Popis a vlastnosti brambor

7.02.2018 Brambor

Brambory jsou jednou z nejpopulárnějších plodin v našich zeměpisných šířkách. Tento produkt je na našem stole nezbytný. Podívejme se na podrobné vlastnosti zeleniny a jejích nejlepších odrůd, abychom mohli pěstovat skutečně kvalitní a chutné brambory.

Popis a vlastnosti brambor

Bramborové brambory patří k nočním plodinám, jejich domovinou je Argentina a Pe Zpočátku byla zelenina malá a neproduktivní, ale poté, co se přestěhovala do své druhé vlasti, v Chile se změnila. Plody se zvětšily, ale ztratily chuť, protože snížily množství bílkovin. Z tohoto důvodu se také brambory staly méně odolnými vůči chorobám. V současné době je chováno mnoho druhů zeleniny, z nichž každá má své vlastní vlastnosti.

Popis složení (všechny údaje jsou založeny na 100 g produktu):

obsah kalorií - 77 kcal;
proteiny - 2 g;
tuky - 0,4 g;
uhlohydráty - 16,3 g;
organické kyseliny - 0,2 g;
dietní vláknina - 1,4 g;
voda - 78,6 g;
popel - 1,1 g;

Brambory také zahrnují:

vitaminy (A, skupiny B, E, H atd.);
makroprvky (draslík, vápník, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlor);
stopové prvky (hliník, bor, vanad, železo, jód, měď atd.);
stravitelné uhlohydráty, esenciální a neesenciální aminokyseliny, různé mastné kyseliny.

Výhody a nevýhody

Výhody brambor:

množství živin ve složení;
je to levné, výživné a výživné jídlo;
nenáročné na odchod, často roste i ve špatných podmínkách;
dobrý vkus;
rozsah použití od vaření po tradiční medicínu;

Nevýhody brambor:

nezralé a naklíčené plody jsou toxické;
hojnost uhlohydrátů a nedostatek proteinů v kompozici;
kontraindikace pro diabetiky a obézní lidi.

Fáze růstu brambor

Od doby výsadby po úplnou smrt zeleninu prochází 4 fázemi vývoje.

Vznik sazenic. Hlíza matky se stává zdrojem živin pro nový keř. Růst začíná horní ocelli.
Budding. Během tohoto období je kořenový systém vyvíjen natolik, aby nepotřeboval mateřskou hlízu. Hlízy se začnou formovat, stonky a listy se aktivně vyvíjejí, objevují se pupeny.
Kvetoucí. Objeví se květiny, hlízy se rychle rozvíjejí a získávají hmotu.
Umírající topy. Vrcholky zeleniny začnou pomalu a nepostřehnutelně umírat ještě před konečnou tvorbou ovoce. Měl by být odstraněn ze zahrady asi 10-12 dní před sklizní, aby se urychlilo zrání hlíz.

Bramborová půda

Pěstování brambor ovlivňuje mnoho faktorů - teplota, světlo, vlhkost, škůdci atd., Ale hlavní je půda. Většina brambor je vhodná pro volné a lehké půdy. Patří sem hlinité, písčité, rašelinové a chernozemové půdy. Je důležité vzít v úvahu, že zelenina může snadno snášet kyselou půdu, ale je lepší dát přednost mírně kyselé a v jiných případech použít vápnění.

Nejvhodnějším typem půdy je těžká hlína. Je velmi hustá a neumožňuje průchod vzduchu, což poškozuje přistání. Také brambory nemají rádi písčitou a podzolickou půdu.

Brambory obecně rostou na jakékoli půdě, ale nevhodné druhy vyžadují pečlivou přípravu a péči.Měli byste přesně vědět, jaká půda se nachází na vybraném stanovišti, abyste ji mohli správně připravit na výsadbu.

Funkce úložiště

Odrůdy, které jsou v současné době populární, jsou určeny k dlouhodobému skladování. Abyste si udrželi kvalitu brambor až do příštího jara, musíte dodržovat některé důležité podmínky.

