Donskoy salát s okurkami na zimu
Nádherný zimní salát Donskoy se skládá pouze ze tří složek: zralá rajčata, čerstvé okurky a masitá paprika. Salát je velmi chutný, jasný, vypadá lahodně na stole a snadno se připravuje. Vyberte si pro něj zralou zeleninu, ale ne zrání.
To platí zejména pro rajčata - pokud jsou rajčata měkká nebo příliš šťavnatá, pak se při sterilizaci plátky vaří a ztratí svůj tvar. Pokud jde o okurky, pokud je to možné, kupte ne příliš velké pozemní okurky s tenkou světle zelenou pokožkou.
Pokud tam žádné nebyly, vezměte skleníkové okurky, ale je třeba je alespoň částečně vyčistit, odříznout část husté hrubé kůry. Pepř je žádoucí vzít červenou nebo jinou barvu, určitě masitou. Můžete změnit poměr zeleniny, například si vezměte více rajčat a paprik a méně okurek. Recept s fotografiemi krok za krokem vám pomůže připravit takový salát na zimu.
Ingredience
- zralá hustá rajčata - 1 kg;
- čerstvé okurky - 500 g;
- paprika - 500 g;
- rostlinný olej - 1 lžíce. l na půllitrové nádobě;
- ocet 9% - 1 lžíce. l;
- sůl podle chuti;
- cukr - 2-3 lžíce. l
Jak vařit Donskoy salát z okurek, rajčat a paprik
Nejlepší odrůdou rajčat pro tuto sklizeň budou „smetana“ - rajčata s hustou kůží, masitá, oválná. Nakrájejte rajčata na polovinu, nakrájejte na plátky široké 1-1,5 cm, nakrájejte okurky ředidlo, asi 0,5 cm, nakrájejte stonek pepře, odstraňte semena, nakrájejte masité maso na kostky.
Nasekanou zeleninu vložte do mísy, přidejte sůl a cukr. Smíchejte a nechte stát půl hodiny.
Během této doby bude zelenina dávat šťávu, která rozpouští krystaly soli a cukru, aby vytvořila základ marinády. Před rozložením zeleninové směsi do sklenic zkuste chuť a proveďte úpravy, pokud něco nestačí.
Banky nemusí být sterilizovány, měly by být dostatečně umyté a opařeny vroucí vodou. Nalijte pokrmy vroucí vodou a nechte několik minut vařit. Položíme salát v bankách, dáme ho dostatečně pevně, vezmeme-li v úvahu, že při zahřátí se zelenina usadí a sklenice nebude plná.
Plechovky jsme dali do pánve, na dno musíme dát svinutý hadřík nebo kuchyňský ručník. Nalijeme tolik vody, že se dostane na dvě třetiny bank. Položili jsme víko na krk, nekroucením. Sterilizujeme 10 minut slabou vroucí vodou.
Otevřeme víko a do plechovek nalijeme ocet.
Přidejte rostlinný olej (pouze rafinovaný, bez aromatických přísad). Sterilizujeme dalších deset minut.
Opatrně vyjměte sklenice a držte pod dno. Zašroubujte uzávěry nebo naviňte stroj. Odstraňujeme ji pod přikrývkou nebo přikrývkou přikrývkou a necháme ji pomalu vychladnout až do dalšího dne. Potom ji odstraníme do spíž, sklep, sklep. Hodně štěstí s přípravami!
Zveřejnil (a)
Velmi chutný a krásný dřínový džem
Jak uchovat listy šťovíku
Zelený hrášek na zimu bez sterilizace
Maliny ve vlastní šťávě bez cukru
Faith
Celý svůj vědomý život jsem žil na Donu. Vyzkoušel jsem milion variací donského salátu. Ale mít tento salát se zralými červenými rajčaty je nesmysl.