Menu

Rajčatové polotovary 8.08.2018

Hustá a aromatická rajčatová pasta na zimu

Rajčatová omáčka

Domácí rajčatová pasta v zimě je velmi užitečnou a nezbytnou složkou pro domácí vaření. Vyberte si červená, zralá, masitá rajčata, můžete vařit i z přezrálé zeleniny. V tomto receptu jsou pouze rajčata a trochu soli, což pomáhá rychle uvolňovat vlhkost. Hotové těstoviny můžete ochutnat chilli, cukrem a sladkou paprikou.

Vaření trvá 70 minut. Z ingrediencí uvedených v receptu se uvolní 700 g.

Ingredience pro těstoviny:

  • rajčata - 3 kg;
  • sůl - 10 g

Způsob vaření rajčatové pasty na zimu

Zralé, nejlépe přezrálé, ale bez známek kazení nebo poškození, roztřídíme rajčata, odstraníme zkaženou zeleninu, odřízneme stopku. Poté zeleninu důkladně omyjte nejprve horkou, poté studenou vodou.

Rajčata v misce

Bereme pánev se širokým a tlustým dnem, nalijeme sklenici vroucí vody, dáme velká rajčata do hrnce. Malé lze rozřezat na polovinu, velké na 4 části.

Plátky rajčat

Zeleninu posypte solí, zavřete víko a položte na sporák. Přes vysoké teplo přiveďte k varu.

Vařte rajčata

Vařte pod víkem asi 20 minut, během této doby plátky rajčete zjemní.

Vařená rajčata

Horká hmota je hozena zpět na síto. Napjatou vodu smíchanou s rajčaty lze použít k přípravě zeleninové polévky, není to nutné, protože pouze prodlužuje dobu vaření.

Otřete síto

Rajčata protřete jemným sítem nebo cedníkem, výsledkem budou poměrně silné bramborové kaše.

Rajčatové pyré

Rozložíme pyré pyré na menší pánev, položíme na sporák, vaříme 45 minut na malém ohni. Pokud se šťouchané pyré ukázalo jako silné, lze dobu vaření zkrátit na půl hodiny.

Vařte bramborovou kaší

Banky na přípravu mé teplé vody s čisticím prostředkem, poté opláchněte horkou vodou a položte na rošt. Zahřejte troubu na 100 stupňů, sušte 10 minut. Horké těstoviny balíme do horkých plechovek.

Vložili jsme banky

Plechovky přikryjeme čistým ručníkem, po ochlazení pevně korku a uskladníme na chladném a suchém místě. Skladovací teplota od 0 do +12 stupňů Celsia.

Sklenice s omáčkou

Vytiskněte
1 hvězdička2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (2 hodnocení, průměr: 2,50 od 5)
Načítám ...
Rajčatová omáčkaRajčatová omáčka

Přečtěte si také

Nejlepší hybridy rajčat s fotografiemi a popisy