Před sklizením ovoce v úložišti je pečlivě třídit. Nemocné a těžce poškozené hlízy nesmějí být skladovány se zdravými hlízami: mohou zničit celou plodinu. Všechny brambory určené ke skladování musí být celé, suché, bez klíčků, čisté a zralé.
Ihned po vykopání je lepší nechat plodinu na zahradě několik hodin, aby zaschla.
Bramborový trezor by měl být tmavý. Vlhkost - 85-90%, teplota - přibližně + 3 ° С.
Na jaře je třeba snížit teplotu v místě skladování asi o 1,5–2 ° C, aby brambory nezačaly klíčit.
Nejlepší možností skladování kořenové plodiny je uchovat ji v nádobách nebo zásuvkách. Hromadné skladování může vést k rychlé smrti plodiny.

Nejlepší odrůdy pro dlouhodobé skladování, včetně zimního skladování: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Nejlepší odrůdy

Chcete-li pěstovat dobré brambory, musíte znát hlavní informace o nejběžnějších odrůdách: výnos, velikost hlíz, stabilita, udržení kvality, možnost dlouhodobého skladování. Podívejme se na odrůdy uznávané jako nejlepší a jejich hlavní vlastnosti.

Dauphine

Vlastí odrůdy je Holandsko. Má skvělou chuť. Průměrný výnos je 250 centners na hektar. V průměru kořenové plodiny váží asi 300 gramů a na jednom keři může být až 20 kusů. Kořenové plodiny jsou kulaté, s lehkou kůží. Odrůda je nenáročná, vyžaduje pouze hojné zalévání a je také odolná vůči různým chorobám a škůdcům. Má vynikající udržovací kvalitu, udržuje chuť a reprezentativní vzhled po dobu asi 9 měsíců skladování.

Sdílet

Keře tohoto bramboru dosahují výšky 80 cm, stonky a větve jsou silné. Hlízy o hmotnosti asi 400 gramů, jedna rostlina produkuje asi 15 plodů. Každý brambor je kulatý, jemný béžový. Všechny kořenové plodiny mají přibližně stejný tvar a velikost, což je dobré při prodeji. Produktivita - asi 400 kg / ha. Výsadba je zřídka ovlivněna chorobami a škůdci, vyžaduje pravidelné zavlažování a hnojení. Odrůda chutná dobře.

Foodie

Toto je jeden z barevných druhů brambor, který má tmavě fialovou kůru a bílo-fialovou dužinu. Externě jsou hlízy spíše jako řepa než brambory. Odrůda byla vyšlechtěna ještě nedávno, ale již získala laskavost zahradníků. Každé ovoce váží asi 100 g, 12-14 plodů obvykle roste na jednom keři, mají podlouhlý oválný tvar. Oči jsou málo a jsou povrchní. Keře až 70 cm vysoké, listy jsou malé, světle zelené. Vynikající ukazatele stability, udržení kvality a imunity.

Rané známky

Mnoho zahradníků upřednostňuje brzy zralé brambory. Takové odrůdy umožňují rychle sklízet, a v jižních oblastech - dostat to dvakrát za sezónu.

RedScarlet (Holandsko)

Tato odrůda vyžaduje dostatek slunečního světla, takže je vhodnější pro jižní oblasti. Zrání je jednotné, brambory jsou odolné vůči suchu a nemoci, skladované po dlouhou dobu. Produktivita - asi 500 kg / ha, hmotnost hlíz - 80-120 g. Vláknina hlíz je nažloutlá, samy o sobě jsou zaoblené. Jedná se o stolní odrůdu, která se aktivně používá k vaření jakýchkoli pokrmů.

Štěstí (Rusko)

Elitní odrůda, která dokonale vyhovuje obtížným klimatickým podmínkám ruských zeměpisných šířek. Je nenáročný na půdu, ale vyžaduje pečlivou údržbu, zalévání a hojnost hnojiv. Hmotnost jedné hlízy je asi 180 gramů, ale také jsou nalezeny obry (až 600 gramů). Jeden keř dává průměrně 20-25 hlíz. Při dobré péči mohou být výnosy velmi vysoké, až 960 kg / ha. Hlízy jsou vzhledově atraktivní, zaoblené a rovnoměrné. Dobrý vkus, vysoká udržovací kvalita.

