Rozmarýn - léčivé vlastnosti a kontraindikace, kam přidat koření?

Koláč, mírně jehličnatý, s nádechem moře - tak charakterizují rozmarýnskou vůni ti, kteří se s ním setkali alespoň jednou. Slyšení tohoto zápachu je obtížné zapomenout a nemožné zaměnit ho s jiným.

Ze zemí středomořské pánve přišla do Evropy stálezelená keřová rostlina patřící do rodiny Iasnatkovye. Rosemaryho láska ke slunci a teplu jí umožňuje růst v dalších geografických oblastech - na Kavkaze, ve střední Asii a na Krymu. Keř může za přirozených podmínek dosáhnout velikosti až dva metry, ale doma je nepravděpodobné, že poroste více než 50 centimetrů.

Láska k koření porodila mnoho lyrických jmen rostliny - mořská rosa, svatební květina, obskurní šaty. Vzhled takových romantických jmen je spojen především s krásou kvetoucí keře rozmarýnu - bílé, růžové, modré.

Tato rostlina je však známá nejen svým výskytem v období květu. To je široce používáno ve vaření, aromaterapii, kosmetologii a medicíně. Popularita rostliny dala podnět k hluboké studii léčivých vlastností rozmarýnu a kontraindikací jeho použití.

Co je rozmarýn a chemické složení koření

Keř je stálezelená rostlina s tenkými a mírně ohnutými listy na okrajích, které připomínají jehličnany. Čím mladší jehla, tím konkrétnější chmýří na ní. Jemné aroma vyzařují právě tyto listy.

Rostlina má poměrně silný kořenový systém a hnědou barvu stonků. Doba květu - hlavně na jaře. V této době je rostlina pokryta květinami malovanými v odstínech od šeříku po bílou. Na konci květu se tvoří malé plody podobné hnědým ořechům.

Charakteristickým rysem rostliny je kořenitá chuť ostrova a svíravá, lehce jehličnatá aroma. Právě tyto vlastnosti přispívají k popularizaci produktu v mnoha oblastech života.

Abyste pochopili, jak správně používat rozmarýn, měli byste pochopit, co to je - koření nebo léčivá rostlina. Popularita rostliny při vaření i medicíně je dána jejím chemickým složením.

Suchý rozmarýn má kalorickou hodnotu 331 kcal na 100 g. Složení koření obsahuje:

• uhlohydráty - 64 g;
• dietní vláknina - 42 g;
• tuky - 15 g;
• proteiny - asi 5 g.

• linalool;
• borneola;
• terpineol;
• kameny;
• cineola;
• hořkost;
• hřiště.

Možná vás bude zajímat:

Tymián: léčivé vlastnosti, rozsah, ve kterém se používají nemoci
Tymián není jen voňavé koření, ale také léčivá bylina, která je všelékem pro velké množství ...Celý článek ...

Dále je široce zastoupen vitaminový komplex. Nejvíce v rostlině je vitamin C, skupina B a PP. Sada stopových prvků je také rozmanitá a rozsáhlá: draslík, hořčík, vápník, sodík, fosfor, železo, zinek, měď. S tak bohatým složením jsou výhody čerstvého a suchého rozmarýnu bezpochyby.

Kde přidat rozmarýn a jak připravit koření?

Rosemary je široce používán v kuchyních národů Středomoří, které se odtud rozšířily po celém světě. Díky bohaté kořenité vůni se používá malé množství koření.

Jako kulinářský doplněk se používá koření v čerstvé i sušené formě, používají se nejen listy, ale i stonky a květy rostliny. Pro přípravu koření se odebírají pouze mladé listy a výhonky - ne starší než jeden rok.

Shromážděné suroviny se suší na tmavém místě s dobrým větráním, poté se rozdrví do práškového stavu a uloží se v nádobách s pevným víčkem, takže nezmizí speciální kořenitá vůně.

