Pepř a rajče lecho na zimu - jednoduchý recept
![Lecho z papriky a rajčat](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/10/lecho-iz-perca-4.jpg)
Sezóna příprav začala a já jsem přemýšlel, jak vyrobit lecho pepře a rajčat na zimu, aby to bylo jednoduché a snadné. A našel jsem takový jednoduchý recept, který mi pomohl a pomohl by začínajícímu šéfkuchaři připravit lahodné zeleninové polotovary.
Hlavním tajemstvím tohoto receptu je zelenina. Pepř je pouze červený a masitý, bez známek kazení, s elastickou pokožkou a hustou dužinou. Rajčata také volí červenou, rajčata mohou být přezrálá, mírně měkká, ale také bez hniloby a poškození. To bude trvat mlýnku na maso nebo mixér, aby se rajčata proměnily na bramborovou kaši a velkou pánev se silným dnem pro vaření.
Takové polotovary mohou být skladovány v městském bytě při pokojové teplotě, ale pro zlepšení ochrany je žádoucí sterilizovat sklenice zeleniny.
Vaření trvá 45 minut. Ze složek uvedených v tomto receptu dostanete 1 lecho.
Složení:
- sladká paprika - 1 kg;
- rajčata - 650 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cukr - 30 g;
- sůl - 15 g;
- ocet 9% - 20 ml;
- mletý červený pepř nebo sladká paprika.
Jak vyrobit papriku a rajčatové lecho
Vložte pepřové lusky do studené vody a důkladně opláchněte. Pak nakrájejte papriky na polovinu, nakrájejte stonek, odstraňte semena. Opláchněte lusky tekoucí vodou.
![nasekané papriky](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/10/lecho-iz-perca-5-650x433.jpg)
Rajčata jsou také moje, nakrájejte zeleninu na polovinu, nakrájejte stonky. Výroba rajčatového pyré. Mletá rajčata v mixéru nebo přeskočte mlýnkem na maso.
![plátky rajčat](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/10/lecho-iz-perca-6-650x433.jpg)
Do pánve nalijte rostlinný olej. Oloupané papriky nakrájené na proužky, vložené do pánve s máslem.
![zelenina a máslo v pánvi](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/10/lecho-iz-perca-7-650x433.jpg)
Poté přidejte strouhaná rajčata, posypte solí bez přísad a granulovaného cukru. Dejte leko na sporák, přiveďte k varu.
![přidejte zbytek přísad](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/10/lecho-iz-perca-8-650x433.jpg)
Zakryjte pánev víkem, vařte na mírném ohni po dobu 35-40 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte ocet, zahřejte a vyjměte z tepla.
![vařte směs](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/10/lecho-iz-perca-9-650x433.jpg)
Banky pro slepé vzorky se pečlivě umývají, suší se v troubě. Horké lecho rozložené v suchých nádobách, pevně korkové, přikryté teplem, nechte přes noc. Po ochlazení vyjměte úložiště na chladném místě.
![připraven leko v bance](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/10/lecho-iz-perca-10-650x433.jpg)
Pokud je váš byt teplý, pak, abyste se ujistili, že konzervovaná zelenina neexploduje, doporučuji vám je sterilizovat - stačí 15 minut na půllitrové plechovky.
![zeleninové lecho](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/10/lecho-iz-perca-3-650x433.jpg)
![chutné lecho na zimu](https://tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/10/lecho-iz-perca-1-650x433.jpg)