Kaštanový med - užitečné vlastnosti a kontraindikace, jak brát?

Kaštanový med je sladký produkt vyrobený včely z nektaru květů kaštanů. Ale které: ty, které rostou v parcích a podél ulic, nebo jiné? Navíc botanici znají několik druhů. Existuje například výsevní sezóna, je také ušlechtilá nebo jedlá. Existuje Australan s jedovatými plody, které se někdy pěstují jako pokojová rostlina. Je zde dekorativní červená - stálezelená rostlina s jasně růžovými květenstvími.

Každá z těchto rostlin je v zásadě dobrá medová rostlina, ale pokud jde o kaštanový med, obvykle se jedná o produkt získaný buď z výsevu (jedlého) kaštanu, nebo z koňského kaštanu - právě ten, který se často používá pro terénní úpravy. ulice.

Příznivým účinkem kaštanového medu na lidské zdraví je imunomodulační a protizánětlivý účinek, ale přesto je důležité vzít v úvahu alergenní vlastnosti apiproduktů a kontraindikace, včetně dětí mladších než jeden rok, diabetes mellitus a obezita.

Chemické složení a obecné prospěšné vlastnosti kaštanového medu

Tento produkt je po celém světě dlouho oceňován. Používá se jako sladká léčba, přírodní konzervační látka, používá se při vaření a kosmetice, z toho se vyrábějí nápoje a léky na různá onemocnění. A bylo období, kdy dokonce sloužil jako směnárna. Bylo by však chybou se domnívat, že všechny druhy medu jsou stejně užitečné a mají stejné vlastnosti.

Výhody a poškození různých typů tohoto produktu přímo závisí na rostlině, ze které včely shromažďovaly pyl. Prostředí všech typů variant z kaštanu je považováno za jedno z nejužitečnějších a nejbohatších v chemickém složení a jeho léčivé vlastnosti byly lidstvu známy ve starověku.

Kaštanová pochoutka je vysoce kalorický produkt s bohatým chemickým složením. 100 g sladkosti obsahuje asi 300 kcal, 81,5 g uhlohydrátů, 0,8 g bílkovin, vitamínů, minerálů atd.

1. Sacharidy. Tato skupina živin se vyskytuje hlavně ve formě fruktózy, sacharózy a glukózy. Sacharidy jsou primárně zdrojem energie. Jsou nezbytné pro správné fungování mozku, zvýšení tónu, uvolnění únavy, vyživování svalů a podporu účinného fungování jater. Mimochodem, co se týče obsahu sacharózy, produkt z kaštanu je lepší než mnoho jiných druhů medu.
2. Veverky. Tato živina je hlavním stavebním materiálem pro lidské tělo. Ačkoli květinový nektar není nejbohatším zdrojem bílkovin a aminokyselin, pomáhá částečně obnovit jejich zásoby v těle.

   

3. Vitamíny Vitamínové složení je jednou z hlavních výhod tohoto ošetření.Kaštanový med je nejcennějším vitamínem skupiny B, antioxidačními vitaminy A a C a také vitamínem K. Zástupci skupiny B jsou nezbytní pro to, aby si člověk udržel normální nervový systém, vitamin A je zdraví očí, vitamin C je dobrá imunita, vitamin K - správné srážení krve.
4. Minerály Tento produkt obsahuje minerály, které jsou pro člověka životně důležité. A to je měď, železo, vápník, hořčík, jód. Každý z těchto prvků hraje důležitou roli při udržování dobrého zdraví. Železo je tedy zodpovědné za správnou tvorbu krve a energetický metabolismus. Měď je nezbytná pro tvorbu červených krvinek a některých hormonů. Vápník jsou silné kosti, hořčík je zdravé svaly, jód je správné fungování štítné žlázy.
   Zajímavé!

   Mimochodem, tento apiprodukt má tmavou barvu právě kvůli vysoké koncentraci mikro a makro prvků.
5. Enzymy V medu je tato skupina reprezentována katalázou, invertázou, glukózooxidázou a diastázou - látkami, které se běžně nazývají biologickými katalyzátory různých procesů v živém organismu. Kataláza například rozkládá peroxid vodíku, který se objevuje v důsledku oxidačních procesů v těle. Invertáza je nezbytná pro rozpad sacharózy. Glukóza oxidáza chrání před bakteriemi a plísněmi a je také odpovědná za charakteristickou chuť produktu. Diastase pomáhá rozkládat škroby.
6. Pyl. Každý druh medu přírodního původu obsahuje pyl. To je jedna z charakteristik, které ukazují na vysoce kvalitní produkt. U různých druhů je tento ukazatel jiný. Například v lípách by podle standardů mělo být 35% pylových zrn, ve slunečnicích - 45% a u kaštanů standardní pylová frakce není menší než 86%.

