Kuřecí játrový dort - osvěžující

29.04.2019 Venkovská kuchyně

Jaterní koláč je skvělé občerstvení, vydatné a velmi krásné. Můžete jej vařit z jakékoli játra, ale jak se zdá, bude to chutnější z kuřecího masa, jako v tomto receptu s fotografiemi krok za krokem.

Princip jeho přípravy je jednoduchý - palačinky se pečou z jater mletých mixérem, které se pak potří směsí zakysané smetany a majonézy. Plnění je také umístěno mezi palačinky: restovanou cibulkou a mrkví, stejně jako čerstvou okurkou. Všichni spolu vypadají velmi chutný! A samozřejmě se ukázalo, že je vynikající.

Ingredience

kuřecí játra - 300 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
čerstvá okurka - 1 ks, malá (100 - 150 g);
zakysaná smetana - 70 g +1 lžíce;
majonéza - 50 g; pšeničná mouka - 1 polévková lžíce (s malým hráškem);
slepičí vejce - 1 ks;
sůl, černý pepř podle chuti;
bobkový list - 1 ks; malý;
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce.

Jak vyrobit jaterní koláč

Oloupejte cibuli a mrkev, opláchněte. Nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy nebo čtvrtky. Mrkve třete na hrubém struhadle. Dobře, pánev zahřejte rostlinným olejem a rozprostřenou cibulkou a mrkví. Smažte na mírném ohni pod víkem, dokud nebude měkké, asi 10 minut. Během této doby míchejte zeleninu 2-3krát. K hotové zelenině jsme dali bobkový list a přikryli pánví víkem. Namočte po dobu 15 minut.

Myjeme játra, bez filmů. Játra rozmělněte mixérem a změňte ji na homogenní hmotu.

Posuneme játra do mísy mísiče. Dali jsme tam vejce, mouku a polévkovou lžíci zakysané smetany. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř.

Smíchejte do homogenní hmoty. Ukázalo se, že je to docela tekuté - jako u běžných palačinek.

A péct palačinky i pravidelné palačinky - na obou stranách v pánvi, s malým množstvím rostlinného oleje. Upozorňuji na skutečnost, že je opravdu lepší nepřidávat hodně oleje, palačinky jsou smažené dobře as malým množstvím.

Připravené palačinky jsou naskládány na talíř. Ze specifikovaného počtu ingrediencí se získá 12-13 tenkých palačinek o průměru 15 cm, pokud chcete péct tlustší palačinky, dopadne méně (v tomto případě bude smažení každého palačinky trvat déle). Desku zakryjte palačinkami s víkem a odložte stranou, aby vychladla na pokojovou teplotu. Pokud palačinky nezakryjete víkem, samozřejmě se rychleji ochladzují, ale odvíjejí se, tenké konce se začnou krčit.

Když palačinky vychladnou, začneme tvořit dort. V malé misce smíchejte zakysanou smetanu a majonézu.

Myjeme a sušíme okurku. Pokud je ovoce hořké, oloupejte kůži. Okurku třete na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky.

Uprostřed ploché desky položíme palačinku, naneste na ni tenkou vrstvu směsi zakysané smetany a majonézy. Dejte malou nakrájenou cibuli s mrkví na vrchol.

namažte palačinka se zakysanou smetanou s majonézou a dejte mrkev s cibulí

Zakryjte další jaterní palačinka. Naneste majonézu se zakysanou smetanou. Dejte okurku.

namažte majonézou a zakysanou smetanou, vložte okurku

V budoucnu vrstvy opakujte. Horní lívanec namažte směsí zakysané smetany a majonézy.

Hotový dort dáme asi 1 hodinu stát - namočte. Poté posypeme horní část dortu jemně nasekanou zelenou cibulkou a podáváme.

Dort se snadno rozřeže na krásné kousky.

Paní na poznámku!

Tento recept lze změnit tak, aby doplňoval náplň podle vašich představ. Mezi palačinky si můžete dát vařený kuřecí řízek, smažené žampiony, strouhaný sýr - vše záleží na vaší touze.