Popis a vlastnosti sbírky jednobarevných hub na Krymu (+20 fotografií)

20.01.2019 Houby

Přestože jednobarevné houby žijí po celém jižním území Eurasie, nejčastěji se vyskytují na Krymu. Jedná se o zvláštní odrůdu, která má ve svém prostředí mnoho jmen a liší se od ostatních plodů, což často vybízí začátečníky ke sběru hub. Vzhledem k tomu, že patří do čeledi ústřičných, se tato houba nazývá stepní ústřice nebo lišek, jednonohá kopyta, kachna, i když tento druh má své charakteristické rysy.

Obsah

1 Charakteristika jednobarevných hub
2 Užitečné vlastnosti a omezení pro použití
3 Recepty a funkce vaření
4 Odpovědi na rozšířené otázky

Charakteristika jednobarevných hub

Přestože jednotlivé sudy mají výrazné charakteristické znaky, mohou být zaměněny s nepoživatelnými a dokonce jedovatými plody, takže při jejich sběru byste měli být velmi opatrní.

Vzhled a fotografie

Ovoce má široký (od 4 do 30 cm) plochý konvexní klobouk se zkrouceným okrajem. Staří jedinci mohou být odlišeni trychtýřovou a hladkou kůží klobouku. Díky tvaru klobouku mohou nezkušení sběratelé hub zaměnit jediný sud s liškou. Během života plodu se barva mění ze šedé (nebo bílé) na žlutou.

Noha je menší než čepice, má tvar zúžený na základnu a bílé nebo hnědé barvy. Věk plodu lze také odhadnout na základě velmi pavučiny, jako bavlna uvnitř nohy. Vzhledem k tomu, že je příliš malý, není často vidět a může se objevit dojem, že houba roste i bez ní.

Morfologie

Jeden válec má vzácné, ale poměrně široké desky. Její dužina je bílá, docela hustá. Staré ovoce ztrácí elasticitu buničiny a uvolňuje se. Plody mají příjemnou, jemnou houbu. Jeden-barel je často nazýván nejchutnější houba z rodiny Veshenkovyh. Pro rozvoj spór je nutná tráva, což vysvětluje místo distribuce hub.

Místo distribuce na Krymu

Houbaři doporučují vyrazit na bohatou úrodu do údolí poblíž hory Demerdzhi, lesů Bakhchisarai, stepí poblíž ústí řek Donuzlav a Sasyk. Kromě krymské oblasti lze v oblasti Dolního Volhy nalézt i jednotlivé sudy.

Z ostatních odrůd houby ústřičné se jednotlivé sudy liší svým poměrně specifickým místem růstu - milují travnatou pokrývku stepi. Pokud všechny ostatní houby rostou, obvykle pod stromy, najdete jednotlivé sudy na otevřených a mokrých plochách. V období silného sucha je nemůžete hledat, protože i přes stepní rozsah jsou velmi rádi vody.

Jíst

Jednotlivé sudy je možné jíst a ještě více - jsou velmi cenné pro vaření. Houbaři si myslí, že tyto plody jsou nejchutnější ze všech členů rodiny, a proto jsou velmi populární. Tato odrůda navíc obsahuje velké množství užitečných látek.

Lze použít pro sušení, moření, vaření různých pokrmů. Upozorňujeme, že staré houby mohou mít pouze klobouky. Nohy s věkem zdrsňují, někdy musíte dokonce vyčistit spojení nožů a klobouků.

Podmínky sběru

Jednotlivé sudy přinášejí ovoce téměř po celý rok, od dubna do listopadu. Ve zvláště teplých letech může ovoce růst i na začátku března, takže když jdete do lesa, můžete je téměř vždy najít.

Dávejte pozor!

Nejlepší doba sklizně je během silných mlh nebo silných dešťů a jednotlivé sudy nerostou v suchu.

Dalším rysem, který pomůže s hledáním těchto hub, je, že v hlavní sezoně se nacházejí v blízkosti pastvin, farem, v blízkosti silnic, roklí, rybníků.

Rozdíl od falešných, nepoživatelných hub

Nejčastěji na shromažďovacích místech najdete falešné houby, bledé potoky a agariku mušek. Houbaři doporučují nevkládat celou plodinu do jednoho košíku a nespěchat, aby shromáždili vše, co našli na mýtině, protože nepoživatelné houby rostou izolovaně od ostatních.

Jedlé ovoce můžete rozlišit metodou růstu: na rozdíl od mnoha jiných jedlých a jedovatých hub roste jednobarevný sud ve skupinách a poměrně často jsou nohy plodů buď co nejblíže sobě nebo dokonce rostou společně a zdá se, že ovoce má několik klobouků najednou. To je nejjistější známkou tohoto lahodného ovoce.

Užitečné vlastnosti a omezení pro použití

Jednotlivé sudy jsou cenné nejen pro jejich chuť, ale také pro vysoký obsah živin. Podle počtu vitamínů a aminokyselin jsou zástupci této odrůdy blízcí masu a mléčným výrobkům. Jedinými zástupci zeleniny, která obsahuje více bílkovin než jednotlivé sudy, jsou luštěniny.