Rosara (Německo)

Výsadba vyžaduje hojné zalévání a hnojivo, jinak nenáročné. Keře jsou velké, až do výšky 70 cm, silné a silné. Brambory jsou malé (do 150 g), pod keřem může být 20-30 kusů, úhledného tvaru, hladké. Produktivita - až 400 kg / ha. Šupka může být načervenalá nebo hnědá. Plody jsou dobře vařené a mají příjemnou vůni. Odrůda je nestabilní vůči útoku brouka bramborového.

Bellarosa (Německo)

Někdy se tato odrůda nazývá také Bela Rosa. Plody jsou hnědé, hladké a upravené, jejich průměrná hmotnost je 200 g. Šupka je růžová, mírně drsná. Průměrný výnos je 350-400 centners na hektar. Odrůda neroste dobře na vyčerpané půdě, takže se obvykle pěstuje na místě, kde dříve rostly luštěniny. Odolné vůči mírnému chlazení a suchu. Ovoce je bohaté na škrob a chutná dobře. Bellarose vyžaduje zalévání 3krát za sezónu.

Impala (Nizozemsko)

Oválná mléčná béžová kořenová zelenina s hustou, hladkou kůrou. Hmotnost každého bramboru může dosáhnout 160 g, v jedné díře je asi 15 plodů. Celkový výnos je přibližně 40 t / ha. Brambory jsou odolné vůči nepříznivému počasí, mechanickému poškození a nemocem. Dokonale si zachovává všechny své vlastnosti při dlouhodobém skladování. Má příjemnou chuť, nerozpadá se a během vaření neztmavne.

Střední třídy

Tento druh odrůdy je jedním z nejpopulárnějších. Většina jeho odrůd je nenáročná na péči.

Gala (Německo)

Keře mají nízký a neatraktivní vzhled (až do výšky 50 cm), často nažloutlé, stagnující. Vyžadují spoustu hnojiv, jinak nenáročných, odolných vůči chorobám. Kořenové plodiny váží až 400 gramů, pod křovím jsou obvykle 5-6 kusů. Produktivita - asi 350 centners na hektar. Dužina je nažloutlá, kůra je drsná, nahnědlá.

Nevsky (Rusko)

Hlízy jsou podlouhlé, béžové, s narůžovělým nádechem. Brambor má tenkou kůru a příjemnou chuť. Vynikající udržovací kvalita, uložená do jara. Průměrná hmotnost kořenové plodiny je 120 g, pod keřem je 10 až 15 kusů, výnos je 300 c / ha. Odrůda vyžaduje časté zalévání a obvaz s organickými hnojivy. Má dobrou imunitu vůči různým chorobám a škůdcům.

Čaroděj (Rusko)

Keře střední výšky, s bujnými květinami a hladkými listy. Průměrná hmotnost jedné hlízy je 100 g, v díře je obvykle asi 10. Výtěžek je dobrý, asi 30 t / ha. Velké a těžké hlízy, tenká slupka, mléčné maso. Dobrá míra udržení a transportu, odolnost proti deformacím a mechanickému poškození. Odrůda je nenáročná na půdu, snáší teplo a sucho, nevyžaduje zvláštní péči. Doporučuje se krmit hnojivy obsahujícími dusík.

Adretta (Německo)

Přistání je odolné vůči virovým onemocněním, teplotním extrémům a obtížným klimatům. Kořenové plodiny jsou oválné, podlouhlé, s béžovou vločkovou kůrou. Hmotnost jednoho bramboru je až 250 g, v každé díře je až 10 kusů, přibližný výnos odrůdy je 350–400 c / ha. Skvělé pro dlouhodobé skladování a přepravu.

