Rajčatové polotovary 17.09.2018

Nejchutnější rajčata v rajčatové pastě

Neobvyklé uchovávání velmi chutných rajčat. Marinovaná taková rajčata v rajčatové pastě. Tento recept na zimu - nejchutnější. Česnek dává mírnou poignanci a sladkou papriku a laurea - kořenitou vůni. Rajčata mají bohatou sladkokyselou chuť. Doporučuje se podávat na stole spolu s rajčatovou omáčkou. Může být také použit jako omáčka pro různé přílohy.

Složení na litr rajčat:

rajčata - 6-8 kusů;
rajčatová pasta - 4 lžíce. l.;
ocet (esence) - ½ lžičky;
voda - 700 ml;
cukr - 2 lžičky;
stolní sůl - 1 lžička;
česnek - 5 stroužků;
sušené bobkové listy - 2 ks;
koření - 2 ks;
petržel - pár větviček.

Jak vařit rajčata v rajčatové pastě

Připravte skleněnou nádobu: sklenice vhodného objemu očistěte jedlou sodou a umyjte je pod vodou. Necháme je řádně zaschnout. Pokrývá několik minut ve vodě. Rajčata nemají žádné vady, pevné, s hustými a masitými stěnami. Je lepší vzít ne příliš velká rajčata, aby byla volně umístěna do sklenice. Na dně sušených sklenic položte čerstvou petrželku a oloupaný česnek v řezané formě.

Teď klademe rajčata. Děláme to tak pevně, jak je to jen možné, ale abychom nerozdrceli šťavnaté ovoce. Přímo do břehů nalijte půl lžičky octové esence.

Nyní připravíme lahodnou marinádu z rajčat: smíchejte vroucí vodu s rajčatovou pastou a vařte 5-7 minut. Dále přidejte pepř-hrášek, bobkový list, stolní sůl a cukr.