To je zajímavé!

Dalším rysem, který odlišuje jeden barel od ostatních hub, je to, že samy o sobě nehromažďují škodlivé látky, ale spíše přispívají k jejich eliminaci z těla, také ovoce má protizánětlivé vlastnosti a přispívá k udržení normální hladiny inzulínu.

Konzumace ovoce může také pomoci vyrovnat se s těmito chorobami a stavy:

snížená imunita;
ateroskleróza;
vysoký cholesterol.

Jednotlivé sudy obsahují velké množství vitamínů (zejména skupiny B), antioxidantů a prospěšných kyselin. Jejich účinnost při léčbě anémie byla prokázána, lze ji použít k ovlivnění příznaků onemocnění jater, ledvin a očí.

Houba má jedinečnou tonikum. Někteří sportovci používají jednotlivé sudy k získání dávky energie před konkurencí, jako přirozená alternativa k dopingovým drogám. Stejně jako jiné houby, jednotlivé sudy nezahrnují do stravy dětí, těhotných žen, kojících žen, pacientů s gastrointestinálními patologiemi.

Recepty a funkce vaření

Nejběžnějším a nejsnadnějším způsobem, jak vyrobit jednotlivé sudy, je marinovat. K tomu bude nutné opláchnout a vyčistit plody Země, písek, zbytky trávy. Poté by se měla voda vařit - houby by se měly plnit až po vaření. V průměru je třeba je vařit ne déle než 30-40 minut, za občasného míchání a odstraňování pěny. Recept na marinádu pro stepní houby je velmi jednoduchý.

K vaření potřebujete takové přísady (s očekáváním 1 litr vody):

3 lžičky octa;
2 polévkové lžíce krystalického cukru a soli;
pár bobkových listů;
pepř a hřebíček podle chuti.

Jakmile uvidíte, že se plody usadily na dně pánve, mohou být odstraněny z tepla a vloženy do sklenic, okamžitě nality předem připravenou marinádou. Pak sbalte plechovky a položte vzhůru nohama, zabalte.

Můžete také vařit chutné teplé sendviče, které jsou vhodné pro labužnické snídaně, jako doplněk polévky nebo jako svačinu na slavnostním stole. Chcete-li připravit jídlo, musíte vzít:

plátky bílého chleba nebo bochníku pro toast;
malé množství oleje na vaření pro smažení.

Plnění:

uzená slanina;
cibule;
houby (asi 200 g);
tvrdý tající sýr (stačí 100-150 g);
zakysanou smetanou a kořením (sůl, pepř atd.) podle chuti.

Rozdělte všechny ingredience na náplň a smažte je na mírném ohni, dokud se nevaří. Na konci smažení přidejte trochu zakysané smetany, aby byl předkrm nabídka.Zůstává pouze krájení chleba, nasazování výplně a vše strouhání strouhaným sýrem.

Poté vložte sendviče do předehřáté trouby a nechte tam, dokud se sýr neroztaví. Předkrm se podává horký na stole, pro estetiku můžete ozdobit několika větvičkami petrželky nebo jiných bylin podle chuti.

Odpovědi na rozšířené otázky

Při přípravě jednorázových sudů mají ženy v domácnosti často potíže. Shromáždili jsme nejčastěji kladené otázky a odpovědi zkušených kuchařů:

Je možné solit jednotlivé sudy?

Samozřejmě můžete! Nejdůležitější podmínkou: plody musí být čerstvé a dobře umyté. Před solením pečlivě zkontrolujte, zda jsou všechna sklizená ovoce jedlá, a vyberte příslušný předpis.

Jsou staré houby tohoto druhu jedlé?

Ze starých hub si berte jen klobouky. Nohy se nepoužívají z toho důvodu, že během procesu stárnutí ztvrdnou a ztrácejí své chuťové hodnoty.

Potřebujete vařit houbu před smažením nebo mořením?

Mnoho kuchařů věří, že je nelze vařit před smažením nebo sušením na zimu. Pokud jde o moření - tato metoda sama o sobě zahrnuje tepelné zpracování, takže není třeba ani samostatné vaření.

Jednotlivé sudy jsou běžné v jižních oblastech, většina z nich na Krymu. Druh nese plody po velmi dlouhou dobu a hlavním kritériem produktivity je dobrá vlhkost v místě růstu druhů. Charakteristickým rysem odrůdy s jedním sudem je, že žijí na otevřeném prostranství, v stepích a ne pod korunami stromů.

Tato odrůda je považována za jednu z nejcennějších nejen díky svým chuťovým vlastnostem, ale kvůli velkému množství živin. Jednotlivé sudy se používají k léčbě mnoha nemocí, konzumují se v nakládané, sušené nebo smažené formě. Mohou být použity k vaření mnoha každodenních i gurmánských jídel.