Je čas sbírat květák - děláme to správně

Květák je náchylný k přerůstání, takže musíte znát přibližná data zrání hlav. Zpoždění sklizně o několik dní může vést ke ztrátě úrody a ke snížení její kvality.

Období sklizně této plodiny závisí na mnoha faktorech. Je ovlivněno osvětlením, teplotou, kvalitou péče. Rozhodujícím okamžikem je odrůdová charakteristika - doba zrání.

Kdy sekat květák ze zahrady

Určete připravenost hlavy květáku ke sklizni podle vzhledu. Průměr hlavy v době řezání je 10-15 cm. Květenství by mělo těsně přiléhat k sobě. Pokud si s úklidem nespěcháte, hlava zelí ztratí pružnost a původní barvu.

Efekt počasí

Květák nemá rád teplo. Jsou-li dny horké, na teploměru více než 25 ° C se hlavy zelí dobře nespojí, většinou rostou listy. Optimální podmínky pro výjezd jsou vytvářeny, když je ulice mezi 18 a 20 ° C.

Sucho neuspokojuje dobře. V nepřítomnosti deště může být zelí napojeno každé 3 dny. Nedostatek vlhkosti v půdě ovlivňuje kvalitu plodiny. Hlavy jsou malé, jejich chuť je průměrná. Nelíbí se mu slunečnicový květák, takže ho pěstují tak, že je v poledne v částečném stínu a je osvětlen slunce ráno a odpoledne.

Vyberte čas

Při výběru odrůdy věnují zahradníci pozornost charakteristice období zrání. Doba sběru závisí na tom. Hlavy raných odrůd květáku jsou tvořeny přede všemi. Konzumují se v létě. Pro skladování je vhodnější květák střední a pozdní zralý, ale pro jeho zrání nemusí stačit krátké léto. Tyto odrůdy se pěstují v oblastech, kde je podzim teplý a dlouhý.

Jak snížit zelí

K čištění je vhodný jakýkoli ostrý kuchyňský nůž. Je-li hlava zelí zcela zformována, její průměr je nejméně 10-15 cm, pak je pařez odříznut ne pod hlavou samotnou, ale mírně nižší. Na něm by mělo zůstat několik listů.

Pokud se blíží podzim a hlavy nemají čas se plně formovat, pak se uchýlí k následující technologii:

• připravit kontejnery: plastová krabička, hustý pytel na odpadky;
• vykopat zelí spolu s kořenem, odtrhnout spodní vrstvu listů, vložit do připravených nádob;
• krabice (taška) je spuštěna do sklepa, přivedena do skleníku;
• do nádoby přidejte trochu země, zalévejte ji.

Tato metoda pomáhá udržovat plodinu po dobu 4 měsíců, zatímco květenství přibírá na váze. Vysoká vlhkost vzduchu (95%) a přítomnost hromadné cirkulace vzduchu jsou povinné podmínky pro růst.

Možná vás bude zajímat:

Použití zubní pasty v boji o sklizeň zelíProč Peking nevychází: hlavní důvodyJak zacházet se zelím od škůdců lidovými prostředky

V srpnu a září jsou zelí pravidelně stříhány. Prohlédněte si hlavu každé 2-3 dny. Stojí za to znát, květenství ztratí pružnost a krásnou barvu.

Bojí se zelí mráz

Na podzim snižování průměrných denních teplot na 8 ° C brání tvorbě hlav, ale nezhoršuje jejich prodejnost. Na rostlinách se mohou tvořit náhradní výhonky - nové malé hlavy, které je třeba vykrojit.

Na rozdíl od bílého zelí, které během prvních mrazů získá šťavnatost, zmrazené květáky ztratí svou prezentaci, jsou uloženy málo. Pokud hrozí ochlazení, měl by být hřeben zakryt spanbondem a neměl by být tažen sklizními květenstvími. Keře s malými hlavami by měly být poslány k růstu před prvním mrazem.

Funkce úložiště

Řezané hlavy neopouštějí na světle. Úroda je skladována až 60 dní v přítomnosti sklepa (místnosti), kde teplota vzduchu není vyšší než 2 ° C a vlhkost je asi 90-95%. Uchovávejte květenství v plastových nádobách, zakrytých lepicí fólií nebo zavěšených na pahýlech.

Měsíc nebo o něco méně než hlava jsou v lednici bez ztráty spotřebitelských kvalit. Aby se nezvládli před svým časem:

• zabalené v několika vrstvách papíru (noviny);
• vložit do potravinového sáčku;
• zabalte do přilnavé fólie.

Pro obyvatele měst je nejlepším místem pro skladování květáku mrazák. V něm je plodina bezpečně uložena celou zimu. Čas strávený přípravou zelí na skladování je v budoucnu kompenzován. Jakákoli mísa zmrazených květáků květáku je připravena velmi rychle.

Proces přípravy květenství pro zamrznutí je jednoduchý:

1. Po 30-60 minutách řezání je hlava zelí namočena velkým množstvím vody. Pokud by na tom byl hmyz, objeví se.
2. Hlava je rozebrána na květenství, omyta cedníkem v tekoucí studené vodě.
3. Vařte vodu ve velké pánvi, přidejte do ní sůl, blanch květenství.
4. Vylili zelí studenou vodou, usušili, položili na podnosy k zamrznutí a poslali do komory.
5. Zmrazené květenství se nalije do sáčků, zabalí se, uvede se datum balení a zašle se do mrazničky.

Závěr

Užitečné vlastnosti květáku jsou mnohonásobně větší než vlastnosti bílého zelí. Zemědělská technologie pěstování plodin není složitá. Oříznutí můžete uložit do mrazničky, cenné vlastnosti jsou zachovány při správném zmrazení.