Polotovary okurek 31.10.2018

Korejské okurky, nejchutnější občerstvení na zimu

Na zimu se rozhodně snažím připravit další zajímavé občerstvení. Okurka v korejštině, snad nejvyhledávanější salát v naší rodině. Recept na tuto skvělou zeleninovou svačinu se mnou sdílela nová sousedka, která v Koreji žila mnoho let a s potěšením mluví o orientální kuchyni. Salát ukazuje to nejchutnější ze všeho, co jsem zkusil, a co je nejdůležitější, uzavírá se bez sterilizace.

Chcete-li vytvořit takové pikantní okurky, vyberte čerstvé ovoce, pokud možno malé, s ostrými ostny. Velké množství slz, zlých cibulí, mrkve v kombinaci s česnekem a kořením dává salátu jedinečnou chuť.

Každé jídlo doprovázené tak chutným salátem bude chutné. A vzhledem k zaměření korejské kuchyně na zdravou stravu se doporučuje takový salát podávat do mastných, smažených jídel zeleniny, masa a ryb pro rychlé spalování tuků.

Zelenina před použitím musí být důkladně omyta pod tekoucí vodou, kořenovou zeleninu otřete houbou. Poškozené ovoce odloženo bez lítosti. Dodržováním doporučení si můžete být jisti, že vše pro vás přijde.

Složení:

mladé okurky - 3 kilogramy;
kamenná sůl - 100 gramů;
hořká paprika - podle chuti;
mrkev - 500 gramů;
granulovaný cukr - 180 gramů;
cibule - 500 gramů;
česnek - 2 velké hlavy;
rafinovaný rostlinný olej - 100 mililitrů;
Coriander - ½ lžičky;
9% stolní ocet - 100 mililitrů.

Jak vařit nejchutnější okurky v korejštině

Čerstvě sklizené odrůdy zelené trávy opláchněte důkladně. Mladé okurky není třeba čistit. Řezejte pouze ocasy z obou stran. Pokud máte starší vzorky, je lepší odstranit kůži tenkou vrstvou a zkontrolovat přítomnost velkých semen. Budou muset snížit. Dále nakrájejte plody polen, velké brčka.

Připravená loupaná mrkev naseká strouhadlo na korejská jídla. Obvyklý plovák nemůže takový tvar dát, a to díky tomu, že oranžové hranolky mají krásný vzhled a během tepelného zpracování se nerozšiřují.

Oloupejte česnek a protlačte česnekovým lisem. Cibule nakrájená na tenké prsteny, velká - rozdělte na polovinu nebo na čtyři a jemně nasekejte.

Semena vyjměte z papriky, rozdělte lusek na polovinu, opláchněte a jemně nasekejte. Pokud chcete, aby občerstvení bylo méně kořeněné, přidejte plátek lusku. Připravenou zeleninu vložte do nádoby.