Jak udržet čerstvé okurky v lednici déle - termíny a metody

Okurka je zdravá a šťavnatá zelenina, ale bohužel docela rychle podléhá zkáze, pokud doma nedodržíte pravidla jejího skladování. Zžloutne a zmačká, ztrácí chuť i prospěšné vlastnosti. Na konci sezony si chci užívat zahradní kulturu co nejdéle, která se často používá k přípravě různých salátů.

Při výběru správného způsobu skladování v lednici můžete udržovat mleté ​​okurky čerstvé déle a užívat si zeleniny alespoň měsíc. Současně je velmi důležitá rozmanitost a vnější vlastnosti plodů vybraných pro skladování.

Jak dlouho lze čerstvé okurky uchovávat v lednici?

Okurky obsahují ve svém složení velké množství vody, nejméně 95%. Po sklizni ovoce začíná proces uvolňování vlhkosti. Z tohoto důvodu je důležité dodržovat teplotu a vlhkost. Zelenina se v průměru skladuje po dobu jednoho týdne. Pokud je vložíte do chladničky, mohou zůstat o něco déle čerstvé. Při dodržení určitých podmínek a používání různých způsobů skladování je však možné čerstvost prodloužit až na měsíc, v některých případech i přes zimu.

Poté se začnou vrásčit a zžloutnou. To znamená, že dochází ke ztrátě vlhkosti a prospěšných vlastností. Začne se na nich také proces tvorby hlenu a objeví se bílá plíseň.

Až dva týdny můžete zeleninu ušetřit tím, že jim poskytnete zvýšenou vlhkost. Můžete například zabalit vlhký hadřík, vložit do chladničky a pravidelně navlhčit.

Jak dlouho budou okurky čerstvé, závisí do velké míry na výběru ovoce. Vybraná odrůda, velikost, vnější vlastnosti, jako je integrita a přítomnost stonku, tedy mohou ovlivnit dobu skladování. Skladovatelnost pružnějších plodů s malými semínky je mnohem delší.

Výběr ovoce pro dlouhodobé skladování

Doba trvání obsahu zeleniny v lednici závisí na tom, která odrůda je vybrána. V tomto případě jsou důležité vnější a vnitřní vlastnosti plodu.

Jaké odrůdy si vybrat?

Na základě zkušeností zahradníků můžete určit odrůdy, které jsou ideální pro dlouhodobou údržbu doma:

• Nezhinsky;
• Bush;
• Přehlídka;
• Soutěžící;
• Nesnesitelný 40;
• Charkov;
• Sadko.

Další vlastnosti

Při výběru zeleniny byste měli věnovat pozornost jejich vnějším vlastnostem:

1. Okurka by měla mít hustou pokožku, bez viditelného poškození.
2. Barva je tmavě zelená a kůra je pokryta mnoha ostrými pupínky.
3. Je třeba věnovat pozornost barvě pupínků - měly by být tmavé, nikoli bílé.
4. Buničina by měla být hustá a semena by měla být malá.
5. Přítomnost stopky chrání zeleninu před rychlým úbytkem vlhkosti.
6. Je lepší upřednostňovat středně velké okurky v rozmezí 10-13 centimetrů.

Pro udržení v lednici je třeba si vybrat čerstvé, pouze nakládané okurky ze zahrady. Pokud již plody ležely několik dní doma a ne v lednici, staly se nepoužitelné. Zelenina by měla být čistá a bez vlhkosti. K tomu se čistí suchým hadříkem bez praní, aby nedošlo k poškození ochranného filmu, který zabraňuje hnilobným procesům a umožňuje vám zadržovat vlhkost déle.

Životnost závisí také na způsobu kultivace. Skleníková zelenina si po dlouhou dobu neudrží svou čerstvost. Nejlepší je vzít ty, které jsou pěstovány na otevřeném poli.

Jak udržet čerstvé okurky v běžné ledničce déle, aby nezmizely

Aby okurky nezmizely v chladničce a skladovaly se co nejdéle, musí být uchovávány ve zvláštních podmínkách. Existuje několik způsobů, jak prodloužit čerstvost doma.

Ve sklenici se svíčkou

Tato metoda je jednoduchá a nezabírá mnoho místa:

1. Je nutné vzít čistou sklenici s objemem 2 až 3 litry.
2. Do středu vložte parafínovou svíčku.
3. Nalijte okurky do sklenice.
4. Poté se svíčka rozsvítí a 10 minut hoří.
5. Poté se svíčka zhasne a plechovka se pevně uzavře víkem.

Sklenice by měla být uložena v lednici.

