Salát ze zelených rajčat na zimu "Lízat prsty"

Nejprve pečlivě umyjte rajčata, osušte je od vlhkosti, nakrájejte je na malé kousky a vložte je do hluboké pánve. Doporučujeme sklízet salát z hustých celých rajčat.

Cibule oloupaná, nakrájená na malé kostky a uložená na rajčata. Kromě toho lze pro kořenění přidat plátky česneku.

Mrkev očistíme od kůže, rozetřeme ji na strouhané mrkvi pro korejštinu a dáme je do ostatních ingrediencí.

Sladká paprika nakrájená na polovinu, očištěná od semen, stonek odstraňte. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostky, rozetřete další vrstvou salátu.

Pro sklizeň můžete kombinovat několik typů bulharského pepře: červenou, žlutou a zelenou. Pro kořenitost dejte trochu horké chilli papričky. V případě potřeby můžete přidat čerstvé zelené.

Hmotu důkladně promíchejte špachtlí, přidejte slunečnicový olej, sůl, granulovaný cukr. Nechte zeleninovou směs vyluhovat 3-4 hodiny. Aby byl salát suchý, doporučujeme nalít 1/3 šálku teplé vody.

Nyní položte pánev se zeleninou na oheň, uveďte do varu. Poté, co oheň omezíme na minimum a vaříme 25 minut za občasného míchání. Na konci vaření přidejte stolní ocetovou esenci 6%, promíchejte. Stolní ocet lze nahradit esencí balzamového nebo octového octa.

V předem sterilizované skleněné nádobě nalijte horký salát na úroveň horní strany.

Salát pevně převalíme víčkem, zabalíme do ručníku a necháme ho vychladnout jeden den v místnosti. Nezapomeňte zkontrolovat těsnění pro uzavření: pokud třepáte nádobu a šťáva nevyčnívá, znamená to, že je připravena správně. Skladujte domácí okurky na tmavém, chladném místě: suterén / sklep.