Prášek se používá samostatně a ve složkách koření pro průmyslovou a domácí výrobu:

1. Pro přípravu mletého masa a zvěřiny. Můžete přidat několik čerstvých větviček, špetku prášku nebo použít směs rozmarýnu, černého pepře a bazalky. Taková jídla mají obecný tonický účinek na organismus, zlepšují trávení a umožňují trávit zejména mastná jídla.

   

2. Rybí pokrmy těží pouze z používání koření. To nejlepší se považuje za kombinaci tymiánu a rozmarýnu. Kombinace dvou koření má posilující účinek na imunitní systém a slouží jako profylaxe virových a nachlazení.
3. Malé množství rozmarýnu - suché nebo čerstvé - se přidává do zeleninových salátů a polévek. K těmto pokrmům dodává zvláštní piknik. Kombinace koření s bílým a červeným zelím je považována za klasickou. Používá se při přípravě lilku, špenátu, hrášku i brambor.
4. Pikantní rozmarýn dokonale doplňuje chuť sýrů a slouží jako přísada při přípravě různých omáček.

   

5. Domácí nebo průmyslová ochrana není také bez koření. Chcete-li získat jedinečnou chuť, přidává se k marinádám.
6. Pekárenské výrobky s kořením jsou obzvláště oblíbené díky své neobvyklé chuti a vůni.
7. Rozmarýn se používá k aromatizaci soli - při použití získává mísa světlý pikantní stín a postrádá intenzivní vůni.

Protože rozmarýn nemá na hormonální systém velký vliv, je jeho použití povoleno večer. Musíte však dávat pozor, abyste koření nezneužívali, a je zvláště nežádoucí kombinovat jej s jinými kořeními, která mají intenzivní aroma, například s bobkovým listem.

Léčivé vlastnosti a použití rozmarýnu

Pro léčebné účely se používají mladé výhonky a listy shromážděné před nebo na začátku kvetení rostliny. Je důležité, aby se v tomto případě sběr surovin neuskutečňoval z volné přírody, nýbrž se kultivoval lidmi.

Mezi hlavní lékařské indikace koření patří:

1. Zvýšená imunita, boj proti zánětům, dezinfekce vzduchu v přítomnosti virů a bakterií. Schopnost rozmarýnu bojovat proti nachlazení a bakteriologickým infekcím je dobře známa.
2. Stabilizace arteriálního tlaku v případě jeho poklesu, jakož i zlepšení kardiovaskulárního systému.
3. Boj proti nervovému vyčerpání, stresu a depresi. Je dobré použít jako sedativum pro poruchy nervového systému během menopauzy.

   

4. Příznivě ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu, stimuluje žlučovody, zajišťuje lepší asimilaci jídla.
5. Poskytuje hojivý účinek na rány.
6. Zlepšuje mozkovou cirkulaci, stimuluje paměť, zejména v podmínkách po mrtvici.
7. Slouží jako omlazující a tonizující pleť, je vynikající antioxidant.
8. Bylinkové koupele jsou účinné při revmatismu a jiných zánětech kloubů.
9. Rostlinné oleje jsou účinné při kašli.

Tak široké možnosti bylin jsou fixovány v mnoha recepturách tradiční medicíny.

Listy

Hlavním zdrojem živin jsou listy rozmarýnu. Jsou čerstvé nebo sušené a široce se používají pro přípravu různých léčivých a profylaktických látek.

Listy slouží jako základ pro přípravu infuzí, odvarů, tinktur, čaje, které jsou účinné při různých nemocech. Je však třeba mít na paměti, že jakékoli bylinné ošetření je přípustné pouze po konzultaci s lékařem.

Možná vás bude zajímat:

Výhody a škody na pelargónech v domě - lidová znamení
Pravděpodobně každý z dětství je obeznámen s takovou květinou, jako je pelargónie. Mnoho pěstitelů květin ji pěstuje pro dekorativní účely a ...Celý článek ...