   

   Jaký je pyl užitečný? Ve skutečnosti slouží jako hlavní zdroj cenných složek medu. Koncentrace nukleových kyselin, fosfolipidů, aminokyselin, fenolových sloučenin, steroidů, vitamínů a minerálních látek je bohatá. Je také zodpovědná za hlavní léčivé vlastnosti produktu.

Pravidelné používání této odrůdy může mít příznivý účinek na všechny systémy a orgány lidského těla. Má antiseptické, protizánětlivé a baktericidní vlastnosti, zlepšuje fungování zažívacího traktu, kardiovaskulárního systému a imunitu.

Užitečné vlastnosti medu z kaštanových květů:

1. Díky velkému množství tzv. Rychlých uhlohydrátů (sacharóza, fruktóza, glukóza) může být použit jako přírodní energetický nápoj.
2. Díky hygroskopickým vlastnostem vysychá rány a urychluje jejich hojení.
3. Stimuluje růst zdravé tkáně v místě poškození.
4. Působí na člověka jako sedativum.
5. Bohaté složení antioxidantů chrání tělo před volnými radikály, zabraňuje maligní transformaci buněk a vytváří omlazující účinek.
6. Přírodní antibiotikum.

   

7. Léčí nemoci genitourinárního systému způsobené bakteriemi (cystitida, uretritida).
8. Aktivuje bílé krvinky, které posilují ochranné funkce těla, pomáhají odolávat virovým onemocněním.
9. Zlepšuje stav krevních cév: dělá je odolnější a pružnější.
10. Snižuje krevní tlak.
11. Zabraňuje anémii.
12. Zlepšuje zrak.
13. Odstraňuje účinky otravy.
14. Eliminuje průjem.
15. Podporuje odtok žluči.
16. Urychluje metabolismus tuků.
17. Zmírňuje účinky stresu.
18. Podporuje zdravý spánek.

Charakteristické rysy

Doba květu kaštanů v našich zeměpisných šířkách je krátká - obvykle až 3 týdny. Distribuční plocha těchto rostlin je velmi omezená.A získat čistý med z kaštanů bez příměsi nektaru jiných barev je docela obtížné. Všechny tyto faktory dělají ze skutečného kaštanu léčbu poměrně vzácného produktu. Proto jeho cena výrazně převyšuje ceny lípy, louky a dalších odrůd.

Jak to vypadá a jak to chutná

Druh a chuť medu závisí na tom, z jaké odrůdy nektaru z kaštanů byl odebrán:

1. Produkt z koňského kaštanu je tekutý, průhledný a téměř bezbarvý. Je méně populární.
2. Poptávka po produktu z jedlých kaštanů je mnohem vyšší. To je to, co obvykle znamenají, když mluví o kaštanovém přírodním medu. Tato odrůda je tak známa svou bohatou tmavě hnědou barvou a velmi světlou jemnou květinovou vůní.

Důvodů může být mnoho: druh kaštanu a půda, na které roste, životní prostředí, povětrnostní podmínky a dokonce i plemeno včel, které shromažďovaly nektar. Mimochodem, pokud během období květu stromu dochází k malému množství srážek, je med z jeho květů sytější. A čím tmavší barva sladkosti, tím jasnější je její chuť.

Hlavním rozdílem je však specifická chuť. Je velmi ostrý s výraznou hořkostí a lehkou ořechovou dochutí. Tato vlastnost odpuzuje milovníky „tradičního“ medu z produktu, ale díky tomu je kaštanový nektar jedním z nejoblíbenějších mezi francouzskými gurmány. Je zajímavé, že charakteristická hořkost se neobjeví okamžitě, ale 1-2 minuty poté, co produkt vstoupí do úst.

Musíte však pochopit, že se jedná o doporučení z kategorie škodlivých. Vlivem vysoké teploty ztratí produkt nejen svou specifickou chuť, ale také velké množství živin. Stačí zahřát až na 40-50 stupňů, aby se zničily cenné komponenty.

Kde sbírat v Rusku

Většina kaštanů je milovníkem teplého a vlhkého klimatu. Jejich pochoutka se proto vyrábí hlavně v teplých oblastech. Pokud jde o Evropu, Španělsko, Itálie a Francie jsou považovány za vůdce ve sbírce lahůdek. Z těchto regionů je zboží vyváženo do většiny ostatních zemí. V Rusku se kaštanový med shromažďuje hlavně v Krasnodarském teritoriu (Adygea) a Altai v Kubanu na Krymu. Tento cenný produkt se navíc vyrábí v některých oblastech Kavkazu a Ukrajiny.

