Lilek bez peerless na zimu - stačí si olíznout prsty!

10.10.2018 Zimní polotovary

Existuje spousta zimních příprav, je čas a úsilí je připravit. Zde je recept na skvělý předkrm - dušený lilek na zimu. Pokud si myslíte, že je to obyčejný guláš, pak se velmi mýlíte. Koneckonců existuje několik tajemství, která je třeba během procesu přípravy dodržovat. Například u sauté hraje obrovskou roli i metoda řezání zeleniny.

Rychle si zapište do svého notebooku všechny komplikace vaření sauté z lilku. Koneckonců, vyjde to originální a velmi chutné - stačí si olíznout prsty! Vhodné jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k masu nebo přílohám.

Ingredience

lilkové ovoce - 3 ks .;
sladké papriky - 3 ks .;
bílá cibule - 1 ks .;
rajčata - 5 ks .;
rostlinný olej - 50 ml;
stolní sůl - 1 lžička;
cukr - 1,5 lžičky;
koření podle chuti;
česnek podle chuti.

Jak vařit lilek na zimu

Lilek nakrájíme na ocasy a zbavíme se nadměrné hořkosti tímto způsobem: Ovoce nakrájíme na plátky (tři až tři), vložíme je do jedné misky, nalijeme vodu a nalijeme lžíci stolní soli. Necháme je samých 40 minut, vzdají se další hořkosti.

Tentokrát se zabýváme zbytkem zeleniny: nakrájíme rajčata na stejné plátky jako lilek.

A papriky jsou oloupané a nakrájené na proužky.

Čistíme cibuli nakrájenou na velké kousky.

Na pánvi zahřejte 25 ml čištěného rostlinného oleje. Smažte cibuli v másle, až se z ní stane krásná zlatá barva. Přidejte papriku a smažte zeleninu dalších pět minut. Přidáme sem nakrájená rajčata a smažíme je všechny dohromady po dobu 5 minut.

Nalijte zbývajících 25 ml slunečnicového oleje do jiné pánve a zahřejte. Lisované lilky (které jsme namočili) jsou smaženy až do poloviny vařené v oddělené pánvi. Vše vám zabere asi 15 minut.