Ropa

Nepochybnou hodnotou rozmarýnu je jeho vůně, nebo spíše vůně rostlinného esenciálního oleje. Lze jej připravit samostatně doma nebo zakoupit v hotovém stavu. Pro vlastní vaření musí být několik větví rostliny naplněno vysoce kvalitním olivovým olejem a umístěno na jasné sluneční světlo. Rostlina tedy poskytne maximum prospěšných vlastností a aromatických složek. Trvejte na tom, že produkt je měsíc a půl, po kterém je filtrován a skladován ve skleněné nádobě s pevným víkem na tmavém místě.

Esenciální olej se získává přímo v průmyslových podmínkách. Je účinný jako masážní prostředek nebo jako prvek aromaterapie, dobře bojuje s respiračními chorobami. Hlavní podmínkou pro jeho bezpečné použití je povinné ředění jinými oleji nebo krémy, protože ve své čisté lékárně je rozmarýnový olej příliš koncentrovaný a může způsobit nepohodlí na kůži.

Účinnost léku byla prokázána pro bolesti hlavy, rozptýlení, snížený výkon, problémy s pamětí. K dosažení požadovaného účinku se na dočasnou oblast aplikuje několik kapek a důkladně se masírují. Poměrně často, s bolestmi hlavy, již není potřeba analgetik - rozmarýnový olej úspěšně zbavuje bolesti.

Odvar

Odvar rozmarýnu se podává ústně a používá se externě. K přípravě se dvě čajové lžičky suché trávy nalijí sklenicí vroucí vody a zahřívají se na mírném ohni asi 20 minut.

Výsledný produkt je účinný při léčbě kašle a nachlazení. Pro tyto účely se bere v lžičce 30 minut před jídlem.

Taková odvar je účinná ve formě pleťových vod nebo koupelí pro zánět kloubů.

Při migrénách dobře pomáhá inhalace páry s odvarem. Vezměte 2 lžíce suché trávy na litr vody, vařte a poté vdechujte páry, dokud bolesti hlavy nezmizí.

Pro stimulaci zažívacího traktu se čaj připravuje z listů: 1 polévková lžíce suchého rozmarýnu se naplní 200 ml vařené vody. Přijato během dne ke zlepšení funkce žaludku a střev, čištění jater.

Infuze

K přípravě vodné infuze se 15 g suché rostliny nalije do sklenice vroucí vody a trvá na tom po dobu 30 minut. Po filtraci a použití podle účelu.

Při infekcích orgánů ORL se výsledná infuze opije po celý den ve stejných porcích. Je vhodný pro kloktání.

Při nadýmání je vhodné užít lék před jídlem.Lékaři navíc doporučují používat zředěnou infuzi jako prostředek k obnovení krevního oběhu po cévní mozkové příhodě.

Alkoholická tinktura je také účinná pro virové a nachlazení, pro mletí. Připravuje se takto: 2 polévkové lžíce sušených listů nalije 200 g alkoholu nebo vodky, trvají na tom 10 dní a filtrují se. 25 kapek výsledného produktu se přidá do dvou polévkových lžic vody a vezme se třikrát denně před jídlem.

V kosmetologii

Pozitivní účinek rozmarýnu na kůži přispívá k jeho aktivnímu použití při řešení mnoha kosmetických problémů. Antioxidační účinek rostliny podporuje omlazení a tonizaci pleti. Extrakt z rozmarýnu a jeho olej se používají v průmyslové kosmetologii.

Doma jsou krémy na bázi červeného vína nebo vodky připraveny k péči o různé typy pleti. Alkohol na bázi vína je vhodný pro suchou pokožku, mastná pleť vyžaduje použití silnějšího alkoholu v pleťovém mléku.

Možná vás bude zajímat:

Kdy sbírat ivan čaj na čajKřen s výhodou: používáme kořeny a tipySophora Japanese - užitečné vlastnosti a kontraindikace

K přípravě takového nástroje se lžíce čerstvých větví rozmarýnu nalije do sklenice alkoholu, umístí se na tmavé místo a trvá na tom, měsíc a půl, třepáním několikrát týdně. Poté se filtruje a používá se jako pleťové mléko k čištění a tónování pokožky obličeje a krku.

