Pepř a rajče lecho na zimu - jednoduchý recept
Sezóna příprav začala a já jsem přemýšlel, jak vyrobit lecho pepře a rajčat na zimu, aby to bylo jednoduché a snadné. A našel jsem takový jednoduchý recept, který mi pomohl a pomohl by začínajícímu šéfkuchaři připravit lahodné zeleninové polotovary.
Hlavním tajemstvím tohoto receptu je zelenina. Pepř je pouze červený a masitý, bez známek kazení, s elastickou pokožkou a hustou dužinou. Rajčata také volí červenou, rajčata mohou být přezrálá, mírně měkká, ale také bez hniloby a poškození. To bude trvat mlýnku na maso nebo mixér, aby se rajčata proměnily na bramborovou kaši a velkou pánev se silným dnem pro vaření.
Takové polotovary mohou být skladovány v městském bytě při pokojové teplotě, ale pro zlepšení ochrany je žádoucí sterilizovat sklenice zeleniny.
Vaření trvá 45 minut. Ze složek uvedených v tomto receptu dostanete 1 lecho.
Složení:
- sladká paprika - 1 kg;
- rajčata - 650 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cukr - 30 g;
- sůl - 15 g;
- ocet 9% - 20 ml;
- mletý červený pepř nebo sladká paprika.
Jak vyrobit papriku a rajčatové lecho
Vložte pepřové lusky do studené vody a důkladně opláchněte. Pak nakrájejte papriky na polovinu, nakrájejte stonek, odstraňte semena. Opláchněte lusky tekoucí vodou.
Rajčata jsou také moje, nakrájejte zeleninu na polovinu, nakrájejte stonky. Výroba rajčatového pyré. Mletá rajčata v mixéru nebo přeskočte mlýnkem na maso.
Do pánve nalijte rostlinný olej. Oloupané papriky nakrájené na proužky, vložené do pánve s máslem.
Poté přidejte strouhaná rajčata, posypte solí bez přísad a granulovaného cukru. Dejte leko na sporák, přiveďte k varu.
Zakryjte pánev víkem, vařte na mírném ohni po dobu 35-40 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte ocet, zahřejte a vyjměte z tepla.
Banky pro slepé vzorky se pečlivě umývají, suší se v troubě. Horké lecho rozložené v suchých nádobách, pevně korkové, přikryté teplem, nechte přes noc. Po ochlazení vyjměte úložiště na chladném místě.
Pokud je váš byt teplý, pak, abyste se ujistili, že konzervovaná zelenina neexploduje, doporučuji vám je sterilizovat - stačí 15 minut na půllitrové plechovky.
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
