Nejchutnější kotlety s mletým masem

20.12.2018 Venkovská kuchyně

S použitím připraveného mletého masa se mnozí v něm obávají přebytečného tuku. Nechci zvýšit množství chleba nebo mouky. Jako alternativní náhradu můžete vyzkoušet zeleninu - dopadá to dobře.

Nejchutnější jsou kapusta s mletým masem. Milovníci masa by se neměli bát, protože kotlety vařené podle tohoto receptu s postupnými fotografiemi jsou mnohem jemnější a vkusně lepší než jejich protějšky připravené podle klasického receptu.

Mleté maso lze zakoupit hotové, ale domácí, mleté těsně před použitím, mnohem lépe. Jakékoli maso je vhodné, pouze vepřové výrobky jsou stále měkčí. Pokud si chcete vzít hovězí maso, připravte si sortiment s chudým kouskem vepřového masa. Ačkoli mleté kuře také funguje dobře, volba je na vás.

Pro sekání zelí potřebujete mixér nebo kuchyňský stroj. Pokud taková technika neexistuje, použijte drtič nebo struhadlo.

Před podáváním se hotové řízečky na pánvi dusí a přidají se malé množství vody - chuť bude skvělá. Vyberte si přílohu, jak si přejete. Čerstvá pohanková kaše nebo bramborová kaše, dušená zelenina nebo salát zdůrazňují jedinečnou extravaganzu chutí původních a uspokojivých jídel.

Ingredience

čerstvé mleté vepřové maso - 400 gramů;
cibule - 1 střední hlava;
bílé zelí - 400 gramů;
stolní sůl - podle chuti;
slepičí vejce - 1 kus;
mletý pepř;
strouhanka;
mouka;
rafinovaný rostlinný olej - na smažení.

Jak vařit zelí kotlety s mletým masem

Oloupejte cibuli a rozdělte na 4-8 částí. Odstraňte krycí listy ze zelí a nakrájejte je na polovinu. Oddělte segment a nakrájejte na malé kousky. Připravenou zeleninu vložte do mísy a nasekejte mixérem.

Hmota by měla být homogenní, středně šťavnatá. Pokud zelí sekretovalo hodně šťávy, musí být vypuštěno, aby se placičky nevařily při vaření.

Kombinujte zeleninu a mleté maso. Uvolněte vejce a osolte směs. Přidejte čerstvě mletý pepř, další koření podle potřeby a důkladně promíchejte.

Aby nedocházelo k praskání produktů při smažení, poražte polotovar masem a udeřte silou na pracovní plochu nebo na dno mísy.

V oddělené misce smíchejte sušenky a mouku v poměru 1: 1. Nalijte olej do pánve a zahřejte. Pomocí mokrých rukou vyberte masovou a zeleninovou hmotu a vytvořte polotovary požadovaného tva