Vynikající zelí s jablky

15.09.2018 Zimní polotovary

Nabízíme domácí zimní recept na lahodný zelí s jablky. Každý ví o prospěšných vlastnostech zelí, syrového i nakládaného, a pokud do tohoto pokrmu přidáte jablka, pak bude dvakrát tolik prospěšných vlastností.

Ovoce dodá zelí kyselou chuť a pikantnost. Připravuje se pomocí metody solení za sucha a nevyžaduje přípravu drahých a vzácných produktů. Kysané zelí je vhodné jako doplněk k jakémukoli příkrmu, bude dobrým občerstvením u slavnostního stolu.

Zelí připravte na 3-4 dny. Může být uložen uzavřený v bankách v chladném suterénu po dobu až dvou měsíců, nebo v lednici, ale ne déle než dva týdny.

Co je potřeba k přípravě zelí s jablky (výpočet je pro 6 porcí):

bílé zelí - 1 hlava;
mrkev - 1 ks .;
kyselé jablko (můžete si vzít Antonovku) - 2 ks.
sůl -2 lžíce

Jak vařit zelí s jablky

Nejprve se postaráme o zelí. Střední nebo pozdní odrůdy zelí jsou vhodnější pro startovací kulturu, obsahují více cuk Hlava zelí musí být vybrána správně tak, aby byla hustá.

Ze zelí odstraníme poškozené listy a pro skartování rozkrájíme je na dvě a nejlépe na čtyři části. Zelí jsme ručně skartovali průměrnou slámou, nebo ji můžete skartovat. Nasekané zelí vložte do samostatné mísy.

nastrouhejte zelí se střední slámou a vložte do samostatné mísy

Dále pokračujte k mrkvi. Ona je standardně vyčištěna, omyta a poté tři na struhadle.

Přidejte nastrouhanou zeleninu.

Také umývám jablko, čistím kůru, čistím jádro. Nakrájíme na velké kousky a přidáme zbytek produktů.

nakrájejte jablko na velké plátky a přidejte další produkty

Po zelenině s jablky důkladně promíchejte a hněte rukama. Do misky přidejte sůl. Na žádost hostesky, přidat koření, vůni a chuť, můžete přidat kmín, kopr, anýz nebo koření.

míchejte zeleninu, hnětete rukama a přidejte koření

Zakrýváme obrobek víkem nebo deskou, ponecháme jej 4 dny při pokojové teplotě, například položením na parapet. Během této doby lze zelí otevřít a smíchat a uvolňovat fermentační plyny několikrát.