Jak vařit houby a kolik času je potřeba (+18 foto)?

Fanoušci „tichého“ lovu obtížně procházejí kolem malých hub s kulatými klobouky rostoucími ve skupinách, což není překvapivé, protože medové houby jsou velmi vonné a chutné houby. Vyhráli srdce nejen houbařů, ale také kuchařů, protože jejich jemná chuť je u mnoha produktů dobrá a mohou snadno přidat originalitu k nejjednoduššímu pokrmu. Aby však chuť jídla nezklamala, musíte vědět, jak vařit a smažit houby.

Funkce pohledu a užitečné vlastnosti

Houby patří do čeledi Fizalakrievye a mají několik druhů, které se liší nejen svými vnějšími vlastnostmi a místem růstu, ale také chutí. Ale i přes některé rozdíly mají všechny druhy společné rysy:

Odstín klobouku závisí na místě růstu medového agaru a liší se v krémové a červené barvě. Podzimní houby jsou mezi kulinářskými odborníky velmi oblíbené, protože tento konkrétní druh je považován za nejchutnější a voňavější ze své rodiny. Také odrůdy rodu zahrnují zimní, letní a loukové otvory.

Tělo ovoce obsahuje mnoho užitečných stopových prvků nezbytných pro normální fungování těla, včetně fosforu, sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku, zinku, jakož i cenných aminokyselin a vlákniny. Produkt navíc obsahuje vitaminy B a vitamín C, E a PP.

Houbaření čas

Vzhledem k tomu, že houby jsou pro žaludek poměrně složité jídlo, nemohou být konzumovány syrové. Proto se před pečením, zmrazením, mořením a jinými druhy zpracování doporučuje vařit.

Příprava hub pro tepelné zpracování

Před přímým zpracováním musí být produkt tříděn, odstraněn shnilé a červem postižené vzorky.

Pokud jsou na plodnicím drobné zkažené oblasti, mohou být odříznuty a zanechat zdravou část. Rovněž se doporučuje oříznout dlouhou nohu, zejména s ohledem na část, která byla ponořena do země. Pro důkladnější odstranění zbytků z povrchu lze produkt pečlivě vyčistit nožem a odstranit pouze nečistoty.

Dále musí být houby důkladně omyty pod tekoucí vodou. Pokud po mytí nebyly všechny odpadky odstraněny, mohou být plodnice namočena ve vodě s přídavkem soli. Protože medové agariky jsou rychle absorbovány vodou, neměly by být uchovávány ve vodě po dlouhou dobu, stačí namočit po dobu 20-30 minut.

Obecné zásady

Mnozí se zajímají o otázku, jak dlouho trvá vaření hub, aby neztratili příjemnou chuť. Pokud po vaření produkt neprochází jiným druhem zpracování, musí být vařen, dokud není vařen, což v průměru trvá 30 minut.

„Sklizeň“ omytá a očištěná od nečistot se na 5 minut ponoří do slané vroucí vody. Potom se voda vypustí a produkt se promyje pod tekoucí vodou. Poté musí být medové houby znovu umístěny do čisté vroucí vody se solí po dobu dalších 25 minut.Pěna, která se tvoří během procesu vaření, musí být odstraněna.

Před smažením a pečením

Před smažením se doporučuje vařit produkt po dobu 20 minut ve dvou stupních, přičemž první stupeň trvá 5 minut a druhý 15 minut. Mezi fázemi je nutné vodu nahradit čistou vodou a houby opláchnout. V takovém případě není třeba houby vařit, dokud nejsou zcela uvařeny, protože později bude následovat další tepelné zpracování. Proto je doba vaření zkrácena o 10 minut.

Před pečením se houby vaří i před smažením. Vzhledem k tomu, že produkt bude upečený, může být vařen až do poloviny, takže bude stačit 20–25 minut.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Před mořením

Před solením vyžaduje produkt důkladné tepelné ošetření, takže doba vaření se prodlužuje o 45 minut.

Otvory se umístí do vroucí vody se solí a vaří se po dobu 5 minut, poté se voda vypustí a produkt se převede do čisté a studené vody. Ve druhé vodě se „plodina“ vaří 35-40 minut. Jakmile se houby usadí na dně pánve, mohou být odstraněny z tepla.

Před zamrznutím

Před zmrazením lze produkt vařit dvěma způsoby. První způsob se neliší od způsobu vaření před mořením, ale druhý způsob má své vlastní vlastnosti.

Za tímto účelem se hlavní složka umístí do nádoby se studenou slanou vodou a přivede se k varu na mírném ohni. Poté se musí vařit dalších 60 minut.

Jak vařit houby?

Mnoho žen v domácnosti, které se dosud nesetkaly s houbami na vaření, se zajímá o otázku, jak správně, rychle a co je nejdůležitější, lahodně smažit tento produkt a vařit další pokrmy z vařených medových hub.

Houby smažíme na pánvi

K vaření budete potřebovat:

• vařené houby - 700 g;
• cibule - 1 ks .;
• máslo na smažení;
• sůl a další koření podle chuti.

Doba vaření: 20-25 minut.

Cibule je nakrájena na malé kostky a smažena v oleji, dokud není zlatohnědá. Hlavní přísada se smaží na samostatné pánvi v másle po dobu 5 minut. Poté se obsah 2 pánví smíchá, smíchá a smaží dalších 5 minut. Po vypnutí ohně se podle chuti přidává sůl a další koření. Miska je připravena sloužit.

Smažené houby se hodí k bramborám, rýži a těstovinám. Některé ženy v domácnosti po smažení doporučují dusit produkt do zakysané smetany s přídavkem česneku a jiného kořeného koření. Zakysaná smetana zjemní a svěží chuť pokrmu a česnek přidá koření a pikantnost.

Populární vařená ovocná jídla

K přípravě houbového salátu budete potřebovat:

• vařené houby - 300 g;
• vařená kuřecí řízek - 300 g;
• vlašské ořechy - 100 g;
• vejce (předvařená) - 3 ks .;
• majonéza - 100 g;
• sůl - ½ lžíce. l

Medové houby a kuře se nakrájejí na velké kostky nebo plátky. Poté nakrájejte vejce na kostky.

Poté, co jsou všechny vařené ingredience nařezány, můžete začít sekat vlašské ořechy (měly by být rozdrceny na drobky). K tomu je ideální mlýnek na kávu nebo mixér. Pokud tato zařízení neexistují, můžete použít váleček a doslova vyvinout matice. Všechny drcené výrobky jsou ochuceny majonézou, solené a smíchané. Pokrm se podává na salátu.

Odpovědi na časté otázky

Medové houby jsou voňavé houby, které se stanou výbornou ozdobou každého stolu. Z nich můžete vařit polévky, saláty, kastrol a další zdravá jídla.