Svěží charlotte s jablky na kefíru

11.01.2019 Venkovská kuchyně

Předtím jsem vždy vařil Charlotte koláč podle klasického receptu, oddělil proteiny od žloutků a těsto těsto míchal nejméně 5 minut. Nedávno jsem se však dozvěděl, že můžete v troubě vařit velmi chutný a nádherný charlotte s jablky na kefíru a jeho recept je mnohem jednodušší. Měl jsem kefír po ruce, takže jsem okamžitě začal vařit.

Vzal jsem si domácí kuřecí vejce. Těsto je s nimi a pečivo samotné v barvě je přitažlivější. Aby byl charlotte velkolepý, přidal jsem do těsta soda, ale nezhasl jsem to octem - tuto funkci plnil kefír. Pokud nemáte sodu a raději byste do těsta přidali prášek do pečiva, můžete jej bezpečně přidat pouze dvojnásobkem podílu.

Mám domácí a velmi voňavá jablka, takže vám doporučuji používat domácí ovoce, mají mnohem lepší chuť a jejich vůně je prostě úžasná.

Základní ingredience:

jablka - 2-3 kusy;
slepičí vejce - 3 kusy;
granulovaný cukr - 150 gramů;
mouka - 150 gramů;
kefir - 150 mililitrů;
jedlá soda - 0,5 lžičky.

Jak péct charlotte na kefíru

V misce s vysokými stěnami porazte kuřecí vejce. Připojte mixér k síti. Beat vejce po dobu 30 sekund. Přidejte cukr a bili, dokud se hmotnost nezvýší třikrát.

Potom nalijte kefír do směsi rozšlehaných vajec a nalijte do sodu. Porazte znovu po dobu 10 sekund.

Do těsta přidejte mouku. Dobře promíchejte pomocí silikonové špachtle nebo pravidelné lžíce.

Nalijte těsto do pekáče (kov i silikon budou fungovat). Pokud pečete tyčinky na vaší formě, můžete je namazat máslem nebo přikrýt pergamenovým papírem.

Omyjte jablka, oloupejte. Nakrájejte na plátky a vložte je do těsta.