Sklizeň krájených okurek s hořčicí na zimu
Pro tento recept nepotřebujete výběr hladkých okurek. Bereme všechno, co bylo odmítnuto při solení / moření: zavěšené, příliš velké sudy - a připravujeme nakrájené okurky s hořčicí, podle jednoduchého receptu na zimu a vždy ve sklenicích na železná víčka.
Z takové okurky "není v pořádku" dostanete nádherný salát na zimu s voňavou hořčičnou náplní. Jen se ujistěte, že nezískají přezrálé vzorky s velkými semeny - dužina těchto okurek se rychle roztaví a kůra zůstane pevná a semena budou rušit.
Chuť salátu není příliš kořenitá, takže pokud jsou mezi vámi „jedlíci ohně“, přidejte další hořčici a česnek. Lití je voňavé, ale zataženo kvůli rozpuštěnému hořčičnému prášku a dalším kořením. V zimě lze okurky s hořčicí podávat jako salát nebo předkrm, přidat vařené brambory, maso a zeleninu.
Složení:
- okurky - 500 g;
- drcený česnek - 1 lžička;
- sůl - 0,5 lžíce. l žádné diapozitivy;
- cukr - 1 lžíce. l;
- ocet 9% tabulka - 1 lžíce. l;
- suchý hořčičný prášek - 1 lžička;
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l
Vaření okurky z hořčičné okurky
Okurky stojí hodinu ve studené vodě, aby vrátily křehkost. Poté opláchněte a nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 cm.
Plátky česneku nakrájené na malé kostky nebo protřepejte strouhačkou. Společně s hořčičným práškem a mletým pepřem vylijte na okurky. Zamíchejte.
Přidejte hrubou sůl (jodizovaná) a cukr. Pokud je toto množství dostatečné, bude na konci vaření možné narovnat chuť, pokud něco nestačí.
Nalijte okurku nakrájenou na olej, posypte octem. Přikryjte, nechte několik hodin trvat a dávejte šťávu. Pravidelně míchejte, abyste vytvořili více solanky.
Společně s okurkou přesuneme okurky do mísy, kotel s hustým dnem. Zapálili jsme slabý oheň. Přiveďte solanku k varu.
Po 10 - 12 minutách začnou okurky měnit barvu, bude to patrné při smíchání. Paralelně jsme dali sterilizované nádoby a víčka. Za stálého míchání, vařte okurky ve slaném nálevu dalších pět minut, všechny plátky by měly ztmavnout, ale zůstat celé, nevařit měkce.
Poddevay okurky se solankou, balené do půllitrových nádob. Nalijte zbývající okurku na vrchol tak, aby byly pokryty všechny okurky. Šroubové uzávěry.
Horké plechovky zakryjte plátky okurky přehozené, vydrží hodiny 8-10 nebo do úplného vychladnutí. Po zahřátí vyjmeme pro uložení do spíž. Úspěšné pro vás přípravy!
(1 hodnocení, průměr: 5,00 od 5)
Načítám ...
