Hustá a aromatická rajčatová pasta na zimu
Domácí rajčatová pasta v zimě je velmi užitečnou a nezbytnou složkou pro domácí vaření. Vyberte si červená, zralá, masitá rajčata, můžete vařit i z přezrálé zeleniny. V tomto receptu jsou pouze rajčata a trochu soli, což pomáhá rychle uvolňovat vlhkost. Hotové těstoviny můžete ochutnat chilli, cukrem a sladkou paprikou.
Vaření trvá 70 minut. Z ingrediencí uvedených v receptu se uvolní 700 g.
Ingredience pro těstoviny:
- rajčata - 3 kg;
- sůl - 10 g
Způsob vaření rajčatové pasty na zimu
Zralé, nejlépe přezrálé, ale bez známek kazení nebo poškození, roztřídíme rajčata, odstraníme zkaženou zeleninu, odřízneme stopku. Poté zeleninu důkladně omyjte nejprve horkou, poté studenou vodou.
Bereme pánev se širokým a tlustým dnem, nalijeme sklenici vroucí vody, dáme velká rajčata do hrnce. Malé lze rozřezat na polovinu, velké na 4 části.
Zeleninu posypte solí, zavřete víko a položte na sporák. Přes vysoké teplo přiveďte k varu.
Vařte pod víkem asi 20 minut, během této doby plátky rajčete zjemní.
Horká hmota je hozena zpět na síto. Napjatou vodu smíchanou s rajčaty lze použít k přípravě zeleninové polévky, není to nutné, protože pouze prodlužuje dobu vaření.
Rajčata protřete jemným sítem nebo cedníkem, výsledkem budou poměrně silné bramborové kaše.
Rozložíme pyré pyré na menší pánev, položíme na sporák, vaříme 45 minut na malém ohni. Pokud se šťouchané pyré ukázalo jako silné, lze dobu vaření zkrátit na půl hodiny.
Banky na přípravu mé teplé vody s čisticím prostředkem, poté opláchněte horkou vodou a položte na rošt. Zahřejte troubu na 100 stupňů, sušte 10 minut. Horké těstoviny balíme do horkých plechovek.
Plechovky přikryjeme čistým ručníkem, po ochlazení pevně korku a uskladníme na chladném a suchém místě. Skladovací teplota od 0 do +12 stupňů Celsia.
(2 hodnocení, průměr: 2,50 od 5)
Načítám ...
