Hrozny Pinot Noir: vlastnosti a popis odrůdy

Pinot Noir (Pinot Noir) - legendární odrůda z Francie, ze které se vyrábí vínové víno. Pěstovány stovky let, distribuované v různých částech světa. Vinice s odrůdami Pinot Noir a klony se nacházejí v Evropě, Jižní Americe, Spojených státech a na Novém Zélandu.

Chuť bobulí a produktivita jsou ovlivněny růstovými podmínkami, a proto se v každé zemi projevuje tato odrůda různými způsoby. To nám umožňuje mluvit o různých chuťových odstínech hroznů, a tedy o kvalitě a vůni vín z něj získaných.

Vlastnosti třídy

Tenhle stupeň Je součástí skupiny technických druhů kultury získané ve Francii v důsledku křížení slavných temných hroznů Pinot Meunier a Traminer. Nejlepší výsledek ve výnosu a chuti bobule dává v Burgundsku, v jiných regionech jsou ukazatele nestabilní.

Doby zrání se pohybují od 130 do 145-150 dnů. Keře jsou středně velké, výhonky rostou rovně. Mladé výhonky jsou nazelenalé, když dozrávání již v prvním roce, barva ztmavne, stane se tmavě hnědou. Listy jsou malé, s pěti odlišnými listy, zatímco střední část listu je rozšířena. Na zádech je mírná pubescence. Zbarvení je nazelenalé žluté.

Réva zraje dobře, většina uvolněných výhonků je vytvořena jako plodná (90–92%). Květiny jsou bisexuální, není třeba přesazovat další odrůdy révy na Pinot noir.

Přečtěte si také

Hrozny Black Pearl: charakteristika a popis odrůdy, pěstování a péče

Hrozny Černá perla ve svých parametrech je klasická odrůda vína, ale mnoho zahrádkářů mylně zvažuje ...

Pokud jde o výnos, Pinot Noir je horší než mnoho technických odrůd. Při pěstování na průmyslových plantážích se z toho získá až 60 centnerů na hektar. Největší vysoká míra je něco přes sto centners. Roste lépe v oblastech s teplými, ale ne horkými léty. Při silném žáru bobule dozrávají brzy, nemají čas na akumulaci optimální rovnováhy sladkosti.

Považuje se za náladovou odrůdu, i když odolává mrazům až do mínus 23 ° C ... 30 ° C. Při pěstování v rizikových zemědělských oblastech je žádoucí přikrýt révu na zimu. Odrůda netoleruje jarní mrazy, protože začíná brzy otevírat oči.

Při kultivaci v různých regionech je náchylný ke spontánním mutacím. Proto, Pinot Noir ve Spojených státech, Japonsku nebo Rusku je docela odlišný od Burgundska odrůdy.

Popis ovoce

Na vinici se nevytvářejí příliš velké shluky. Tvar je válcový, hustota je vysoká. Díky své vnější podobnosti s borovicovým kuželem získala odrůda název Pinot Noir, což znamená „černý kužel“. Hřeben je lignifikovaný, dlouhý. Hmotnost hroznů je 100-120 gramů.

Bobule jsou malé, často zdeformované kvůli velmi těsnému zapadnutí do kartáče. Průměrná hmotnost je 1,2 - 1,5 gramu. Kůže je tmavě modrá, téměř černá. Buničina je šťavnatá, bez hlenu. Šťáva je bezbarvá. Zvláštností hroznů Pinot Noir je vysoký obsah šťávy v bobulích, až 70-78%.

Uvnitř je málo semen, ne více než 2-3 kusy. Chuť je vynikající, tóny ovoce, bobule (borůvky, rybíz) jsou cítit. Originalita chuti je dána zajímavými odstíny kouře, kávy, zázvo

Při silném horku nebo dlouhodobém dešti a nedodržování pravidel zemědělské technologie v klastrech je pozorován silný peeling. Chuť bobulí je také ztracena.

Hlavním účelem Pinot Noir je výroba vína. Odrůda je oceňována harmonickou kombinací cukrů a kyselin, která vytváří kvalitní stolní vína a šampaňské. Cukr - 18-25, ukazatele kyselosti - 7-9 g / l. V průmyslové výrobě se vyrábějí obě odrůdová vína (pouze Pinot Noir) a experimentují se smícháním s jinými odrůdami (Pinot Gris, Chardonnay).

Výhody a nevýhody

Hrozny Pino Noir, pěstované ve Francii, jsou předky mnoha odrůd technické odrůdy. Jejich výhody:

• středně velké kompaktní keře, které usnadňují zemědělskou technologii a umožňují pěstovat hrozny v malých oblastech;
• rychlý růst náhradních výhonků (důležité, pokud je keř vážně zamrzlý);
• mrazuvzdornost;
• výborná chuť bobulí jako suroviny pro výrobu vína.

