Polévka sicilského stylu s čerstvými rajčaty a mušlemi
Recept na hustou a výživnou rajčatovou polévku se slávky v sicilském stylu a opečený bílý chléb je ideální pro vegetariánská a zapůjčená jídla (rybí dny).
Pro polévku není nutné používat čerstvá rajčata, konzervovaná rajčata bez slupek jsou ještě vhodnější - nemusíte loupat zeleninu.
Příprava těchto přípravků bude trvat 45 minut, z těchto ingrediencí získáte 4 porce.
Složení:
- mušle - 500 g;
- cibule - 250 g;
- mrkev - 120 g;
- čerstvá rajčata - 200 g;
- česnek - 1-2 zuby.
- rajčata ve vlastní šťávě bez kůže - 300 g;
- bílý chléb - 4 plátky;
- olivový olej, sůl, pepř, bazalka pro servírování.
Pro rybí vývar:
- hranatý losos nebo růžový losos (hlava, hřbet, břicho) - 600 g;
- mrkev - 100 g;
- cibule 100 g;
- kopr, bobkový list, stonky celeru, sůl podle chuti.
Jak vařit rajčatovou polévku s mušlemi
Nejprve připravte vývar. Vložte do pánve ryby, nalijte vodu, přidejte celer, spoustu kopru, bobkový list. Mimochodem, pokud vaříte vývar z rybí hlavy, musíte odstranit žábry.
Do vývaru přidejte cibuli a nakrájenou mrkev, sůl, přiveďte k varu na vysokou teplotu. Odstraňte váhu štěrbinovou lžičkou, vypněte plyn, vařte po dobu 30 minut a poté zatěžte.
30 minut před začátkem vaření se nám zmrazí mušle, necháme při pokojové teplotě.
Jemně nakrájenou cibuli.
Mrkve tíráme na velkém strouhadle.
Obarví čerstvá rajčata, oloupeme, nakrájíme na kostky.
Smažte cibuli a mrkev v olivovém oleji, dokud nezměkne, pak přidejte nakrájená rajčata, nechte 10 minut vařit.
Do hrnce jsme vložili sklenici konzervovaných rajčat bez kůže spolu s rajčatovou šťávou.
Vaření zeleniny na mírném ohni asi 20 minut.
Nalijte napjatý rybí vývar do pánve, rozdrtte jídlo mixérem.
Dále přidejte rozmrazené mušle a stroužky česneku procházející lisem, sůl.
Přiveďte k varu, vypněte plyn, vařte 5 minut.
Smažte plátky bílého chleba v toustovaču a dejte na dno misky na polévku.
Před podáváním polévku nalijte na talíře, pepř, posypte zelenou bazalkou.
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
