Rajčata v arménské rychle - velmi chutné

27.09.2018 Venkovská kuchyně

Univerzální recept na nejchutnější instantní rajčatovou svačinu, která se vaří ne více než čtvrt hodiny. Ale rajčata budou připravena v arménštině za dva až tři dny, takže je musíte udělat předem a vydržet určitou dobu ve slaném nálevu. Rajčata namočená v kořeněné směsi bylinek, feferonky, česneku a koření se stávají velmi voňavými, mírně kořeněnými a příjemně pikantní.

Můžete jim sloužit jako svačinu nebo jako doplněk k masu, rybím pokrmům, smažené kuře, vařené nebo smažené brambory. Vyberte si složení kořeněné zeleniny podle svého vkusu, zde bude vhodné všechno, co je na zahradní posteli nebo na tržním pultu: bazalka, celer, kopr, koriandr, petržel. Můžete přidat špetku sušeného nebo čerstvého tymiánu, část provensálských bylin, koriandru, pepře.

Ingredience

malá kulatá rajčata - 500 gr.,
kopr - 0,5 malá parta,
bazalka - několik větví,
petržel, koriandr - půl parta,
stolní sůl - 40 g,
voda - 3 skleničky,
feferonky - 0,5-1 lusek (podle chuti),
hrášek, koriandr - 6-7 kusů,
Lavrushka - 2 listy,
česnek - 4-5 velkých zubů.

Jak vařit rajčata v arménštině

Vybíráme ne příliš velká, zralá, nejlépe masitá rajčata bez skvrn, poškození nebo zkažených oblastí. Opláchněte studenou vodou a stonky odstraňte.

U každého rajče provedeme řez ve tvaru kříže s ostrým nožem s tenkou čepelí. Nakrájejte rajčata téměř na dno a nechte asi čtvrtinu.

Připravujeme pikantní směs bylin, česneku a pepře. Jemně nasekané a sušené greeny jemně nasekané nožem, promíchejte v misce.

Protlačte česnekové zuby přes lis, jemně brouste nebo nasekejte. V feferonce vytřeme semínka a maso nakrájíme na malé kousky. Přidejte do zelených.

Mírně otevřete řez a naplňte každé rajče směsí bylin, česneku a pepře. Rajčata jsme vložili do rozřezané misky.

Pro nalití vroucí vody nalijte stolní sůl, hodte pepř, koriandr a lavrushka. Vařte pět minut. Chlazíme solanku na teplotu mírně teplejší než je teplota místnosti.

Nalijte vychlazenou polévku na rajčata a úplně je zakryjte. Necháme to na jeden den přikryté, potom ho vložíme do chladničky, kde se uchovává ještě jeden nebo dva dny, dokud není marinovaná.