Vakuum

Obaly, které mohou vytvořit vakuum, se používají nejen k ukládání různých masných výrobků, ale také k mnoha zeleninám. A okurky nejsou výjimkou. Vakuově balená zelenina by měla být vybavena chladem a nedostatkem světla.

Aby mohly zůstat čerstvé po dobu 3 měsíců, musíte zeleninu očistit od země, otřít je do sucha a umístit do speciální nádoby pro vakuové balení. Může to být plastová nádoba se speciálním zařízením pro čerpání vzduchu nebo jiné zařízení.

V papíru

Hustý papír pomůže zachránit ovoce. Můžete použít papírové ručníky nebo ubrousky. V takovém případě by měl být papír zcela čistý (bez inkoustu). Okurky jsou jednotlivě zabaleny do papíru a umístěny do sáčku. Potom mohou být uloženy v oddělení pro zeleninu.

Ve vodě „kytice“

Zeleninu můžete udržovat čerstvou se studenou vodou až měsíc. K tomu si vezměte jakýkoli vhodný kontejner, nalijte studenou vodu a zeleninu tam ponořte s ocasy 2 cm. Poté se umístí do zeleninové části chladničky. Navenek se ovoce v nádobě podobá „kytici“ stojící ve váze. Voda by měla být vyměňována každý den.

Ve vaječném bílém

Původní způsob skladování ve vaječných bílkovinách není každému znám. Na rozdíl od jiných metod by měla být zelenina v první fázi přípravy důkladně omyta. Po usušení ovoce je každý potřen zbitím vaječného bílku. Povrch by měl být zcela pokryt tenkým vejcem.

Zpracovaná zelenina je uložena ve spodní části chladničky.

Vlastní způsoby ukládání

Ovoce lze ukládat pomocí nestandardních metod, které nejsou všem známy. Účinně si však zachovávají čerstvost a chuť okurek.

V písku

Díky písku můžete ušetřit větší objem plodiny bez použití ledničky. Plody jsou uloženy v nádobách a postupně zakryty čistým pískem, takže mezi nimi byla vrstva písku bez mezer. Nádoba s pískem je umístěna na chladném místě, například v suterénu.

V zelí

Okurku lze skladovat déle tak, že ji zabalíte do zelného listu na zahradní posteli. Rostliny se tedy vysazují vedle raných odrůd zelí. Ve chvíli, kdy se vytvoří malé ovoce, by mělo být umístěno mezi listy zelí, umístěné vedle stonku.

Když okurky dorostou do požadované velikosti, je nakrájena hlava zelí a umístěna do suterénu. V tomto případě se zelí stává nádobou pro skladování zeleniny. Tato metoda udrží plody čerstvé po dobu několika měsíců. Nejlepší je zabalit zelí do papíru, aby se skladovalo déle.

S octem

Pro tuto metodu potřebujete nádobu se smaltovaným povlakem. Vrstva stolního octa se nalije na dno o 2-3 mm. Nahoře je umístěna paleta se štěrbinami, na které je umístěno několik vrstev okurek. V tomto případě by ovoce nemělo být v kontaktu s octem. Nádoba je uzavřena pevným víkem. Tato metoda prodlouží čerstvost ovoce až na měsíc.

V hliněném hrnci

Plodina je dobře uložena v hliněných nádobách. Do dna nádoby se nalije tenká vrstva písku, poté se položí vrstva okurek a písek se znovu nalije shora. Takový hrnec lze uložit jak v lednici, tak v suterénu.

V sudu

Dřevěný sud je vynikajícím úložištěm pro zeleninu. Dřevo, z něhož je vyrobeno, by mělo být husté (lepší je dub). Plody jsou pevně zabaleny do sudu a hermeticky uzavřeny. Pak je takový kontejner spuštěn na dno řeky a pevně upevněn, aby byl chráněn před proudem.

Skladování při pokojové teplotě

Při pokojové teplotě je doba čerstvosti ovoce mnohem kratší, v průměru 3 dny. Nejlepší je uchovávat v lepenkové nádobě při teplotě nepřesahující +15 ℃ a vlhkosti ne nižší než 90%. Při teplotě +10 ° C se okurky ukládají od týdne do 10 dnů.

Běžné otázky

Při dodržení jednoduchých pravidel můžete prodloužit skladovatelnost okurek a potěšit sebe i svou rodinu čerstvou zeleninou. Při výběru ovoce pro dlouhodobé skladování je důležité vzít v úvahu odrůdové vlastnosti okurek, způsob jejich pěstování i vnější vlastnosti.