Salát "Swan chmýří" - velmi delikátní a chutný salát

21.03.2019 Venkovská kuchyně

Velmi jemný, krásný a chutný salát s názvem „Labutí chmýří“ bude ozdobou každé hostiny. Takže pokud potřebujete recept na vynikajícího slavnostního salátu ve spěchu, pak se tato mistrovská třída krok za krokem určitě hodí! Jednoduše nezapomeňte připravit ingredience předem - vařte kuře, brambory a vejce - a pak vám vaření moc nezabere moc času.

Ingredience pro 3 porce:

vařená kuřecí řízek - 150 gr;
Pekingské zelí - 100 gr;
tvrdý sýr - 60 g;
vajíčka natvrdo - 2 ks;
bramborová bunda - 1 ks (střední velikost);
cibule - 0,5 ks (malá velikost);
majonéza - 3 až 5 lžíce;
sůl podle chuti.

Pro marinádu:

sůl - 0,5 lžičky;
cukr - 0,5 lžičky;
ocet - 1 lžička;
voda - 60 ml.

Jak vyrobit labuťový chmýří salát

Odstraňte kůru z cibule a opláchněte. Cibuli jemně nasekáme. Nalijte sůl, cukr, nalijte ocet a vroucí vodu a promíchejte. Necháme cibuli marinovat po dobu 10 minut. Pak jsme se opírali o síto, abychom sklo propláchli.

Oloupejte brambory a vtřete je na hrubé struhadlo. Kuřecí filé nakrájené na proužky nebo malé kostky.

Oloupejte skořápku a oddělte veverky od žloutků. Vrháme veverky na hrubé struhadlo a žloutky na střední strouhadlo. Tvrdý sýr se také tře na středním struhadle.

Pekingské zelí myjeme a sušíme. Pekařské zelí nakrájíme na tenkou část listů.

Salát se vytvoří pomocí varného prstenu. Můžete si vytvořit salát bez prstenu, ale pak to nebude fungovat tak elegantní a zalévání úst. Umístili jsme kulinářský prsten do středu ploché desky. Lehce namažte vnitřek prstenu majonézou. Vložte brambory do první vrstvy a jemně ji rozdrtte. Namažte majonézou.

Nakládanou cibuli rozprostřete.

Na cibuli jsme vložili kuřecí filé, jemně ji rozdrtili a vytvořili majonézovou síť.

Rozložili jsme žloutky, vytvořili majonézovou síť.

Pak jsme rozložili proteiny a znovu vytvořili síť majonézy.

Poté nastrouháme strouhaný sýr a rovnoměrně ho rozložíme. Nezapomeňte na majonézu.

Opatrně odstraňte kroužek.

Posypeme salátem pekingským zelím a vytvoří „kopuli“. Je přijatelné, že část zelí zůstává na talíři kolem salátu, ale pokud se vám to podaří opatrně, je to prostě úžasné!