Šťavnaté kouzelníky brambor a mletého masa

12.06.2024 Venkovská kuchyně

Navrhuji, abyste si uvařili jednoduché jídlo se záhadným jménem - kouzelníci. Historie tohoto jídla sahá až do doby Litevského velkovévodství.

Tradiční kouzelníci se připravují z těsta s různými náplněmi. Nejčastěji se pro přípravu těsta vaří brambory. Klasické kouzelníky jsou připravovány s nádivkou z mletého masa. K dispozici jsou také sýrové, maso, houby a rybí výplně.

Vaření podle tohoto postupného receptu s fotografií netrvá dlouho, čarodějové jsou formováni poměrně velké velikosti, více než standardní knedlíky. Při sochařství je důležité okraje pevně spojit tak, aby masová šťáva neunikla, a potom se produkty ukáží opravdu šťavnaté.

Čarodějové vaří ve velkém množství vroucí vody a ujistěte se, že se v počáteční fázi nelepí na dno pánve.

Ingredience

brambory - 1 - 2 kusy;
mleté maso - 200 gramů;
cibule - ½ kousků;
vejce - 1 kus;
rostlinný olej - 25 gramů;
mouka - 1 šálek;
paprika - ½ lžičky;
koriandr - ½ lžičky;
kořenící na mleté maso - 1 lžička;
sůl, pepř, malý sýr.

Jak vařit kouzelníky brambor a mletého masa

Oloupejte brambory, uvařte je ve slané vodě a rozmačkejte.

Přidejte rostlinný olej, promíchejte.

Porazit ve vejci, posypat bramborovou kaší.

Nalijte mouku, hnějte těsto, které by se nemělo držet rukou.

Hotové těsto nechte pod ručníkem po dobu 30 minut při pokojové teplotě.

Oloupejte cibuli, jemně nasekejte.

Smažte cibuli, dokud na pánvi nezmizí, přidejte do mletého masa a pokračujte ve vaření náplně. K náplni přidejte sůl, pepř a koření, promíchejte a ochlaďte.