Menu

Recepty 13.01.2019

Čerstvý rajčatový krém rajčatová polévka

pyré z rajčatové polévky

Rajčatová klasická krémová polévka z čerstvých rajčat se liší od většiny podobných receptů neobvyklou přípravou rajčat. Rajčata nejsou mletá syrová, ale nejprve se pečou v peci, pak se duší na vývaru s jinou zeleninou a teprve poté se zeleninová směs šlehá mixérem. Podstata všech těchto manipulací je jednoduchá - textura polévky je sametová, krémová a chuť je velmi jemná, téměř bez kyselé.

V závislosti na vašich preferencích a ročním období se receptura může lišit: přidejte stonkový celer, papriku, sezónu lžičkou přírodního jogurtu, čerstvou zeleninu av zimě podávejte s krutony, sušenky a hustou domácí zakysanou smetanou. Z koření, kromě tradičních bylin, se hodí všechny druhy papriky, kari, sušeného česneku, zázvoru. Všimněte si našeho receptu s fotografiemi krok za krokem.

Ingredience:

  • čerstvá rajčata střední velikosti - 300 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • česnek - 2-3 velké zuby;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l;
  • vodní, kuřecí nebo zeleninový vývar - 1-1,5 šálků;
  • Byliny Provence (suchá směs) - 0,5 lžičky;
  • sůl - podle chuti.

Jak vařit klasickou polévku z rajčatového pyré s čerstvými rajčaty

Rajčata nakrájená na plátky, vystřihávající zbytky stonku. Vložili jsme formu nebo pánev nakrájený na krátkou vzdálenost od sebe. Posypeme rostlinným olejem a přeskupte v horké peci o teplotě 200 stupňů. Pečeme 20-25 minut.

péct rajčata

Nakrájíme cibuli na malé kostky, nasekáme mrkev na proužky nebo nakrájíme na tenké talíře. Sekejte česnek.

nasekejte mrkev a cibuli

Na pánvi nalijte půl lžíce másla, rozložte česnek a cibuli. Smažte asi tři minuty při nízkém žáru, vyhněte se spálení. Smíchejte cibuli s česnekem, přidejte mrkev.

potěr

Smažte zeleninu další tři minuty, namočte mrkev do oleje. Nemusíte být zčervenal, zelenina vám při dušení dosáhne připravenosti.

potěr

Pečená rajčata, cibule, mrkev a česnek přesouváme do kastrolu. Nalijte do vody nebo vývaru (do jedné sklenice), nechte vařit a vařit, přikryjte pokličkou asi deset minut, dokud mrkev nebude měkká.

posunout rajčata

Umyjte zeleninu v husté sametové rmutu s mixérem. Nalijte vroucí vodu nebo vývar, upravte požadovanou hustotu. Sůl podle chuti. Jakmile se zahřeje, odstraníme ho z tepla a naplníme jej jogurtem, smetanou nebo zakysanou smetanou (nebo nic nepřidáme) podle našeho uvážení.

proměňte se v pyré

Při podávání je připravená rajčatová polévka posypaná provensálskými bylinkami a zelení. Podávejte horké nebo teplé.

klasická rajčatová polévka čerstvé rajčatové pyré

Bon chuť!

Vytiskněte
1 hvězdička2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
pyré z rajčatové polévkypyré z rajčatové polévky

Přečtěte si také

Nejlepší hybridy rajčat s fotografiemi a popisy