Jak nakládat zralé melouny na zimu

18.09.2018 Zimní polotovary

Nakládaný meloun bude skutečným kulinářským vrcholem vašeho stolu. Při solení si bobule udržuje všechny potřebné vitamíny a prospěšné vlastnosti. V jednoduchém receptu se dozvíte, jak solit melouny na zimu ve sklenicích. Solený meloun je nejlepším preventivním opatřením proti nedostatku vitamínů, depresivním poruchám, chřipce a nachlazením.

Doba vaření: 1 hodina. Ukázalo se, že 1 plechovka ze 3 litrů.

Ingredience

zralý meloun - 2 kg.,
filtrovaná studená voda - 1 l.,
cukr krystalický písek - 3 polévkové lžíce,
velká stolní sůl - 1,5 lžíce;
koncentrace esence stolního octa 9% - 50 ml.

Jak vařit solené melouny ve sklenicích

Nejprve vybereme zralý elastický meloun, nakrájený na malé kousky 2-3 cm, oloupeme semena. Pro solení si koupte meloun od důvěryhodných prodejců, abyste se ujistili, že ovoce se pěstuje přirozeně bez přidání pesticidů a dusičnanů.

Je vhodné solit bobule slupkou bez poškození. Vložili jsme jej do promyté a sterilizované třílitrové nádoby, aby se kousky nerozpadly. Naplňte sklenici na úroveň horní strany.

Nalijte studenou filtrovanou vodu do hliníkové pánve, uveďte do varu, nalijte nasekané melouny do sklenice a nechte ovoce vařit po dobu 15 minut.

Pak jsme si nasadili speciální trysku a opatrně nalili vodu do pánve. Poté, co přidáme hrubou sůl, krystalický cukr, promícháme, přivedeme hmotu k varu při nízkém žá Nádobu naplňte horkou solankou na vrchol, přikryjte víčkem a vložte do hrnce s teplou vodou, která se sterilizuje po dobu 20 minut.

Místo granulovaného cukru lze použít včelí med nebo ovocný cukr. Pro aroma můžete přidat pupeny hřebíčku, muškátový oříšek, listy máty / meduňky, kořen zázvoru, plátky citronu a pomeranče.

Opatrně vyjměte nádobu z pánve s teplou vodou, položte na hadřík a okamžitě zakroutené kovové víko zaklopte. Poté, co ji otočíme vzhůru nohama a zabalíme ji do teplé froté ručníky / bavlněné přikrývky. Nechte svinutou nádobu vychladnout na jeden den. Nakládaný meloun skladujte ve sklenicích na tmavém a chladném místě.