Kolik kalorií je v okurkách a jak dlouho jsou uloženy

Okurky se aktivně používají v různých dietách. Nízkokalorická čerstvá zelenina je může úspěšně zahrnout do různých dietních systémů a uspořádat „okurkové“ půstní dny. Zároveň mnoho lidí neví, kolik kalorií je obsaženo v okurkách a zda mohou nahradit čerstvé ovoce s ohledem na přínosy pro tělo.

Obsah kalorií, složení a užitečné vlastnosti okurek

Okurka označuje nízkokalorické potraviny. Na 100 g slaného ovoce pouze 11 kcal. Takový překvapivě nízký obsah kalorií je způsoben chemickým složením zeleniny, které obsahuje přibližně 1,7 g uhlohydrátů a ještě méně bílkovin a tuků - asi 0,3 g, respektive 0,2 g. Počet se může mírně lišit v závislosti na rozmanitosti rostliny a podmínkách její kultivace. Hmotnost vlákniny z potravy - 0,8 g, popela - 3,9 g, organických kyselin - 0,7 g. Okurka se navíc skládá z vody o 95 až 97%.

Vitaminy A, B1, B2, C, E, PP jsou přítomny v okurkách. Stopové prvky jsou představovány železem a jódem nezbytným pro oběhový systém, který se podílí na všech metabolických procesech. V zelenině je více makronutrientů - draslík, vápník, hořčík, fosfor a zejména hodně sodíku. Soli této složky pomáhají těhotným ženám snáze snášet toxikózu.

V důsledku kvašení během solení okurek vzniká kyselina mléčná pod vlivem cukrů v nich obsažených. Díky tomu jídlo použité v potravě snižuje obsah lipidů v krvi, stimuluje krevní oběh a normalizuje vysoký krevní tlak. Prospěšné bakterie vstupující do střevního traktu léčí trávicí systém.

Rozdíly ve výživových a energetických hodnotách jiných druhů okurek

Použití čerstvé, lehce osolené a nakládané okurky, jakož i šťávy z okurek má jiný účinek, protože poměr složek v nich obsažených se liší.

Svěží

Energetická hodnota čerstvých okurek je vyšší (14-15 kcal) než solená. Rozdíl je však tak zanedbatelný, že s ohledem na jiné vlastnosti potravin se častěji používají různé druhy ovoce v různých druzích stravy. Sacharidy (2,5 g) převažují nad bílkovinami (0,8 g) a tuky (0,1 g). Jíst buničiny bez slupky snižuje obsah kalorií v produktu, ale zároveň jeho nutriční hodnotu.

Možná vás bude zajímat:

Nakládané okurky jako sud ve sklenicích
Tento způsob sklizně nakládaných okurek na zimu je vhodný s nedostatkem času. Okurky nejprve vaříme a po ...Celý článek ...

Lehce solený

Solené okurky při nízkém obsahu kalorií (12–13 kcal) ve srovnání s čerstvými zelenými zády obsahují téměř celou sadu užitečných látek (vitamíny, vláknina, antioxidanty atd.).Nasytí solankou draselnými a hořečnatými solemi, což pomáhá v případě porušení gastrointestinálního traktu a kocoviny. BZHU (proteiny, tuky, uhlohydráty) ve 100 g produktu - 0,6 / 0,1 / 1,3 g.

Nakládané

Nakládané okurky zlepšit chuť k jídlu stimulací žaludku. Obzvláště dobře fungují se zácpou a mají mírnou projímavou vlastnost. Ve srovnání s jinými typy produktů však mají díky koncentraci kyseliny octové nižší koncentraci živin.

Okurková šťáva

Všechny užitečné minerály a vitamíny čerstvé zeleniny jsou přítomny také v čerstvě vymačkané šťávě, která normalizuje krevní tlak, zlepšuje zrak a pomáhá při revmatismu a dny. Poměr BJU v čerstvém stavu je 0,8 / 0,1 / 2,5 g a celkový obsah kalorií je 14 kcal.

Kolik stojí jíst okurky denně

Možná vás bude zajímat:

Použití ledničky pro okurky: jak a kdy se nakrmitPostřik okurek roztokem mléka a jodu: jak zalévatJak sevřít okurky ve skleníku: návod, foto

Denní norma slané zeleniny pro dospělého je 100 g, pro dítě - 50 g. Vzhledem k tomu, že se obsah sodíku během procesu sklizně mnohokrát zvyšuje s přidáním soli, je třeba tento faktor vzít v úvahu, protože sůl vstupuje do těla také s jinými druhy potravin.

Tyto standardy vyrovnávají denní potřebu sodíku a jeho přebytek udržuje tekutinu v tkáních a buňkách. Člověk se začíná obávat žízně, objevuje se otok. Vylepšená funkce ledvin se snaží napravit situaci prostřednictvím aktivní produkce moči a filtrací přebytku fyziologického roztoku. Tělo by nemělo být vystaveno takové zátěži, protože v případě poruch může být narušena nejen práce ledvin, ale také se zvýší krevní tlak, zvýší se excitabilita nervového systému a zhorší se práce srdce.

Lékaři doporučují takové normy pro těhotné ženy:

• 2 malé okurky denně v prvním trimestru;
• 1 okurka denně v trimestru II;
• blíž k porodu - úplné selhání.

Zejména se nedoporučuje zneužívat ovoce napadené octem nebo jinými organickými kyselinami, protože jejich nadbytek vede k různým zánětlivým procesům při trávení a vyvolává tvorbu kamene.

Jak dlouho lze okurky skladovat?

Skladovatelnost obchodu a domácí konzervace jsou odlišné. Skladujte produkty po dobu 3 let, ale pokud obsahuje málo kyseliny octové - 2 roky. Nejprve musíte věnovat pozornost doporučením výrobce, abyste mohli porovnat aktuální datum s datem vydání potravinového produktu.

