinářské mistrovské dílo, musíte si vybrat lilky střední velikosti, ne delší než 20 centimetrů. Pokud v sekci vidíte tmavě hnědá semínka, musí být nakrájena. Sladké papriky jsou preferovány před jasně červenou, masitou nebo zelenou. Je potřeba velký česnek. Koření vezme na trh hotovou korejštinu.

Pro milovníky horkých můžete přidat polovinu feferonky bez semen. Předkrm vaří rychle, ale marinování zeleniny trvá 5-6 hodin, takže proces vaření je lépe rozdělen do dvou fází. Ve večerních hodinách zpracovávejte a nakládejte zeleninu a ráno kombinujte s lilkem a sjeďte na zimu. Objem obrobku je určen pro 6 plechovek o objemu 0,5 lit

Budete potřebovat:

2 kilogramy modrých
1 polévková lžíce hrubé soli bez skluzu,
0,5 kilogramu mrkve,
6-7 stroužky česneku,
90 mililitrů 9% octa,
0,5 kilogramu papriky
6-7 lžic granulovaného cukru,
90 mililitrů a 2 další polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje,
0,5 kilogramu cibule,
1 lžička černého pepře,
1 polévková lžíce korejského koření.

Jak vařit lilek v korejském stylu na zimu

Umýt a jemně oloupat mrkev. Broušení speciálním struhadlo v podobě bičíků slámy. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkruhy stejné tloušťky. Uvolněte papriky ze semen, opláchněte je a nakrájejte na malé proužky.

Umístěte přípravek mrkve do mísy a zalijte vroucí vodou, aby byla měkká. Po 3-4 minutách ji vyberte v cedníku a rychle opláchněte tekoucí studenou vodou. Lehce stiskněte.

Připravenou zeleninu zkombinujte do vhodné široké pánve a připojte koření. Tam, vytlačte oloupaný česnek přes tisk, nalijte olej a ocet. Směs se promíchá, přikryje se nebo se utáhne lepicí fólií a nechá se marinovat po dobu 5 hodin.

Hodinu před stanoveným časem si můžete připravit lilek. Chcete-li to provést, umyjte a osušte vybrané ovoce, pokud je slupka hustá, lépe čistěte. Můžete použít mladé kopie s kůží. Řezejte je podél tenkých dlouhých desek a pak každý příčný.

Plátky posypeme stolní solí a promícháme. Namočte 45-50 minut, pak kousky lehce rozdrtte a vypusťte šťávu, která vystoupila. Umístěte do cedníku nebo sítka a opláchněte. Smažte ty modré na pánvi.

Kombinujte mírně chlazené polotovary lilku s nakládanou zeleninovou směsí a nechte vychladnout, pokud nechcete sklízet na zimu.

Pro dlouhodobé skladování dejte svačinu do připravených nádob, přikryjte a uložte do hrnce. Nalijte teplou vodu až k ramenům a vařte 15 minut s mírným vařením. Pokud máte větší válce - 1 litr, zvyšte dobu zpracování na 25 minut. Hermeticky uzavřít a otočit. Zabalte teplo a nechte vychladnout.