Lahodné dušené zelí s vepřovým masem

2.02.2024 Venkovská kuchyně

Dušené zelí s vepřovým masem je velmi oblíbené jídlo, které se připravuje v mnoha zemích světa, zejména v zemích bývalého Sovětského svazu.

Hlavními ingrediencemi tohoto jídla jsou maso a zelí. Vepřové maso s malou vrstvou tuku je ideální jako masová složka. Díky tomuto masu se jídlo ukázalo být šťavnaté, velmi chutné a uspokojivé. Počet složek v tomto receptu s fotografií se může mírně změnit podle vašich představ.

Ingredience

zelí (bez pařezu) - 800 gramů;
vepřové maso - 400 gramů;
cibule - 150 gramů;
mrkev - 150 gramů;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
rajčatová šťáva - 100 gramů;
granulovaný cukr - špetka;
stolní sůl - podle chuti;
mletý černý pepř podle chuti;
bobkový list - 1 kus;
rostlinný olej - 5 lžíce. lžíce;
koření na maso - 1 lžička.

Jak vařit dušené zelí s vepřovým masem

Vepřové maso s malými vrstvami tuku nakrájené na plátky o velikosti asi 3 x 3 centimetry a vložené do hluboké pánve nebo dušeného masa. Smažte nad vysokým teplem bez přidání oleje. Pokud používáte suché maso, můžete povrch pánve namazat trochou slunečnicového oleje.

Maso smažte, dokud není ze všech stran zlatohnědá. Díky tomuto suchému smažení na vysoké teplotě je maso „utěsněno“ a všechny šťávy zůstávají uvnitř, což z něj činí šťavnaté a chutné.

Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, přidejte do masa.

Smažte všechny dohromady na mírném ohni doslova, dokud zelenina není měkká. Je velmi důležité je nepřevařit, aby nezačaly hořet. V případě potřeby doplňte olej.

Sůl a pepř podle chuti. A také přidejte koření na maso.

Nakrájejte zelí, sůl (dost 3 špetky) a hnětte. Přeneste na pánev a smažte na mírném ohni asi 10 minut za občasného míchání, aby se zabránilo spálení. Přidejte trochu slunečnicového oleje.

Poté přikryjte pánev, snižte teplo na nejtišší a nechte asi půl hodiny vařit. Nezapomeňte také občas zamíchat.

Poté nalijte rajčatovou šťávu, přidejte rajčatovou pastu, cukr, černý pepř a bobkový list.

Vařte asi 10 minut, ale bez víka, aby se veškerý přebytek kapaliny odpařil. V případě potřeby ochutnejte a přidejte sůl.

Dušené zelí s vepřovým masem je připraveno. Podávejte lépe, když je horké. Dušené zelí s masem lze podávat jako samostatnou misku nebo na bramborovou přílohu - a proto bude velmi chutné a uspokojivé.