Domácí konzervace se doporučuje konzumovat během kalendářního roku. Okurkykteré byly válcovány do plechovek bez přidání octa, je vhodné jíst dříve než nakládané. Je lepší, pokud neuplyne více než 8–9 měsíců od okamžiku jejich pořízení.

Při delším skladování ztratí ovoce prospěšné látky v nich obsažené. Postupem času se v domácí konzervaci vytvářejí příznivé podmínky pro nebezpečný neurotoxin, botulotoxin. Vyvolává vážné otravy, které mohou mít za následek smrt.

Výhody okurek pro hubnutí

Přes skutečnost, že okurka je nízkokalorický produkt, dobře vyhovuje hladu (táhne stěny žaludku a objeví se pocit plnosti). Strukturovaná voda v ní obsažená (nazývá se také „živá“) působí jako přírodní adsorbent. Při pravidelném používání zeleniny se tělo očistí a nahromaděné toxiny se odstraní.

Vláknina, uhlohydráty, bílkoviny, vitamíny, fosfor, draslík, vápník, hořčík a další prospěšné látky přispívají k normálnímu trávení. Kyselina tartronová inhibuje přeměnu uhlohydrátů na tuky. Jeho účinek se během cvičení zvyšuje.

Vláknina a draslík přispívají k normalizaci nebo v některých případech k oslabení stolice, což umožňuje snadné čištění střev od nahromadění plynů a škodlivých látek.

Jíst okurky spolu s potravinami s vysokým obsahem bílkovin usnadňuje vstřebávání. V tomto případě pankreas nezažívá velké zatížení.

Kontraindikace a poškození okurek

Nakládané okurky mohou lidem uškodit chorobami trávicího traktu a vysokou kyselostí. Jsou kontraindikováni vůči těm, kteří trpí:

• gastritida;
• peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
• enteritida;
• kolitida;
• enterokolitida.

V případě narušení střeva se doporučuje zdržet se konzumace zeleniny z důvodu jejich mírného projímavého účinku.

Vysoká koncentrace soli zpomaluje metabolismus v těle a začíná se „ukládat“. To vede k bolesti svalů, poruchám pohybového aparátu. Proto je zakázáno jíst okurky lidem trpícím usazeninami solí v kloubech a tkáních.

Může se vyvinout riziko komplikací s hypertenzí a aterosklerózou. Slané greeny mohou vyvolat prudký pokles krevního tlaku. Pokud je srdce nezdravé, zvyšuje se riziko infarktu a mrtvice.

Lidé se sníženou činností štítné žlázy, s dnavou revmatismem, nefritem a pyelonefritidou, okurky jsou zakázáni. Škodu lze také získat urolitiázou a cholecystitidou.

Závislost na slaných dobrotách může zkazit zubní sklovinu. Je zkorodován kyselinou mléčnou produkovanou během kvašení.

Možná vás bude zajímat:

Okurky v okurkách - recept staré babičky
Okurky v okurkách - velmi starý, mnoho zapomenutých receptů na moření okurek ve sklenici na zimu bez sterilizace. Recept s ...Celý článek ...

Recepty solení pro křupavé okurky s nízkým obsahem kalorií

Recept číslo 1. Na třílitrové nádobě budete potřebovat:

• tlusté středně velké okurky;
• česnek - 2-3 stroužky;
• třešňové větvičky - 3 ks .;
• křenové listy - 2 ks .;
• kopr květenství - 2 ks.
• listy rybízu - 3 ks.

Pro solanku:

• 1 litr vyčištěné vody;
• 2 neúplné Čl. l sůl.

Na dno nádoby dejte do kruhů nakrájené zelené a česnekové plátky, vložte ovoce, nalijte do předem připraveného roztoku, zavřete nádobu plastovým víčkem a nechte ji při pokojové teplotě nejvýše + 18 ° C. Když víko bobtná (okurky se potulují), musí být otevřeno. Po 12 hodinách musíte nádobu znovu zavřít a nechat vychladnout.

Recept číslo 2. Budete potřebovat:

• čerstvé okurky - 5 kg;
• paprika - 10 g;
• kořen křenu - 1-2 ks.
• hlava česneku - 1 ks .;
• majoránka listy - 5 ks .;
• větvičky estragonu - 2-3 ks .;
• zelený kopr - 50 g.

Pro solanku:

• voda - 5 l;
• sůl - 300 g.

Připravte solanku: vařte vodu, přidejte sůl, ochlaďte a nechte projít tenká. Okurky nalijte úplně vodou a na vrchol zatlačte.

Recept číslo 3. Budete potřebovat:

• čerstvé okurky - 5 kg;
• koprové deštníky - 5 ks .;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• listy rybízu - 20 ks .;
• bobkový list - 8 ks .;
• červený a černý pepř podle chuti.

Pro solanku:

• sůl - 400 g;
• voda - 5 l.

Nalijte do solanky (2 polévkové lžičky L. sůl na 1 litr vody) a nechte pod tlakem 2 dny. Poté vyjměte koření, přelijte solankou a opláchněte okurky. Do čistých sklenic vložte všechna uvedená koření a koření (již s bobkovým listem a pepřem), nalijte horkou solanku a nádoby uzavřete nylonovými kryty.

Odpovědi na časté otázky

Nízkokalorické okurky příznivě ovlivňují trávení a metabolismus. Mohou být zahrnuty do denního menu pro hubnutí, ale ve srovnání s čerstvou zeleninou pouze v omezeném množství, protože sůl zadržuje tekutinu v těle. Při absenci kontraindikací bude jejich mírné užívání prospěšné a diverzifikuje stravu.