Nejchutnější nakládaná zelená rajčata na zimu - jen si olíznete prsty

Zelené rajčatové polotovary se staly tradičním občerstvením mnoha rodin. Marinovaná zelenina je šťavnatá a voňavá, s kořenitou chutí. Současně si rajčata dokonale udržují svůj tvar a vypadají velmi chutný, nikoli na žádném stole. Chcete-li, aby se polotovar ukázal jako „prsty mňam“, můžete jej připravit pomocí několika jednoduchých receptů.

Předkrm zelených rajčat se vaří během několika minut. Po vaření se musí obsah vařit po dobu jednoho měsíce. Čím déle je sklizeň, tím lepší budou rajčata ochlazena. Do předkrmu můžete přidat své oblíbené koření a ingredience. Pikantní koření jsou vhodná pro rajčata, ale je třeba je přidávat postupně, jinak ji můžete přehánět.

Klasický marinovací recept

Metoda zahrnuje přípravu marinády, která se nalije rajčata. V chuti zeleniny je příjemná kyselost. Marinovaná rajčata se skladují po dlouhou dobu - 2-3 roky na chladném místě.

Složení:

• rajčata - 1-1,5 kg;
• litr vody;
• st.l. cukr;
• st.l. ocet 9%;
• tsp soli;
• 3-4 černý hrášek;
• pár koprových deštníků.

Vaření:

Rajčata se na několik hodin namočí do studené vody. Poté je otřete do sucha čistým ručníkem a vpichujte jehlu (2–4 vpichy) poblíž stonku.

Do čisté nádoby dole dejte kopr, pepř. Rozložte rajčata nahoře a lehce je zatlačte dolů, aby ležely blíže k sobě. Nebojte se poškodit ovoce, zelená rajčata mají pevnou dužinu a neusytte se.

V hrnci se vaří voda, ve které se rozpustí cukr a sůl. Oheň se vypne a do vody se přidá ocet. Nalijte solanku do sklenice na vrchol.

Sochor musí být sterilizován ve vroucí vodě po dobu nejméně půl hodiny. Po ukončení sterilizace nádobu pevně uzavřete víkem a otočte ji. Po ochlazení vyjměte předlisek uložený v lednici.

Nakládané lahodné zelené rajčata

Ovoce může být nejen celé, ale i plátky. Ukazuje se, jaký druh salátu na zimu - plátky rajčat ve slaném nálevu s kořením.

Složení:

• zelená rajčata - 1-1,5 kg;
• 1 lusek červeného pepře;
• 1 polévková lžíce. cukr;
• lžičkový ocet 9%;
• 1 lžička soli;
• černý pepř - 3-4 hrách;
• pozemní koriandr, 1/2 lžičky;
• 2-3 karafiáty;
• -2-3 bobkové listy

Vaření:

Čistá promytá rajčata se suší z vlhkosti na papírovou utěrku. Každé ovoce je nakrájeno na 5-6 kusů, takže komora semen zůstává v lobule.

V hrnci se přivede k varu litr vody, do koření se přidá cukr a sůl a promíchají se. Nakonec se do směsi přidá ocet.

Červený feferonka se nakrájí na sklenici, bobkový list a plátky rajčete se umístí na vrchol nádoby. Naplňte obsah horkou vodou a přikryjte víčkem.

Přípravek můžete sterilizovat v troubě po dobu nejméně 15–20 minut. Potom sklenice uzavřete víky a nechte vychladnout.

Když se polévka přivede na váhu, část solného roztoku se nalije před podáváním, nějaký rostlinný olej se nalije na plátky a posype jemně nasekaným koprem a petrželkou.

Marinovaná zelená rajčata bez sterilizace na zimu

Je možné odmítnout sterilizaci plechovek, současně se doba skladování výrazně nesníží. Polotovar je balen v čistých nádobách, které jsou předem promyty jedlou sodou.

Složení:

• 1,2 - 1,5 kg zelených rajčat;
• 5-6 stroužky česneku;
• 4-5 černé pepře;
• 1 polévková lžíce. ocet 9%;
• 1 polévková lžíce. soli;
• 1 polévková lžíce. cukr;
• listy rybízu - 4-5 ks.

Vaření:

Rajčata jsou namočena na několik hodin do mísy se studenou vodou. Po namočení ve slupce proveďte 2-3 vpichy párátkem nebo jehlou.

Listy česneku, papriky a rybízu se umístí do sklenice. Pak stohujte řádky rajčat.