Jak identifikovat falešný

Kupující, kteří nemají potřebné znalosti o včelařských produktech, se mohou snadno stát oběťmi podvodů. Definovat faleš mezi obrovským počtem medových výrobků na trhu není snadný úkol. Díky nezkušenosti může být umělý nektar zaměněn za přírodní. Falešná chuť je však obvykle sladká a zcela postrádá charakteristickou medovou vůni.

Aby nedošlo k chybě s výběrem, musíte si pamatovat následující - přírodní kaštanový med:

• tmavá barva;
• tekutý, ale spíše viskózní;
• ve srovnání s lehkými stupni přírodního nektaru hustější;
• má hořkou chuť;
• neměla by mít chuť páleného cukru nebo karamelu.

Chcete-li zjistit, zda je včelí produkt přírodní nebo padělaný, musíte sbírat malé množství na lžíci nebo dřevěnou tyčinku a nechat jej odtéct do nádoby se zbytkem sladkosti. Pokud se látka okamžitě šíří - dříve, než je falešná.

Někdy pod rouškou kaštanové odrůdy se bezohlední prodejci pokoušejí prodat velmi užitečný, ale ne tak drahý pohankový produkt.Navenek jsou oba velmi podobné, ale v produktu z pohanky není charakteristická hořkost. Nejlepší způsob, jak se chránit před nákupem padělaného produktu, je požádat prodávajícího o certifikát potvrzující kvalitu produktu a přepis jeho chemického složení.

Krystalizuje tento med

Med získaný z květů kaštanů koně velmi rychle krystalizuje. Odborníci proto nedoporučují ponechávat ji jako potravu pro zimující včely. Další věc je produkt jedlého kaštanu. Pokud je skladován za správných podmínek (ve skleněných nádobách, ve tmě, při pokojové teplotě), může zůstat kapalný několik sezón. V průběhu času se obsah může mírně ztluštit, ale nezmění se na krystalickou konzistenci.

Hlavní kontraindikace a poškození kaštanového medu na těle

Med je obecně bezpečný pro většinu dospělých a dětí starších než 1 rok. V některých případech by však měla být tato sladkost opuštěna nebo používána s velkou opatrností:

1. Nejprve mluvíme o dětech. Kromě prospěšných složek obsahuje med toxin, který může způsobit botulismus. Množství této látky ve výrobku je tak malé, že nemůže poškodit dospělého zdravého člověka. Toto mikroskopické množství toxinu však může kojencům ublížit. Proto je pro tyto děti do 1 roku přísně zakázáno.
2. Jedná se především o vysoce kalorické sladkosti, které obsahují velké množství jednoduchých cukrů. Z tohoto důvodu by lidé s diabetem měli produkt používat s maximální opatrností, nejlépe po konzultaci s endokrinologem.
   Důležité!

   Ignorování tohoto pravidla může způsobit ostré a silné zvýšení hladiny cukru v krvi až do hyperglykemického kómatu.
3. Přestože je med mnohem zdravější než rafinovaný cukr, neměli by ho unášet lidé, kteří jsou obézní nebo trpí nadváhou. Nedávné studie navíc ukazují, že zneužívání sladkostí v jakékoli formě způsobuje rezistenci na inzulín (cukrovka se může objevit v průběhu času), problémy se zdravím jater a kardiovaskulárního systému. Nadměrná konzumace jednoduchých cukrů podle vědců může také způsobit depresi, demenci a dokonce i některé druhy rakoviny.
4. Vzhledem k přítomnosti pylu ve výrobku je jakýkoli druh medu silným alergenem. A to je hlavní vysvětlení, proč je kontraindikováno u lidí náchylných k alergiím.

   

5. Nezneužívejte květinový nektar pro těhotné ženy a kojící matky. Ačkoli ve většině případů tato sladkost nezpůsobuje vedlejší účinky, je lepší omezit množství medu ve stravě, aby se předešlo potenciálnímu nebezpečí během těhotenství a kojení.

Jak brát kaštanový med s apitherapií

Myšlenka používat med jako přírodní lék není nová. Lidstvo tento zázračný produkt používá k léčbě různých nemocí již téměř 5 tisíc let. A co je nejzajímavější, moderní věda nachází mnoho faktů, které potvrzují terapeutický účinek nekta Ale po dobu lékařské terapie odborníci důrazně doporučují upustit od užívání alkoholu a kouření.

Norma denně pro zdravého člověka

Pokud neexistují žádné kontraindikace, lze produkt použít jako zdravé sladké, což pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet mnoha nemocem. Jako profylaxe zdravých lidí lze konzumovat 1 čajovou lžičku denně. zlato.

Ale k dosažení stabilního terapeutického účinku odborníci doporučují jíst alespoň 60 g kaštanového nektaru denně. To je dost pro doplnění tělních zásob užitečných látek. Mimochodem, je vhodné, aby moderní člověk, který tráví spoustu času u počítače, konzumoval mrkvovou šťávu denně s přídavkem medu. Takový nápoj ochrání oči.