Tuleevskij (Rusko)

Odrůda přizpůsobená klimatickým podmínkám Ruska. Zaslouženě považován za jeden z nejchutnějších, má tenkou ků Celkový výnos je asi 300 c / ha. Odrůda je velmi vrtošivá: vyžaduje hojné zalévání, nemůže být skladována po dlouhou dobu a při nesprávném skladování rychle zmizí. Keře se bojí mrazu.

Rocco (Holandsko)

Jedna z nejpopulárnějších odrůd na světě. Je důležité si uvědomit, že má schopnost nekvete, ale normálně se vyvíjí. Hmotnost 1 hlízy je 125 g, na křoví se tvoří asi 12, konečný výnos je 350 až 400 kg / ha v chudých letech a až 600 kg / ha v běžných letech. Plody jsou červené, středně velké, často nerovnoměrné. Skladovatelnost - nejméně 5 měsíců, dobře snáší transport. Odrůda je nenáročná, snadno snáší sucho a déšť, nevyžaduje zvláštní péči.

Aurora (Rusko)

Jeden keř přinese 10-15 brambor o hmotnosti 100-120 g. Průměrný výnos je 30 t / ha. Hlízy jsou kulaté, s velkýma očima, barva béžová s růžovým nádechem. Snadno snáší nepříznivé povětrnostní podmínky, zejména sucho. Vyžaduje to důkladné uvolnění půdy a hilling. Imunita je průměrná, neexistují žádné zvláštní požadavky na péči.

Později

Pro některé zahradníky je výhodnější pěstovat ty odrůdy, které dozrávají později než jiné. Pojďme prozkoumat to nejlepší z nich.

Picasso (Nizozemsko)

Nízký výnos (až 240 kg / ha) této odrůdy je vyvážen její vynikající chutí. Díky velmi tenké kůře nejsou plody ani loupané, ale před vařením se jednoduše umývají. Při vaření jsou brambory připraveny za 15-20 minut. Vařené brambory jsou velmi drobivé a něžné. Odrůda je rozmarná, vyžaduje správné složení půdy a množství hnojiva, je často nemocná a je napadena škůdci. Hlízy jsou podlouhlé, béžové, s růžovými skvrnami.

Zhuravinka (Bělorusko)

Brambory jsou zaoblené, načervenalé. Průměrná hmotnost každého z nich je 120 g, v jednom hnízdě, zpravidla 14-16 brambor, někdy až 25. Přibližný výnos - 630 kg / ha. Odrůda je odolná vůči skladování, nenáročná na pěstební podmínky, má střední imunitu, nebojí se mechanického poškození. Vyžaduje mírné zalévání. Nestabilní vůči broukovi bramborovému.

Recenze

Všechna fóra zahradníci jsou plné diskusí o této kultuře noční můry. Pojďme si přečíst nejzajímavější recenze.

Olya píše:

"Jak se dá bez brambor?" Toto je druhý produkt po chlebu. "A na hostinu a na světě a v dobrých lidech" - brambory se hodí všude. Jedná se o zeleninu, která se hodí pro přílohy, saláty a polévky, a ... nelze spočítat všechno. Existují stovky receptů, kde se používají brambory! Na tom jsou založeny i diety. Může být také použit pro osobní péči a léčbu. Je škoda, že nyní všichni jedí různá jídla s novým jídlem a zapomínají na tradiční zeleninu pro Rusko. Nakonec, brambory mohou být velmi labužnické, pokud budou správně vařeny. “

Anastasia píše:

"Kolik bramborových pokrmů znáš?" Seděl jsem zde, pomyslel jsem si - osobně, vím 63. A prohlédl jsem si kulinářské stránky - jsou jich stovky nebo dokonce tisíce ... Obecně je produkt nezbytný. Několik let pěstuji brambory na zahradě. Malá zahrada, pouhých 10 metrů čtverečních, kde na jaře zasadím trochu Rocca. Toto je moje oblíbená odrůda, je velmi chutná a nenáročná. Z takové zahrady je samozřejmě malá sklizeň. Ale to, co by mohlo být hezčí než čerstvé rané brambory pečené přímo se slupkou. “