Je pepřová houba jedlá a její popis (+17 fotek)?

Pro milovníky houbaření jsou houby považovány za skutečný nález, ale stojí za to vědět, že ne všechny odrůdy této houby mají vysoké nutriční vlastnosti a některé jsou zcela nebezpečné. V mastné rodině je jeden zvláštní druh - pepřová houba, která stále vyvolává polemiku ohledně její poživatelnosti. Po přečtení jeho fotografie a podrobného popisu.

Charakteristické znaky odrůdy

Mezi lidmi tohoto druhu je několik jmen, například bradavka nebo pepřový mech. Dostal svá jména pro konkrétní hořkou chuť.

Vzhled a fotografie

Uvažovaný vzorek patří do tubulárních hub, má hnědou barvu. Má vyklenutý klobouk a válcovou nohu malého průmě Buničina plodonosného těla je volná a křehká, žluté barvy.

Neexistuje žádný štiplavý zápach, ale má hořkou chuť a maso se při řezání nebo lisování změní na barvu. Noha odpovídá barvě klobouku a nemá prsten, který pomůže při identifikaci tohoto lesního obyvatele.

Struktura a druhové rozdíly

Butterdish je členem rodiny Boletovů, třídy Anarikomycetes. Pohled má následující strukturální vlastnosti:

1. Houbová čepice má konvexní tvar, během procesu růstu se stává plošší. Průměr - až 8 cm. Barevná škála sahá od světle hnědé po měď a v závislosti na lokalitě může také získat červené a hnědé odstíny. Povrch je suchý a sametový na dotek, ale v deštivém počasí se stává hlenem.

   

   

   

2. Výška nohy dosahuje 4 - 8 cm v průměru - 1,5 cm. Noha je válcového tvaru, zúžená dolů, často má zakřivenou, hladkou struktu Barva je stejná jako klobouk, ale může být o něco světlejší, pod ním je žlutý odstín. Kroužky chybí.
3. Dužina má volnou strukturu a snadno se zlomí, při řezání změní barvu na červenou. Chuť buničiny je jako chuť feferonky, ale není zde žádná výrazná specifická vůně.
4. Trubicová vrstva je přilnavá, stejného stínu s hřibovou hubicí, póry nepravidelného úhlového tva Po stisknutí získá špinavý hnědý odstín.

   

Tato struktura houby pepře umožňuje odlišit ji od ostatních protějšků v lese vnějšími znaky.

Místo distribuce

Tento typ oleje preferuje mírnou klimatickou zónu. Oblast jeho růstu je Evropa, Kavkaz, Ural, Sibiř a ostrov Tasmánie. Houba tvoří mykorhizu častěji s listnatými, ale někdy is jehličnany.

Nepodává ovoce ve velkém množství, jako jiné druhy oleje. Setkáte se s ním často ve smíšených i jehličnatých listnatých lesích. Vybírá půdu s malými vidličkami. Doba zrání je červenec-říjen.

Jedlé houby

Pokud jde o poživatelnost mechu, debata probíhala mnoho let a mykologové nedospěli ke shodě v otázce, zda je jedlá nebo ne. Existují tři možnosti týkající se vlastností houby a klasifikace jako jedné z tříd:

1. Jedlé - mohou být konzumovány po tepelném zpracování. Pro svou neobvyklou chuť ji obzvláště respektují někteří lidé, kteří ji přidávají do svých jídel, aby zvýšili piknik.

   

2. Podmíněně jedlé - ruský výklad houbařů - praktikujících, když se vaří, ovocné tělo ztrácí hořkost. Můžete marinovat, vařit, smažit a připravit prášek na koření.
3. Nepoživatelné - oficiální domácí verze díky skutečnosti, že toxiny z bradavky ani při zpracování nezmizí úplně a mohou se v těle hromadit. Nedoporučuje se pro použití v jakékoli formě.

Rozhodnutí, zda ji sníst nebo ne, zůstává na uvážení jednotlivce.

Pravidla a místa shromažďování

Když jste se rozhodli sbírat pepřový mech, měli byste ho vyhledat v nízké trávě různých lesů. Obvykle pěstují 3-4 kusy na jednom místě, pro symbiózu vyberou listnaté druhy, jako je bříza, buk a mladé borovice.

