Zelená rajčata na zimu bez sterilizace
Nabízíme jednoduchý recept na solení zelených rajčat na zimu v plechovce bez sterilizace. Marinovaná nezralá rajčata - nejlepší způsob, jak doplnit bramborovou kaši, kaši, maso nebo rybí pokrm.Jen týden je zelenina solená a můžete ji jíst.
Doba vaření: 7 dní.
Porce: 1 banka.
Výrobky pro solení rajčat:
- nezralé rajče - 2 kg;
- česnek - 2 zuby;
- bobkový list;
- hrášek černý pepř - 4 ks;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukr - 1 lžíce l;
- stolní sůl - 1,5 lžíce l;
- Esence stolního octa 6% koncentrace - 2 lžíce.
Proces vaření zelených rajčat
Rajčata předem opláchněte, stonky odstraňte, dejte ovoce do pánve, naplňte vroucí vodou, naložte na plyn a blanch po dobu 2 minut. Plody pro švy by měly být neporušené bez shnilých skvrn a prasklin.
Poté do sklenice přidejte stroužky česneku, čerstvé bylinky a koření. Podle preferencí chuti můžete hřebíček dát do okurek. Navíc si můžete dát sklenici cibulových prstenů a mrkve. Plátky česneku a mrkve lze vložit do řezů na rajčatech. Zelená rajčata se dobře kombinují se sladkou paprikou, řepou, zelím a cuketou.
Naplňte sklenici plně blanšírovanými zelenými rajčaty a dejte ovoce pevně k sobě.
Vezměte samostatnou pánev, nalijte vodu, rozpusťte v ní stolní sůl a granulovaný cukr, přidejte černý hrášek a vavřínový list. Marinádu vařte po dobu 5 minut při nízkém ohni. Podle vkusu můžete přidat jakékoli koření.
Ovoce naplňte horkou vařenou marinádou a přidejte esenci stolního octa. Sklenici pevně uzavřete, zabalíme a necháme jeden den vychladnout. Marinovaná zelená rajčata budou chutnější a jemnější, pokud místo stolního octa přidáte jablečnou nebo vinnou octovou esenci. Chcete-li zabránit růstu plísní v domácí okurce, musíte namazat vnitřek víka suchým hořčičným práškem.
Domácí pečeti skladujte na tmavém a chladném místě: suterén / sklep.
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...
