Hořčičná rajčata „Yummy prsty“, velmi chutné

Použití hořčičného prášku pro konzervované okurky se dnes stalo známým. Nejprve jsem se bála, že rajčata budou příliš ostrá. Ale moje obavy byly marné, navíc si zelenina dokonale zachovala jejich chuť. Rubicon zůstal pozadu a teď jsem zásoboval rajčata s hořčicí na zimu beze strachu.

Obyčejný žlutý prášek dává rajčatům jemně slabě sladkou chuť, zabraňuje tvorbě hnilobných bakterií a v důsledku toho i vzhledu plísní. Polotovary navíc nevyžadují sterilizaci a jsou skvěle skladovány. Hlavní věc: vybrat masitá rajčata střední velikosti.

Velké sklenice je obtížné rozložit, a když jsou odstraněny, snadno ztratí svůj tvar. Plody různých velikostí jsou špatně nakládané a ztratí chuť. Hořčičný prášek lze bez problémů zakoupit v obchodě nebo na trhu. Pokud kupujete od soukromého prodejce, dávejte pozor na barvu (musí být jednotná, bohatá žlutá) a vůně je čerstvá hořčice, trochu pikantní.

V případě potřeby můžete do balónu vložit štipku celých hořčičných semen - dodají marinádě vynikající pikantní chuť. Recept ukazuje proporce na 1 litr marinádové náplně. Protože jeho množství závisí na velikosti rajčete a hustotě náplně, určete přesný objem marinády po nalití horké vody z naplněné plechovky nebo ji jednoduše zdvojnásobte. Fotografie krok za krokem vám pomohou tento proces snadno opakovat.

Složení:

Jak vařit nakládaná rajčata s hořčicí

Omyjte válce. Jako detergent používejte jedlou sodu. Poté vypláchněte nádobu vroucí vodou a nakloněním zbývající vody vypusťte. Rajčata důkladně opláchněte proudem, sbírejte je měkká a poškozená. U stonku udělejte několik pichnutí dřevěnou baterkou, aby při ponoření do horké vody nedošlo k prasknutí ovoce.

Oloupejte česnek a položte na dno nádoby. Tam dejte bobkový list, hořčičný prášek a voňavý hrášek.

Připravená rajčata opatrně položte na vrchol.

Naplňte nádobu zeleninou vroucí vodou, přikryjte ji předem omytým víčkem a nechte ji namočenou čtvrt hodiny.

Pro marinádu nalijte vyčištěnou vodu do nádoby odolné vůči teplu a vařte. Když se objeví bublinky první teploty, nalijte bílé sladké a slané krystaly a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte solný roztok opět vařit, přidejte ocet a dokončete tepelné zpracování.

Vypusťte horkou vodu z plechovek rajčaty a ihned nalijte do marinády. Cork plechovky. Otočte válce, zkontrolujte jejich těsnost a zabalte je do teplé přikrývky.

Nakládaná rajčata, která si zamilujete jejich chuť, se ukáže, že si olíznou prsty, a vůni.