Švestky ve vlastní šťávě na zimu

15.09.2018 Zimní polotovary

To je vynikající recept na sladké švestky marinované v jejich vlastní šťávě cukrem. Tento způsob sklizně na zimu je vynikající v tom, že plody si uchovávají absolutně všechny vitamíny a užitečnost, protože nejsou vařeny, ale pouze sterilizovány před válcováním. Tento přípravek je konzervován poměrně dlouhou dobu, i když obsahuje méně cukru než například džem ze stejného dřezu. K vaření potřebujete brát husté, pevné ovoce, ale zralé a sladké. Pokud vezmete nezralé, ovoce velmi slabě vylučuje tekutinu, a pokud je příliš zralé, rozšíří se a změní se v ovesnou kaši. Tyto švestky mohou nejen hodovat, ale také je přidat k domácím koláčům a dezertům jako dekorace nebo náplň.

Ingredience

švestky - 350 g.,
granulovaný cukr - 170 g.

Jak připravit švestky ve vlastní šťávě

Omyjte ovoce, mírně suché.

Poté, co jsme se rozdělili na dvě části, každá švestka, odstranění kamene. Děláme to výhradně pomocí nože, protože našimi rukama nebude fungovat, aby to bylo rovnoměrné.

Skleněné nádoby připravujeme: sklenice čistíme jedlou sódou, opláchneme, sterilizujeme a usušíme. Teď vytváříme sklenice: dáme poloviny švestek střídavě s granulovaným cukrem. A tak dále, dokud není naplněna celá nádoba. Nalijte trochu cukru na vrchol.

Nedotýkejte se sklenic po dobu několika hodin, aby švestky vypustily trochu tekutiny.

Nyní posíláme polotovary, které mají být pasterizovány ve vhodné nádobě, s látkovým ručníkem pokrytým dnem. Pasterizujeme čtvrt hodiny. Poté okamžitě uvidíme změny, ke kterým došlo u našich švestek: je více šťávy a barva je sytější.