Možná vás bude zajímat:

Je možné jíst hrozny se semeny - zdravotní přínosy a poškozeníHroznový olej - vlastnosti a použití, výhody a kontraindikacePři jaké teplotě hroznové víno pokrývá, jaká je minimální teplota, kterou hrozny vydrží

Pinot Noir dává úžasné kombinace vůně bobulového vkusu, a proto i přes vrtošivost, kterou ocení vinaři z celého světa. Barva nápoje je fialová (od Burgundska Pinot Noir). Barva vín od klonů odrůdy se liší od světle růžové po bílou.

Nevýhody:

• vysoká závislost výnosů a chutí bobulí na podmínkách pěstování;
• náchylné k poškození šedou hnilobou;
• často postižené fyloxérou, červovkou.

Mezi techniky zemědělské technologie patří povinné preventivní ošetření (po celou sezónu) vinice z nemoci a škůdci.

Odrůdy Pinot Noir

Pokusy o růst slavná odrůda z Burgundska byly provedeny v SSSR, v Ruské federaci. Obdržela tři odrůdy s plody černé, bílé a šedavé barvy:

• Pinot brzy (křestní jméno - Pinot Michurinsky);
• Pinot Fran (krymský);
• Pinot je černý.

Pinot Michurinsky byl vyšlechtěn domácími chovateli Štinů, což se v počátečních podmínkách lišilo sběrem bobulí a mrazuvzdorností.

Růstová síla je nízká, tvoří ve sklípku 2-3 shluky. Vyžaduje se vytváření, jakož i přidělení plodiny. Bobule jsou oválné, se šťavnatou dužinou a silnou jarní vrstvou na kůži.

Černý Pinot se pěstuje pro terénní úpravy, stejně jako v prostřední pruh nevyžaduje přístřeší na zimu. Bobule v partě jsou malé, černé barvy, bez aroma. Chuť je příjemná, s jemnou kyselostí. Zrání brzy, po 110 dnech, je plodina připravena ke sklizni.

Pinot Krymsky zraje pomaleji, nejméně 150 dní před sklizní bobule. Shluky jsou malé se spoustou bobulí. Hrozny jsou malé, tmavě modré s šedým květem. Díky silné voskové vrstvě vypadají shluky šedavě, jako by byly zaprášené.

Rulandské zimy na jihu nejsou špatné, ale mohou být ovlivněny jarními zpětnými mrazy. Plodiny jsou malé, pěstované díky chuti bobulí. Používané hrozny při výrobě vína, jako doplňková součást k vinným materiálům při výrobě šampaňského.

Výsadba hroznů

Odrůda je náročná na půdu, osvětlení. Vyberte jižní místa místa, nejlépe na svazích.

Půda - vápenec s hlínou, sypká struktura, drcený kámen. Právě na této půdě roste Pinot Noir v Burgundsku, v jiných regionech se přizpůsobuje místním zeminám.

Roste dobře na mírně kyselých půdách, pH - 6 - 6,5, reagující na aplikaci popela. Na podzim se připravují jámy během jarní výsadby. Na podzim - 3-4 týdny před výsadbou sazenic. Mezi rostlinami nechat 80-90 cm, mezi řadami - 1-1,2 metrů.

Povinná dostupnost drenáže, hnojiva (popel - 250 gramů, nitroammophoska - 250 gramů na jámu). Po výsadbě se půda rozdrtí o 8-10 cm rašelinou, listovím, slámou.

Péče

Všechny pokusy o pěstování „skutečného“ vínového hroznu v jiných zemích byly neúspěšné. Sklizeň Pinot Noir v domovině je jedinečná, kytice chutí bobulí je jedinečná. Současně vinaři úspěšně pěstují odrůdy Pinot Noir a produkují bobule s různými vůněmi a chutěmi. Je důležité vzít v úvahu, že tato odrůda je velmi náročná na zalévání a vrchní oblékání.

Zalévání

Voda hojně, ale ne příliš často. Doporučuje se provádět drážky, zákopy, používat zavlažovací systémy kapání, které zajišťují postupné navlhčení půdy.

První zalévání je brzy na jaře, než jsou oči revitalizovány. Během zimy s malým sněhem se koncem března zalévali, pokud jich bylo dost, v dubnu zavlažovaly půdu pod keři.

Během květu a dva týdny před ním nejsou hrozny napojeny. Pinot Noir je žádoucí zavlažovat vodou při pokojové teplotě, ne studené a nepřehřáté. V létě se na dospělého keře spotřebuje 40–60 litrů vody. Na písčitých půdách se normy zvyšují a vyhýbají se nadměrnému zvětšování. Hloubka zavlažování - až 50 cm.

