Domácí marinovaná rajčata s měsíčky: Jednoduché recepty

Pro milovníky domova zkuste vařit nakládaná rajčata podle speciální receptury.

Rajčata s měsíčky se v zimě budou těšit pro všechny domácnosti, protože hotová konzervovaná jídla mají jedinečnou chuť a vůni.

Marinování rajčat s měsíčky a česnekem ve 3l plechovce

Pikantní byliny, které se používají v konzervách, jsou oblíbené v národních kuchyních jižních oblastí. Zejména v Gruzii se zelenina sklízí pro budoucí použití se šafránem Imereti - okvětními lístky těchto květů. Před vařením si prostudujte léčivé vlastnosti a kontraindikace měsíčku, abyste vyloučili možné poškození těla.

Produkty:

• středně velká rajčata - 1,8 kg;
• květiny a zelené části měsíčku - 5-6 rostlin;
• čištěná voda - 1,5 l;
• česnek - 2 stroužky;
• stolní sůl - 1,5 lžičky;
• ocet (esence) - 1,5 lžičky;
• cukr - 4,5 lžíce. l

Konzervační proces nebude trvat déle než hodinu.

Co dělat:

Sbírejte rajčata stejné velikosti. Používá se pro moření zeleniny malé nebo střední velikosti. Rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou. U každého ovoce proveďte propíchnutí párátkem v oblasti ocasu.

Opláchněte tři litry sklenic pro konzervaci jedlou sodu, opláchněte nádobu tekoucí vodou, sterilizujte. Oloupejte česnek z slupek, nasekejte hřebíček do kruhů, pošlete do nádoby k moření.

Opláchněte měsíčky tekoucí vodou a osušte je z nadměrné vlhkosti. Připravená rajčata umístěte do sklenice na třetinu. Přidejte 3 měsíčky s listy. Přidejte ještě jednu třetinu rajčat, na zeleninu položte další 2-3 květy se zelení.

Postarejte se o přípravu marinády. Vezměte si dvoulitrovou nádobu, naplňte nádobu filtrovanou vodou, vařte. Nalijte vroucí vodu přes rajčata do sklenice, uzavřete sterilizovaným víkem, zabalte skleněnou nádobu a nechte 15 minut. Po uplynutí času nalejte tekutinu zpět do hrnce a vařte. Manipulaci opakujte dvakrát.

Vypusťte tekutinu z rajčat v kastrolu, přidejte půl sklenice vody, přiveďte k varu. Hodit do vroucí vody stolní sůl a granulovaný cukr, promíchat, snížit teplo na střední hodnoty, vařit marinádu, dokud písek a sůl jsou úplně rozpuštěny. Nalijte stolní ocet do sklenice rajčat, česneku a měsíčku a nalejte marinádu odstraněnou z ohně do nádoby. Plechovky s sterilizovanými víčky pevně zaklopte, nádobu otočte dnem vzhůru, zakryjte ji francouzskou přikrývkou nebo ručníkem.

Rajčata s měsíčky marinované ve 2 dávkách

Chcete-li přidat konzervovaná rajčata pouze koření měsíčku, zkuste recept bez česneku a jiného koření. Celý proces spřádání jedné třílitrové nádoby zabere více než hodinu času.

Produkty:

• rajčata malé velikosti - 2 kg;
• filtrovaná voda - 1,5 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• octová esence - 1,5 lžička;
• cukr - 6 lžíce. l.;
• měsíčky - 5-6 celých květů s listy.

Zkušené ženy v domácnosti doporučují k moření květiny žluté a oranžové barvy.

Co dělat:

Rajčata a květiny důkladně omyjte a osušte.Poté sterilizujte sklenice a víčka, proveďte mělké vpichy párátkem na oblasti kolem stonku, položte květiny na dno nádoby, naplňte nádobu zeleninou.

V hrnci vařte vodu a nalijte ji do vroucí vody, přikryjte tekutinou až po okraj, přikryjte víčkem, nechte 15 minut působit. Vypusťte vodu z nádoby do hrnce znovu, vhoďte sůl, granulovaný cukr, přidejte esenci, vařte marinádu, dokud se přísady nerozpustí. Nalijte zeleninu přes ramena vroucí marinádou, pevně utáhněte nádobu, otočte ji vzhůru nohama, zabalte ji a vyjměte na den, aby vychladla.

Rajčata s měsíčky - vynikající a aromatické jídlo, které je dokonale kombinováno s jakoukoli miskou brambor. Marinovaná pikantní rajčata lze podávat jak u slavnostního stolu, tak na večeři u rodiny.

Sterilizace plechovek pro domácí konzervárenství

Chcete-li udržet domácí točení čerstvé po celý rok, je důležité věnovat velkou pozornost přípravě plechovek a víček. Zkušené hostesky používají několik rychlých, účinných a jednoduchých způsobů sterilizace konzervárenských kontejnerů:

• mikrovlnná sterilizace. Vyčistěte sklenice 1,5 cm vody, vložte do trouby, zapněte přepínač na střední výkon a časovač na 5 minut;
• dezinfekce v troubě. Předehřejte troubu na 120 stupňů, položte čistý rošt vzhůru nohama na rošt, nechte působit 25 minut;
• parní výcvik. Do hrnce vařte vodu, dejte na okraj cedník, rošt nebo síto, dejte nahoře čisté třílitrové nádoby a dezinfikujte na mírném ohni po dobu 25 minut;
• vroucí. Skleněné nádoby ponořte do kbelíku nebo do velké nádoby s vroucí vodou a vařte 7-10 minut.

Pro domácí konzervaci zvolte skleněné nádoby bez deformace, třísky, praskliny. Chcete-li se srolovat, kupte si nové obaly, které je třeba před uchováním uchovat 7-10 minut.