Rajčatové polotovary 29.10.2018

Kaviár ze zelených rajčat, jednoduchý recept bez sterilizace

Ti, kteří se zabývají zahrádkářstvím, se často potýkají s problémem na konci podzimu: co dělat s těmi rajčaty, jejichž plody se objevily, ale neměli čas dozrát? Házení sklizně nezvedá ruku a jíst tato rajčata není bezpečná.

Jak víte, zelená rajčata mohou udělat skvělý džem nebo zavřít salát na zimu. Chci nabídnout další zajímavou možnost, jak použít nezralé ovoce, které osloví ty, kdo z těchto rajčat nikdy nevařili - vyrobte kaviár ze zelených rajčat.

Veškerá zelenina v tomto receptu se krouží mlýnkem na maso a sklizeň se uzavírá bez sterilizace. Jedná se o velmi originální, pikantně kyselé sladké jídlo, které rozšiřuje vaše menu. Zvláště chutný kaviár v kombinaci s teplými jídly a masem.

Složení:

nezralá rajčata - 3 kilogramy;
Bulharský pepř - 1 kilogram;
cibule - 1 kilogram;
mrkev - 1 kilogram;
cukr - 150 gramů;
sůl - podle chuti;
slunečnicový olej - 200 - 250 gramů;
Stolní ocet (9%) - 75 mililitrů (5 lžic; v poměru lžíce na 1 litr obrobku).

Jak vařit kaviár ze zelených rajčat

Opatrně umyjte rajčata a opatrně odstraňte oblasti v blízkosti stopek. Zkoumáme a v případě potřeby také odřízneme všechny poškozené oblasti ze zeleniny. Nakrájíme na libovolné kousky.

Omyjte papriku, odstraňte jádro ze semen. Řezali jsme. Odřízněte kůži z mrkve a umyjte ji. Cibule čistá, mytá, nakrájená na půlky prstenů. Pokud vaše rodina miluje „ohnivá“ jídla, můžete v sochoru použít feferonky.

Nalijte veškerou zeleninu do velké nádoby a nasekejte mixér. Můžete použít mlýnek na maso (použijte pouze velký gril). Aby byl proces mletí rychlejší a nebyl doprovázen stříkáním šťávy, musí být všechny produkty předem nařezány na několik kusů.

Zeleninová nádivka se přenáší na nerezovou ocel nebo smaltované povrchy, aby se zabránilo oxidačnímu procesu, který může snadno kazit chuť hotového jídla, a také nepříznivě ovlivnit trvanlivost konzervace. Smíchejte sůl, přidejte máslo, přidejte cukr a vše dobře promíchejte.