Připravte solanku: do pánve nalijte 1-1,5 litru vody a vařte 1-2 minuty, poté se do ní vmísí ocet, sůl, cukr a směs se nalije do sklenice.

Okamžitě, bez umožnění vychladnutí předlisku, se nádoba převalí víkem a nechá se 10 až 12 hodin při pokojové teplotě. Když se obsah ochladí, banky se odstraní v lednici nebo suterénu.

Zelená rajčata s česnekem, paprikou a zelení

Fanoušci ocení recept s křenem a česnekem. V případě potřeby lze množství česneku snížit nebo naopak zvýšit. To nezkazí obrobek.

Složení:

• 1,5-2 kg zelených rajčat;
• Stroužky česneku 6-7;
• 2-3 kusy křenový kořen;
• 1 lžička ocet 6%;
• 1,5 lžíce cukru;
• 1 lžička soli;
• 4-5 větviček kopru;
• černý pepř - 5-6 hrachu.

Vaření:

Rajčata se dobře omývají před znečištěním, pokud jsou plody příliš velké, lze je snížit na polovinu. Plody střední velikosti se nemusí řezat.

V čisté, připravené nádobě položte na dno pár stroužků česneku, pepře a kořen křenu. Poté rozložte řady rajčat a mezi nimi vytvořte vrstvu zbývajícího česneku, kopru a pepře.

1,5 litru vody se nalije do kastrolu, přivede k varu a rozpustí se v něm sůl s cukrem a octem. Čerstvě připravená horká okurka naplní obsah nádoby tak, aby všechna rajčata byla v tekutině.

Jar vložil do mikrovlnné trouby na 10-15 minut a zapnul teplo. Poté se nádoba zakryje víkem a po ochlazení se vyjme na tmavém a chladném místě.

Marinovaná zelená rajčata, stejně jako v sovětských dobách

Jistě mnoho lidí zná chuť zelených rajčat od dětství. Dříve byl tento blank prodáván v obchodech, ale můžete ho vařit sami doma. Recept je velmi jednoduchý, zvládne ho i nezkušená hostitelka.

Složení:

• 2,5-3 kg rajčat;
• 2 litry vody;
• 20 gramů cukru;
• 15 g soli;
• 1 polévková lžíce. ocet 9%;
• 3-4 stroužky česneku;
• 2-3 kusy karafiáty;
• 5-6 hráchových koření.

Vaření:

Česnek, hřebíček a nové koření jsou umístěny na dno nádoby na moření.

Spread připravil rajčata na sebe, takže mezi nimi už téměř nezůstal žádný prostor.

Solanka se vaří na sporáku: do horké vody se přidá sůl, granulovaný cukr a ocet. Nalijte do sklenice solanku.

Nádoba s obrobkem se sterilizuje po dobu nejméně 20 minut. Po ochlazení se obrobek uloží v chladných podmínkách.

Sladký recept na nakládaná zelená rajčata

Ti, kteří nemají rádi kořeněné a slané, můžete vařit zelená rajčata ve sladké a kyselé rajčatové šťávě. Ukázalo se, že jsou velmi něžné a chutné.

Složení:

• 1,5-2 kg zeleného rajčete;
• 1 litr rajčatové šťávy;
• 2 lžíce. cukr;
• 1 lžička soli;
• 1 lžička ocet 6%;
• bobkový list - 4-5 ks;
• hrášek pepře - 5-6 ks.

Listy vavřínu a pepře se umístí do čisté připravené nádoby.

Rajčata jsou nakrájena na 4-6 velkých částí a přenesena do banky.

Rajčatová šťáva se přivede k varu, přidá se sůl a cukr spolu s octem. Šťáva se nalije do sklenice rajčat a sterilizuje se 20-30 minut ve vroucí vodě.

Tipy

Při vaření můžete použít několik tajemství, pak sklizeň uspěje ve slávě:

• musíte použít pouze domácí rajčata, která jsou malá a elastická kůže;
• pro uchování volte zdravé ovoce, na kterém nejsou žádné trhliny a důlky;
• sochor je balen do malých sklenic o objemu 1,5 - 2 litry. Je vhodné v nich ukládat občerstvení.

Solení a moření zelených rajčat je neobvyklý způsob, jak překvapit domácnosti něčím chutným. Z tabulky předkrm ihned zmizí, jakmile jej vložíte. I ty nejnáročnější gurmány budou potěšeny, pokud vyzkouší zelená rajčata ve slaném nálevu.