Vinaigrette s kysaným zelím

5.02.2019 Venkovská kuchyně

Původ salátu vinaigrette není znám, ale do Ruska přišel na konci 18. století a okamžitě získal popularitu. Na rozdíl od klasického receptu byla mísa doplněna okurkami a zelím a my si ji představujeme v této podobě.

Chcete-li připravit vinaigrette podle tohoto postupného receptu s fotografií, budete potřebovat levnou sadu sezónní zeleniny. Můžete je vařit nebo péct den předem - šetří se tak čas na přípravu. Při výběru zelí dávejte pozor na křupavé vlastnosti produktu. Měkké zelí zničí vinaigrette.

Pro lehkou pikantní notu doporučuji do salátu přidat trochu citronu s krustou, který pak lze vyjmout.

Ingredience

hrášek - 120 gramů;
zelí - 150 gramů;
řepa - 1 kus;
mrkev - 2 kusy;
brambory - 2 kusy;
cibule - 0,5 ks;
nakládaná okurka - 1 kus;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
citron - 2 šálky;
sůl, pepř.

Jak vařit vinaigrette s kysaným zelím

Nakrájejte okurku na kostky o velikosti strany 7 mm.

Vařte brambory, oloupejte. Nakrájejte zeleninu pomocí mřížky.

Řezané vařené, loupané mrkve stejným způsobem.

Nakrájejte cibuli.

Do mísy vložte citron, hrášek a zelí. Podle chuti přidejte připravené ingredience, sůl a pepř. Míchejte hmotu.

Salát osolte rostlinným olejem.

Oloupanou řepu oloupeme a nakrájíme na síť. Přidejte olej a promíchejte.

Připravenou řepu vložte do salátu. Chlaďte vinaigrette 1 hodinu v lednici.

Položte vinaigrette na servírovací talíř. Ozdobte bylinkami a podávejte.

Vinaigrette má krásný chutný vzhled, světelné komponenty si zachovaly svou barvu. Mísa má bohatou chuť vařené zeleniny, zdůrazněné okurkami a zelím, s lehkou vůní citronu.

Jídlo je vhodné jako studené občerstvení na slavnostním stole nebo jen na večeři.