Tajemství zelí, aby byl křupavý

Dnes se v plechovkách naučíte, jak vyrobit zelí na zimu, takže je svěží. Nedávno jsem začal vyrábět zelí v plechovkách podle zjednodušeného receptu. Víte, chutnat takové zelí se mi líbí mnohem víc, protože se vždy ukáže křupavé, šťavnaté a chutné. Stejný recept je tak zjednodušený a netrvá dlouho, než se vám bude líbit, ani o tom nepochybuji.

K přípravě tohoto zeleninového svačinu doporučujeme používat pouze bílé zelí. Chutná šťavnatě a používá se k fermentaci. Nakládané zelí je podzim nebo zima.

Aby bylo zelí podle vašeho vkusu, měli byste ho denně hrabat dřevěnou tyčí. Tím bude zajištěno uvolňování plynů. Jaký je tento postup? Faktem je, že pokud tak neučiníte, bude zelí chutnat hořce. Proto je tento okamžik nejdůležitější při kvašení zeleniny. Nezanedbávejte je a nezapomeňte v žádném případě dělat to, co je uvedeno výše.

Ingredience:

Jak vyrobit zelí v plechovkách tak, aby bylo svěží

Připravte potřebné ingredience na seznamu. Nyní si ze zelí vyjměte některé z nejvyšších listů. Pokud existují nějaká rozmazlená místa, pak je ořízněte nožem. Omyjte zeleninu pod tekoucí vodou. Pak je rozřežte na menší kousky. Plátky zelí. Oloupejte mrkev, nastrouhejte je.

Nyní ve sklenici je střídavě přidávala zelenina (zelí, mrkev). Po každé vrstvě zatlačte zeleninu. Tento postup opakujte, dokud není banka plná.

Nyní nalijte cukr a sůl na vrchol.

Vodní filtr. Zalévat zelí mrkví.

Nechte ji při pokojové teplotě, zakryjte gázou nebo víkem s otvory (pro vypuštění vroucí vody). Již druhý den voda v zelí změní barvu a bude nutné ji začít propíchávat dřevěnou špízem nebo hůlkou.

Kysané zelí po dobu nejméně 3–5 dnů, šťávu ráno a večer.