Nejchutnější rozmanitá rajčata a okurky na zimu
Zeleninové nejrůznější okurky a rajčata (a můžete také přidat sladké papriky nebo cibule, mrkev) - nejchutnější sochor pro zimu. Určitě se vám bude líbit recept na švy rozmanité bez sterilizace, protože vaření zabere méně času. Ale pak otevřel sklenici - a na stole okamžitě různé nakládané zeleniny. Někdo chce rozdrtit okurku, někoho jíst rajče - je zde občerstvení pro každý vkus.
Se všemi svými výhodami se sortiment okurek a rajčat připravuje velmi jednoduše: tříděnou zeleninu a pikantní zeleninu dáme do sklenic, nalijeme vařící vodu dvakrát a marinujeme potřetí. Sbalte a odložte pro uložení. V závislosti na počtu jedlíků můžete použít libovolná sklenice - pro malou rodinu bude praktičtější nakládat zeleninu do jednolitrových nebo jeden a půl litrových sklenic, pro větší rodinu je lepší brát tři litrové nádoby.
Chcete-li zabránit roztržení rajčat při nalití vroucí vody, vyberte odrůdy s tlustou kůží, masité, malé velikosti. A před stohováním do břehů proveďte propíchnutí na jedné straně (kolem stonku).
Složení na litr sklenice:
- rajčata - 300 gramů;
- okurky - 300 g;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- Koprové deštníky se semeny (čerstvé nebo suché) - 3 ks;
- celer (větvičky) - 2 ks;
- listy křenu - 1/3 velkého listu;
- Nové koření - 3-4 ks.
Pro marinádu:
- voda - asi 500 ml. na litr sklenice;
- Ocet 9% - 40 ml;
- sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l se skluzavkou.
Vaření nejrůznějších rajčat a okurek na zimu
Vybíráme malé okurky a rajčata. Pokud hodíte do třílitrové nádoby, vezměte zeleninu větší. Opláchněte pod tekoucí vodou. Rajčata píchnou párátkem nebo špízem. Můžete nakrájet špičky okurek.
Do čistě umytých sklenic položte sadu pikantních zelení: křenový list, kopr, česnek, celer (pokud existuje, přidejte list rybízu nebo třešně). Umístíme okurky svisle, zabíráme asi půl sklenice.
Pokrýváme okurky vrstvou zeleně, házíme pepřový hrášek, česnek. Naplňte zbývající prostor rajčaty, položte je pevněji, ale netlačte příliš dolů, aby nedošlo k poškození pokožky. Zrušte horní výplň zelení.
V odměrce vařte správné množství vody (vypočteno na základě objemu naplněných plechovek). Nalijte do sklenic zeleninovou misku. Zakrývejte se a nechte 10 minut v páře.
Ochlazenou infuzi vypusťte, znovu vařte a znovu naplňte. Vydrží 15 minut. Nalijte zpět do naběračky.
Přiveďte infuzi k varu. Přidejte sůl (použijte velké množství), cukr. Dejte vařit minutu nebo dvě. Nalijte ocet.
Připravená marináda naplní plechovky zeleninovým talířem a zcela zakryje zeleninu a byliny. Otočte kryty šroubů nebo naviňte stroj.
Otáčením plechovek s miskou na boku, házením přikrývky a necháním vychladnout 10-12 hodin. Poté uspořádejte ve stinném chladném místě pro skladování. Doporučuje se vyzkoušet talíř rajčat a okurek nejdříve za měsíc, aby marináda mohla absorbovat zeleninu. Úspěšné pro vás přípravy!
(3 hodnocení, průměr: 3,67 od 5)
Načítám ...