Vrchní oblékání

Technická známka je podávána 3 až 3krát ročně, od tří let. Před tím má vinice během výsadby dostatek výživy.

Ukázkové schéma top dressing Pinot Noir:

• první - před rozkvětem naneste kuřecí trus (40 gramů na kbelík vody), mullein (2 kg na kbelík), nitrofos (50 gramů na kbelík).
• druhý - dva týdny před tvorbou bobule se použije dusičnan amonný, Kalimag (20 gramů na kbelík čisté vody);
• třetí - 2-3 týdny před sklizní použijte draselnou sůl, superfosfát (20 gramů na kbelík vody);
• čtvrtý - po sklizni používejte hnojiva se složkami fosforu a draslíku.

Efektivní postřik kyselinou boritou (5 gramů na kbelík vody), přispívající ke zvýšení shluků a počtu bobulí.

Formace

Pouzdra Pinot Noir jsou středně velké, takže nejlepší možnosti formace jsou:

• nízký kmen (na jihu);
• vysoké boly s dlouhými rukávy (severní regiony).

Pěstování ve vysokém stonku vám umožní zvednout větší část větví z půdy, zlepšit osvětlení, větrání keřů. Výrazně snadnější péče, zvýšená odolnost Pinot Noir vůči infekcím.

Vystřihněte výhonky na 7 očí (střední možnost). Vytváření a odstraňování větví s naostřenými zahradními nůžkami, s povinnou dezinfekcí nástroje v roztoku manganistanu draselného. Choré větve, slabé, neplodící a další výhonky jsou odstraněny.

Prevence nemocí a ochrana proti škůdcům

Odrůda hroznů Pinot Noir je středně odolný vůči porážce plísní a oidia. Šedá hniloba je nebezpečím, proto od vřídelní doby vinaři ošetřují keře speciálními přípravky.

Zpracování:

• jarní rostliny jsou ošetřeny koloidní nebo zahradní sírou, roztokem jedlé sody (0,5%);
• když se objeví první listy - s Actellik, Polyramové přípravky;
• před rozkvětem a poté při tvorbě hroznů - přípravky Topaz, Ridomil Gold;
• Na podzim je postřik s DNOC účinný.

V boji proti šedé hnilobě se používá Bordeaux, roztok jodidu draselného. Se silnou porážkou vinice se keře postříkají Rovralem, Euparenem (0,1%).

Pinot Noir je citlivý na chlorózu, takže malé množství listů je odříznuto na výhoncích pro prevenci.

Mezi škůdci je fyloxera nejhorším nepřítelem odrůdy. Aby odolali škůdcům, zkušená vinařská rostlina Pinot Noir keře na odrůdách, které jsou odolné vůči poškození mšic révy vinné.

Postřik z fyloxéry (ve formě listů):

• první ošetření - s masivním rozkvětem ledvin;
• druhý - s tvorbou výhonků 10-12 listů.

Aplikované léky Etafos, Maxi, Dilor.

Zpracování listů pomocí Ambush, Fozalon a biologických produktů zachrání letáky.

Sklizeň

Bobule dozrávají v maximální zralosti. Ve střední zóně Ruské federace je tento termín začátkem září. Sbírejte ručně a opatrně odstraňte shluky z vinné révy.

Po sklizni stlačí profesionální vinaři klastry Pinot Noir přímo z hřebenu, aby získali vysoké taniny v nápojích. Protože šťáva a maso z hroznů nejsou zbarveny, bobule se používají k výrobě červených a bílých vín.

Pinot Noir je legenda technických odrůd, která si získala slávu jednoho z nejvíce „vínových“ hroznů. Přestože „skutečný“ Pinot roste pouze v Burgundsku, jeho odrůdy se úspěšně pěstují v různých zemích a přijímají chutné šťavnaté bobule.

Recenze

Nikolay, Voroněžská oblast

Snažil jsem se zasadit Pinot Noir, odebraný z dětského pokoje. Moc se mi to nelíbilo: ani díky síle růstu ani produktivitě. Doba zrání je zpožděna, takže ji pravděpodobně sundám a vyzvednu další odrůdy, zajímavější.

Igor, Krasnodarské území

Sbíral jsem jinou sbírku pinotových klonů, včetně krymských, pinotových gris, méně a dalších. Hlavní je Pinot Fran, je oblíbený svou chutí. Pěstuji tyto odrůdy výhradně pro výrobu vína. Réva zraje dobře, bobule jsou tmavé, se silnou kůží. Chuť je příjemná. Pro mě je tu jen jedna nevýhoda - shluky jsou malé co do velikosti a hmotnosti.