Lahodná želé z jablek bez cukru

27.06.2024 Venkovská kuchyně

Jablečné želé vyrobené z zralých aromatických plodů je mnohem zdravější a chutnější než hotové směsi nebo polotovary, ve kterých je pouze zlomek přírodních ingrediencí a vše ostatní je pochybné přísady. Dokonce i na konci jara si můžete koupit čerstvá jablka, která jsou poměrně levná a v sezóně je to obvykle cent. Tento želé recept z jablek je užitečný zejména pro ty, kteří mají vlastní zahradu nebo chalupu - konec konců, člověk často musí „zachránit“ velkou plodinu nebo naléhavě udělat něco z padlých jablek. Bereme na vědomí tento jednoduchý a zajímavý krok za krokem recept s fotografií, abychom byli plně připraveni na letní sezónu.

Vyrobíme želé bez cukru - jablka jsou dostatečně sladká a obsahují také přírodní sladidlo, fruktózu.

Podle potřeby můžete želé ochutnat skořicí nebo přidat mletou skořici, hřebíček nebo jiné koření.

Ingredience

čerstvá jablka jakéhokoli druhu - 500 - 600 gr;
pitná voda - 1,5 šálky;
skořice - 1 hůl;
instantní prášková želatina - 1 balení (15 g);
kandované ovoce, čokoládové lupínky - na ozdobu.

Jak připravit želé z jablek bez cukru

Jablka důkladně opláchněte. Kůže není řezána nebo částečně řezána, pouze v případě poškození nebo zkaženého místa. Řezané na plátky, řezání jádra.

Roztáhli jsme se do hluboké pánve nebo pánev, nalili jsme trochu víc než sklenici vody. Dokud bude toto množství kapaliny dostačující, bude k ředění želatiny potřeba zbytek. Zapálili jsme sporák na silný oheň. Jakmile se vaří, házíme skořici, přikrýváme. Plamínek ovinujeme pod kbelík, dokud není tichý, a ponecháme ho 15-20 minut nebo déle, v závislosti na tvrdosti jablečné drti.

Jablka vařte, dokud nezměkne, měli by se téměř vařit, a kůru lze snadno oddělit. Dostaneme skořici, nebudeme nalévat vývar. Nechte jablka mírně vychladnout, aby se mohla odloupnout.

Oloupejte jablka. Proměníme ponorný mixér v homogenní viskózní pyré bez velkých kousků buničiny.

Nalijte želatinu se třemi polévkovými lžičkami vody, promíchejte a nechte bobtnat, ponechejte po dobu pěti minut. Poté jsme vložili improvizovanou vodní lázeň (na kbelík vroucí vody). Podržte, dokud se želatina nestane kapalnou, a kontrolujte tak zahřívání a zabraňte varu želatiny.

Když jsou všechny hrudky a husté oblasti změkčeny a želatina získá homogenní tekutou konzistenci, nalijte ji do jablečné omáčky.

Okamžitě porazte mixérem nebo mixérem, aby se zahušťovadlo rovnoměrně rozložilo v celém objemu bramborové kaše.

Vezmeme formy vhodného objemu nebo misky, sklenice, misky. Nalijte jablečné želé. Ochlazujeme se do teplého stavu, načež umístíme konečné ztuhnutí v lednici na dvě až čtyři hodiny.