Chcete-li zvýšit účinnost hotových kosmetických prostředků, můžete do nich přidat kapku oleje nebo čerstvé rostlinné šťávy. Pokud smícháte oleje z rozmarýnu a čajovníku, dostanete antiseptické léky na boj proti akné a dalším zánětlivým kožním problémům.

Chcete-li zpracovat kůži, můžete zmrazit odvar nebo infuzi trávy a pomocí takových kostek ledu otřete obličej a dekolt. Při pravidelném používání získává pokožka rovnoměrnou barvu a znatelně se napíná.

Kromě toho je rozmarýnový olej schopen rozkládat podkožní tuk, a proto se často používá k boji proti celulitidě.

S anginou pectoris a stomatitidou

K léčbě zánětu sliznic hrtanu a úst se používá infuze suchého nebo čerstvého rozmarýnu. Lžíce sušené trávy nebo dvě polévkové lžíce čerstvé nalije 400 ml vroucí vody a trvala na dvou hodinách. Poté, co je infuze zfiltrována, ochlazena a použita k vypláchnutí krku a úst. Antibakteriální vlastnost rozmarýnu zkrátí dobu léčby a zmírní příznaky nemoci.

Inhalace bronchitidy

Parní inhalace jsou dobré pro odstranění kašle a nachlazení. Do hrnce s vroucí vodou přidejte lžičku suchého nebo několika výhonků čerstvého rozmarýnu. Je nutné inhalovat páry, ohýbat se nad pánví a zakrývat se ručníkem.

Trvání procedury není delší než 10 minut.

Aromaterapie

S migrénami, nervózní agitace, stres, rozmarýnový olej pomáhá dobře. Můžete použít lékárnu nebo brousit v dlaních větvičku čerstvé rostliny. Vůně trávy zvyšuje náladu, bojuje proti nespavosti, stimuluje duševní činnost. Kromě toho dezinfikuje vzduch při virových infekcích.

Pro hubnutí

Pro efektivní spalování tuků odborníci na výživu doporučují použití čaje. Složení nápoje zahrnuje drcené chilli papričky, snítku rozmarýnu a pravidelný černý čaj. Směs nalijte vroucí vodou a trvala na tom po dobu tří minut. Tento nástroj spaluje kalorie a stimuluje metabolismus, zrychluje stravitelnost potravin a snižuje chuť k jídlu.

Hlavní kontraindikace a poškození rozmarýnu

Výhody rozmarýnu jsou nepopiratelné. Nicméně vysoká koncentrace éterických olejů v listech rostlin může být u některých kategorií lidí kontraindikována:

1. Pro těhotné ženy je lepší vyloučit zeleninu ze stravy a zejména ze seznamu terapeutických látek. S obecným tonickým účinkem může výrazně zvýšit tón děložních svalů a způsobit potrat.
2. Epileptici se musí zdržet používání koření. Může to způsobit útok a vyvolat křeče.
3. U lidí s přecitlivělou pokožkou hrozí rozmarýnový olej vážným popáleninám v důsledku vysoké koncentrace účinných látek.

   

4. Schopnost rozmarýnu zvýšit krevní tlak hrozí náhlými skoky, což je zvláště nebezpečné pro hypertenzi.
5. Je vhodné nespěchat s přidáním rozmarýnu do stravy pro děti do 6–7 let. Pro přidání chuti a vůně do jídla je vhodné použít jiné koření.

Jakékoli odchylky ve zdravotním stavu před aktivním použitím byliny musí být dohodnuty se svým lékařem.

Možná vás bude zajímat:

Crassula (peníze strom) - léčivé vlastnosti a kontraindikace
Tlustá žena, ona je také cruscula, je velmi populární a žije téměř v každém domě a kanceláři. Toto je ...Celý článek ...

Odpovědi na časté otázky

Neobvyklá chuť a vůně rozmarýnu i množství užitečných vlastností - příležitost věnovat pozornost tomuto středomořskému keři. Správné a dávkované použití to umožní přidat rozmanitost do známého menu a výrazně zlepšit pohodu.