Nejchutnější okurky nakládané v bulharštině

Před nádoba se sterilizuje parou po dobu 15 minut. Předmáčením očistíte okurky od nečistot a škodlivých látek. Aby byla zelenina svěží a šťavnatá, musíte do vody vložit kostky ledu. Nezapomeňte sklenici umýt štětcem s jedlou sódou, opláchnout vodou a vysušit od vlhkosti. Poté, co je uschneme od vlhkosti, dáme loupanou cibuli na dno a nakrájíme na několik částí.

Dále rozložte oloupané stroužky česneku, bobkový list a hrášek černý pepř.

Předem namočené okurky ve studené vodě po dobu 3 hodin naplňte dutinu tekutinou. Poté, co myjeme zeleninu, odstraňte špičky a vložte je pevně do sklenice. Je vhodnější zvolit okurky malé a střední velikosti (nejvýše 8 cm na délku).

Začneme vařit marinádu pro bulharské okurky: nalít vodu do pánve, vařit. Naplňte okurky horkou okurkou, přikryjte víčkem a nechte 15 minut. Potom nalijte vodu zpět do hrnce, znovu vařte, nalijte ovoce a nechte 15 minut.

Již potřetí začneme vařit marinádu: přidáme sůl a cukr. Hmotu přiveďte k varu, přidejte ocet a vypněte plyn. Okurky znovu nalijte do plechovky. Chuť okurky se zvýší, pokud dáte do sklenice zázvoru, křenového kořene, rybízu nebo dubových listů.

Nádobu uzavřete opařeným plechovým víčkem, zabalte do přikrývky a nechte 24 hodin vychladnout. Po převodu do úložiště v suterénu. Skladujte nakládané bulharské okurky déle než jeden rok.

V případě absence stolního octa lze přidat víno nebo balzámovou esenci. Ujistěte se, že víko se na plechovce nevypouští. Je lepší zahodit rozmazlenou rolku: nelze ji sníst kvůli riziku otravy jídlem.

Užijte si jídlo!