Sýrová rajčatová polévka
Rajčatová polévka se sýrem lze vařit kdykoli během roku. V létě budete používat čerstvá rajčata, v zimě vám pomohou z domácích konzerv nebo rajčatové šťávy. Pokud neexistují žádné domácí přípravky, kupte čerstvá rajčata v supermarketu, stačí si vybrat nejvzácnější, jasně červenou barvu. Lehká a zdravá rajčatová polévka se sýrem má dvě možnosti: šťouchat nebo nakrájet pouze rajčata a smaženou zeleninu nechat na plátcích. Recept je připravená rajčatová rajčatová polévka - lahodná, hustá krémová konzistence. Na polévku se neukázalo příliš kyselé, na konci vaření se doporučuje přidat kysanou smetanu nebo smetanu, nebo dát do talířů při podávání. Postupně si prohlédněte recept s fotografiemi.
Ingredience:
- čerstvá rajčata - 500 g;
- mrkev - 1 ks;
- malá cibule - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- sůl - podle chuti;
- voda nebo kuřecí vývar - 1 šálek;
- smetana nebo zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
- tvrdý sýr - 50 g;
- mletý černý pepř - 2-3 špetky.
Jak vařit rajčatovou polévku se sýrem
Plátky rajčat opečte vroucí vodou, oloupejte a nasekejte mixér na hladkou bramborovou kaši. Rajčata můžete nahradit hustou rajčatovou šťávou.
Mrkev nakrájejte na plátky, nasekejte papriku na brčka, nakrájejte na kostičky nebo cibuli s půlkroužky.
Do zahřátého oleje jsme rozetřeli cibuli, několik minut passeruem, namočili ji olejem. Pak přidejte mrkev, papriku.
Při nízkém žáru přiveďte zeleninu do poloviny vařené, ne zhnědnutí, ale pouze změkčení. Zeleninovou směs posuňte do hrnce, nalijte do sklenice vody nebo kuřecího (zeleninového) vývaru. Zakryjte víkem, vařte po dobu deseti minut, dokud se zcela nevaří.
Míchejte zeleninovou směs s mixérem do hustého uniformního pyré. Pokud vaříte polévku s kousky zeleniny, tento krok přeskočte a zeleninu ihned naplňte rajčatovou šťávou.
Přidejte rajčatovou pastu. Za stálého míchání vařte polévku na mírném ohni asi pět až sedm minut, vyhněte se silnému varu.
Na konci vaření narovnejte sůl a kyselinu. Pokud je polévka kyselá, přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu a znovu vařte. Jak vařit - okamžitě odstranit z tepla, jinak zakyslá smetana může stočit.
Podávejte rajčatovou polévku horkou přidáním strouhaného sýra a špetkou černého pepře na talíře.
Bon chuť!
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...