Je třeba dodržovat základní pravidla pro sběr:

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

1. Neužívejte staré a červivé plodnice.
2. Zkontrolujte víčko, zda na něm nejsou přítomny zbytky hmyzu.
3. Vyhněte se tichému lovu v průmyslových oblastech a v blízkosti dálnice.
4. Neřežte jednotlivce, kteří jsou na pochybách.

Je také důležité si uvědomit, že i jedlé druhy se mohou stát toxickými při neexistenci vhodného ošetření po dlouhou dobu, neměli byste to dlouho odkládat po návratu domů z lesa.

Rozdíl od podobných jedlých a nejedlých hub

Pepřová houba nemá žádné jedovaté dvouhry, ale může být zaměněna s některými jedlými houbami.

Nejprve vypadá jako jeho druh tučňáků, mezi které patří. V případě záměny může setrvačník máty peprné značně zkazit chuť konzervačních látek nebo jiných pokrmů díky své hořké chuti. Hlavní rozdíl spočívá v nepřítomnosti prstence na stonku a červené zbarvení spór, zatímco u jiných druhů jsou spory žluté a na kmeni je charakteristický prsten.

Tento druh je často zaměňován s jiným představitelem boletovské rodiny - Kozlyakem. Tvar a barva klobouku mají podobnou barvu. Houby lze od sebe odlišit barvou trubkové vrstvy a dužiny. Koza má vždy mléčnou nebo špinavou růžovou barvu výtrusů, zatímco pepřový mech létá hnědé a hnědé. Barva masa kozy je bílá a barva setrvačníku pepře je žlutá.

Gorchak je další dvojnásobek, který lze zaměnit za pepřovou bradavku. Vypadá jako jeho dvojitá barva klobouků a nohou, ale má také charakteristické charakteristické rysy: růžové maso, šedo-žlutý odstín trubkové vrstvy a jemnou kořenitou chuť. Těmito znameními může být sebevědomě rozpoznáno v lese.

Přes určitou podobnost lze všechny tyto houby rozlišit pečlivým zvážením jejich struktury a struktury.

Užitečné vlastnosti, použití v medicíně a omezení použití

Podle řady studií houba obsahuje toxickou látku, která není neutralizována tepelným zpracováním a není vylučována z těla. Může vyvolat cirhózu a rakovinu jater.

Přesto se tento typ používá v lidovém lékařství. Složení houby zahrnuje látky jako leucin a alanin, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a normalizovat hmotnost. Je také bohatý na fytoncid, což je přírodní antibiotikum. Ovoce obsahuje bílkoviny, fosfor, hořčík, selen, kyselinu listovou.

Díky svému chemickému složení se pepřový mech v medicíně používá k výrobě léčiv, které pomáhají vyrovnat se s těmito podmínkami:

• stabilizace tlaku;
• zlepšení fungování imunitního systému;
• rozklad cholesterolu;
• posílení nervového systému;
• aktivace mozkové aktivity.

Vaření plných pokrmů z pepřové bradavky se nepraktizuje, ale často se používá jako přísada do jiných typů nebo jako kořenitá omáčka při přípravě jiných produktů.Používání těchto potravin platí pro děti, těhotné ženy a osoby s chronickými nemocemi.

Koření recept

U amatérských kuchařů a profesionálních kuchařů je oblíbené koření ze sušených pepřů. Proces jeho výroby je jednoduchý, lze jej reprodukovat doma, podle tohoto návodu:

• oloupejte a důkladně opláchněte houby;
• lámat nohy a klobouky na kousky;
• vařte 1,5 - 2 hodiny, můžete během procesu měnit vodu;
• vypusťte vodu a vysušte olej v peci po dobu 3-4 hodin;
• během procesu sušení se vždy otočte;
• jakýmkoli způsobem rozmělnit na prášek;
• znovu vložte do trouby na několik minut.

Připravené koření by mělo být skladováno v uzavřené nádobě, nejlépe ze skla. Takové koření, když se přidá do jídla, bude mít současně ostrost aroma pepře a houby.

Odpovědi na rozšířené otázky

Houba pepře roste v mírném klimatickém pásmu a často se vyskytuje v lese, má své protějšky a charakteristické znaky pro identifikaci. Plně v souladu s chutí jeho názvu. Neexistuje shoda ohledně poživatelnosti tohoto druhu.