S kašlem a bronchitidou

I Světová zdravotnická organizace doporučuje med jako přírodní lék proti kašli. V roce 2007 vědci z Pensylvánie (USA) prokázali, že v noci ulevuje od kašle a také pomáhají léčit infekce horních cest dýchacích. Pro léčbu nachlazení, kašle a bronchitidy je užitečné užívat léky se zázvorovým medem.

Sladkost a čerstvá zázvorová šťáva se mísí ve stejných poměrech a bere 2 lžičky. za den. Tradičním léčitelům pro léčbu silného kašle se také doporučuje pít směs medu a ředkvičky šťávy v poměru 1: 2. Takový lék lze užívat ve 2 polévkových lžících každou hodinu.

Z bolesti v krku

Antiseptické, protizánětlivé a obecné posilující vlastnosti tohoto apiproduktu v alternativní a tradiční medicíně se používají k léčbě angíny. Tato pochoutka je schopna neutralizovat streptokoky a eliminovat i pokročilé hnisavé angíny. Pro úlevu od bolesti v krku doporučují tradiční léčitelé opláchnutí medovou vodou.

Pokud nemůžete vypláchnout hrdlo, můžete jednoduše rozpustit malé množství medu. To však musí být provedeno správně. K dosažení tohoto účinku je třeba léčit několikrát denně po dobu 1 lžičky. Produkt nepolykejte okamžitě. Měli byste ji držet v ústech, dokud se úplně nerozpustí, a pak ji spolkněte, aniž byste ji omyli, aby se na zadní straně krku vytvořil film.

K léčbě ran

Starověcí Egypťané používali med jako lék k léčbě ran. To je užitečné pro léčení z několika důvodů. Zaprvé má antiseptickou aktivitu, což znamená, že dezinfikuje místo poškození. Zadruhé zasychá ránu a urychluje obnovu poškozených tkání.

Nejjednodušší z nich: namočte vatový tampon pomocí nástroje a připevněte jej k ráně. Můžete také smíchat 3 díly kaštanového nektaru s 1 dílem rybího oleje, aplikovat tuto směs na povrch rány a na horní stranu aplikovat sterilní obvaz.

Z křečových žil

K prevenci křečových žil stačí denně jíst 2 malé lžíce medu, například odrůdu kaštanu. Pokud je cévní síť již znatelná a nemoc postupuje, pomůže sladká obklady. Vše, co je pro ošetření potřebné, je rozšířit oblasti s křečovými žilami s kaštanovým nektarem (na přání: směs másla a sladkostí odebraných v poměru 1: 3), navinovat gázový obvaz a plastový obal. Tyto postupy se nejlépe provádějí v noci. Tento lék pomáhá vyrovnat se s křečovými žílami 4. stupně.

Z tlaku

Med také pomáhá udržovat normální krevní tlak, zejména snižuje krevní tlak. Hypotenze (lidé s nízkým krevním tlakem) však není pro tuto sladkost kontraindikována. Naopak, s mírou působí jako tonikum, zlepšuje krevní oběh a eliminuje slabost.

Aby se zabránilo hypertenze, bylinkářům se doporučuje konzumovat 2 čajové lžičky nektaru denně ve směsi s 1 čajovou lžičkou česnekové šťávy. Směs kaštanových pochoutek a mletého černého rybízu dobře srazí vysoký krevní tlak.Pro 500 g čerstvých bobulí potřebujete 5 lžic medu. Užívejte tento lék 1 polévkovou lžíci třikrát denně po dobu 30 dnů.

V kosmetologii

Včelařské produkty se v kosmetologii úspěšně používají po celá staletí. Kaštanový nektar je vhodný pro pokožku a vlasy:

1. Na obličej. Medová voda se používá k čištění pokožky obličeje. Nektar v kombinaci s nakrájenými mandlemi se používá jako peeling.

   

2. Pro tělo. V kosmetických salónech jsou velmi oblíbené medové masáže. Zejména je tento postup velmi účinný při léčbě celulitidy.
3. Na vlasy. Pro posílení vlasů a zvýšení lesku je vhodné je opláchnout vodou, do které se přidá malé množství medu (asi 1 lžička na 1 litr teplé vody). Pro posílení vlasů je vhodná maska ​​z kaštanového nektaru a olivového oleje, užívaná ve stejných objemech.

Běžné otázky

Při vědomém použití je med z kaštanových květů nejen chutnou pochoutkou, ale také vynikajícím přírodním léčivem. A konečně další zajímavý fakt: odborníci zjistili, že pokud se úl s oslabenou rodinou včel převede na místo, kde rostou kaštany, hmyz se rychle zotavuje, stává se odolnějším a energičtějším. Produkt má podobný účinek na lidi, kteří jej používají.