Kečup z rajčat a jablek na zimu

4.09.2018 Zimní polotovary

Kečup z rajčat na zimu se ukáže být vynikající, stačí si olíznout prsty. A to vše kvůli přidání jablek, sladké papriky a skořice. Jablka dokonale doplňují rajčata - omáčka je hustá, sladká a kyselá, dětem se to opravdu líbí. V domácím kečupu neexistují žádné škodlivé přísady, tato omáčka se připravuje bez octa, ale pokud se plodina sklízí ve vaší vlastní zahradě a zahradě, pak je to jen poklad!

Vaření bude trvat 60 minut. Ze složek uvedených v tomto receptu získáte asi 1 litr.

Ingredience

rajčata - 1,5 kg;
jablka - 1 kg;
sůl - 30 g;
granulovaný cukr - 50 g;
mletá sladká paprika, skořice, voda.

Vaření kečupu z rajčat, jablek a pepře

Moje rajčata, vystřihněte tuleň stonkem. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na malé kousky, hodte do hrnce se silnou stěnou.

Jablka jsou také důkladně omyta, jádro. Ovoce jemně nasekejte, přidejte k rajčatům guláš.

Nalijte půl sklenice vroucí vody, pevně uzavřete dušené maso s víkem a poslat do sporáku, přiveďte k varu přes vysoké teplo.

Zapneme časovač na 45 minut, snížíme plyn na minimum a můžete jít o své podnikání - zelenina a ovoce budou dušené bez vaší účasti.

Když jsou ingredience téměř zcela vařené, vložte je do síta a důkladně otřete, aby na mřížce zůstaly pouze zbytečné slupky a semena. V jablečné kůře je pektin, a když je v omáčce hodně pektinu, je omáčka hustá.

Rozdrcené pyré se znovu převede na dušenou pánev a zapálí.

Nalijte bílý cukr, nezměněnou stolní sůl, červenou sladkou papriku a mletou skořici. Paruky mohou přidat 2 lžičky nebo o něco méně, s mletou skořicí, stačí dát 1/2 lžičky.

Omáčku přiveďte k varu, vařte na nejmenším ohni 10 minut bez víka. Při vaření se omáčka hodně rozprašuje, takže buďte opatrní.

V připravených sterilizovaných nádobách rozpusťte vařící hmotu. Pro skladování v bytě sterilizujeme nádoby s kapacitou 500 ml po dobu 15 minut, s kapacitou 1 litr po dobu 20 minut.

K uchovávání kečupu z rajčat v chladničce není nutná žádná další sterilizace. Mimochodem, tato omáčka může být rozložena v silikonových formách a zmrazena.