Zajímavé způsoby skladování rajčat v bytě

Když jsou rajčata sbírána z keřů, hlavním úkolem před zahradníkem je bezpečnost ovoce. Rajčata mohou být uložena doma, ale musíte znát některé nuance, které zachovají chuť a integritu rajčat o něco déle.

Při správném skladování mohou rajčata ležet až několik měsíců a nezhoršovat se.

Příprava stránek

Soulad s teplotou a nízkou vlhkostí - faktory, které přímo ovlivňují trvanlivost. Optimální teplota pro zralá rajčata je v rozsahu od 10 do 24 stupňů. Při vyšších teplotách se u rajčat začíná vyvíjet fermentační proces. Výsledkem je, že plod začíná hnít a již není vhodný ke spotřebě. Naopak při teplotách pod + 10 stupňů maso naopak mrzne a uvolňuje se, pokožka zmizí.

Zvýšená vlhkost v místnosti škodí plodům - okamžitě začnou hnit, plísní na nich. I když byla houba infikována pouze jedním rajčatem, nemoc se rychle rozšířila na zdravé vzorky. Po několika dnech může být celá plodina vyhozena.

Ke skladování rajčat použijte:

• Dřevěné boxy. Krabice musí mít otvory pro přístup k kyslíku, aby se rajčata neudusila. Uzavření krabičky víkem se nedoporučuje, obsah můžete přikrýt gázou, bavlněným hadříkem. V krabici by neměly být vůně ze zahraničních produktů. Na dno lze položit suché seno, které chrání rajčata před vlhkostí.
• Banky. Skleněné nádoby jsou považovány za nejvhodnější pro skladování. Jsou předem omyté jedlou sodou, aby se zabránilo tvorbě patogenních mikroorganismů na stěnách. Po omytí sklenice otřete suchým hadříkem.

• Kastrol Hluboká pánev s tenkými stěnami a spodkem to zvládne. Předem se promyje jedlou sodou a poté se nechá uschnout.
• Koše. Proutěné koše jsou prodyšné, proto se často používají k ukládání rajčat.

V lednici

Pokud jde o skladování rajčat v lednici, existuje mnoho protichůdných recenzí. Někteří tvrdí, že sklizeň je zde dobře skladovaná a dlouhodobě se nezhoršuje. Jiní říkají, že zelenina je zvětralá a rychle hnije. Ve skutečnosti mohou být rajčata uložena v lednici, ale při skladování musíte dodržovat pravidla:

1. Komoditní sousedství. Nedávejte ovoce s jinou zeleninou, rajčata jsou uložena v oddělené přihrádce.
2. Akumulační nádrž. Můžete použít plastovou nádobu na jídlo, ale ne pevně ji uzavřete víkem. Někdy se rajčata skladují v plastových sáčcích, v takovém případě nemusí být svázána.
3. Teplota Neměl by být nižší než 4 až 5 stupňů Celsia.
   Skladovatelnost zralého ovoce v lednici je maximálně 2 týdny. Vzhled pak ztrácí svou atraktivitu a chuťové vlastnosti se zhoršují. Nezralá a zelená rajčata v lednici udržují nežádoucí, rychle se zhoršují.

Příprava

Zralá rajčata, která již dosáhla stavu a odpovídající barvy, otřete suchým ručníkem a vložte do jedné, maximálně dvou řad do dřevěné krabičky, koše. Čím větší je úložný prostor, tím lépe.Pokud je to možné, mezi sousedící rajčatové plody se pokládá lepenka nebo jiný silný materiál, aby se nedotýkaly.

Skládaná rajčata čistí na jakémkoli chladném tmavém místě. Může to být suterén, sklep, podkroví, komora. Nechte krabici se sklizní ne více než měsíc.

Zelená rajčata musí být před uskladněním vyzrálá na požadovanou barvu. K tomu se čistí v teplé místnosti. Sklizeň můžete dát do sklenic nebo košů a poté je umístit do místnosti s teplotou 22–26 stupňů Celsia. Rajčata dozrávají do 2-3 týdnů, poté jsou odstraněna ke skladování a také zralé plody. Pro intenzivnější zrání je jedno červené rajče umístěno se zelenými rajčaty.

V případě potřeby může být doba zrání odložena o několik týdnů. Zelená rajčata čistá uložená na chladném místě při teplotě 12-17 stupňů. Zrání za takových podmínek znatelně zpomaluje, rajčata zůstávají neporušená a mohou trvat alespoň měsíc.

Pokud se rajčata začala zhoršovat

I když byla rajčata uložena na správném místě, mohou najednou začít hnit. Důvodem jsou již infikovaní viry nebo houby rajčata. Nemoc se může skrývat uvnitř buničiny, venku nejsou žádné známky infekce, ale postupem času se hniloba vyvíjí a projevuje se zvnějšku.

Infikovaná rajčata jsou okamžitě odstraněna ze zbytku plodiny. Pokud je léze malá, lze ji odříznout a rajče samo může být drženo ve vroucí vodě po dobu několika minut. Teplota zničí patogen, takže můžete jíst rajče beze strachu. Pokud je již postižena většina buničiny a kůže, je takové ovoce vyhozeno - není vhodné pro potraviny, protože může způsobit vážné otravy.

Tipy a triky

Rajčata mohou být skladována nejen v obvyklém celku, ale také ve zmrazeném stavu. Po zamrznutí je doba skladování od jednoho roku při zachování chuti a výhod rostlin. Plátky rajčat jsou vhodné pro zmrazení, jsou umístěny do plastové nádoby a vloženy do mrazničky. Umístěné plátky lze použít k přípravě různých pokrmů. Podle chuti se nebudou lišit od čerstvých.

Rajčata mohou být sklizena - rajčatová šťáva. Ovoce otočte do mixéru a nalijte do plastových lahví a poté je zmrazte. Pokud potřebujete rajčatovou šťávu, vyjměte láhev, trochu ji rozmrazte a odlomte správné množství a poté ji vložte zpět do mrazničky pro uložení.

Správná sklizeň je velmi důležitá pro její zachování. Ačkoli rajčata jsou považována za produkt podléhající zkáze, je stále možné zachovat jejich chuť a integritu ovoce, stačí jim vytvořit pohodlné podmínky.