Zelí - nejchutnější varianta

15.01.2024 Venkovská kuchyně

Zeleninové řízečky nenahrazují maso, ale pro změnu stravy nebo pokud není gram masa, budou tyto recepty velmi užitečné. Připravte kotlety ze zelí libového nebo s přidáním vajec, zakysanou smetanou, majonézou, sýrem, tvarohem. Mohou být pečeny v troubě, smažené na pánvi nebo vařeny v dvojitém kotli.

V navrhovaném receptu s fotografií se zelné řízečky připravují bez masa, ale k mletému masu se přidá vejce. Pokud si přejete, aby se libové, vejce vyloučit přidáním místo lžíce krupice. Zelí je předběžně blanšírováno na několik minut - takový přípravek zjemní a ulehčí zvláštní vůni zelí. Přidejte koření podle svého uvážení. Můžete použít hotovou směs koření pro zeleninová jídla nebo přidat trochu pepře, aromatických bylin, chilli, papriky - experiment, podívejte se na svůj vlastní, nejchutnější varianta.

Ingredience

bílé zelí - 350 g;
pšeničná mouka - 3 lžíce. l;
vejce - 1 ks;
sůl podle chuti;
cibule - 1 velká hlava;
rostlinný olej - 3 lžíce. l;
sušené byliny Provence - 0,5 lžičky;
mletý černý pepř - podle chuti;
chilli nebo paprika - 2-3 špetky.

Jak vařit bezmasé zelí kotlety

Zatímco se voda vaří v pánvi, aby se blanšírovalo zelí, připravíme zeleninu. Cibuli jemně nasekáme. Rozdrcujte zelí tenkou krátkou slámou.

Dáme zelí do vroucí vody, snížíme teplo a necháme pět minut. Zelí by mělo být měkké, ale nemusí být tráveno.

Vypouštíme vodu pomocí cedníku nebo síta, necháme zelí vychladnout, abyste mohli vymačkat a nespálit se. Nebo posypte studenou vodou a potom stiskněte.

Na pánvi zahřejte lžíci oleje. Nalijte cibule kostky, projít, dokud lehce opečené.

Vložte vymačkané zelí do mísy, přidejte smaženou cibuli a rozšlehané vejce. Smícháme se.

Nalijte mouku, sůl podle chuti, koření podle receptu nebo přidejte koření dle vlastního výbě

Všechny ingredience jsou dobře promíchány. Měla by se získat viskózní hmota, která se nerozpadne na malé kousky. Pokud se drobí, přidejte více mouky.

Po smočení rukou studenou vodou vytváříme malé, kulaté kotlety. Rozložte v horké pánvi s máslem a smažte na mírném ohni asi tři minuty na každé straně.