Salát Tbilisi s červenými fazolemi a hovězím masem

14.03.2019 Venkovská kuchyně

Tbilisi salát s červenými fazolemi a hovězím masem je tradiční gruzínské občerstvení. Toto jídlo je nejen velmi chutné, ale také zdravé. Salát bez majonézy, nízkotučné vařené maso, fazole a čerstvá zelenina. Pokrm je výdatný, lze jej připravit nejen na slavnostním stole, ale také k obědu nebo večeři.

Je lepší vařit maso v předvečer vaření s kořením a kořeny a ochladit v výva

Vaření bude trvat 15 minut. Ze složek uvedených v tomto receptu s fotografiemi krok za krokem dostanete 4-5 porcí.

Ingredience

vařené hovězí maso - 350 g;
konzervované červené fazole - 400 g;
cibule - 120 g;
papriky - 100 g;
chilli - 1 \ 3 ks .;
koriandr - 40 g;
vlašské ořechy - 50 g;
česnek - 2 zuby.
olivový olej - 30 ml;
vinný ocet - 15 ml;
sůl, pepř, chmel - suneli.

Jak připravit salát Tbilisi

Vypusťte solanku z konzervovaných fazolí, fazole umyjte převařenou studenou vodou, protřepejte vodou, fazole vložte do salátové mísy nebo hluboké mísy.

Vařené hovězí maso jsme nakrájeli na malé kostky. Nasekané maso vložte do salátové mísy vedle fazolí.

Jemně nasekejte malou hromádku čerstvého koriandru, přidejte do salátové mísy zelení.

Dále kostky sladké papriky. 1/3 nebo polovina chili lusku je očištěna od semen a membrán, jemně řezaných. Stroužky česneku prochází česnekovým lisem.

Do salátu přidejte česnek, chilli a papriku.

Čistíme cibulovou hlavu nakrájenou na tenké půlky. Chcete-li se zbavit pachu ostré cibule, nalijte cibuli s octem a posypte špetkou soli v oddělené misce, otřete ji rukama a nechte několik minut. Poté přidejte cibuli spolu s octem ke zbytku salátových ingrediencí.

Vlašské ořechy myjeme horkou vodou, nalijeme je do suché pánve. Kalcinujeme ořechy v suché pánvi bez oleje, potom nalijeme na desku, vychladíme, jemně nasekáme nožem. Přidejte nasekané ořechy.