Rajčata v nakoupené rajčatové šťávě, velmi chutné
Použitím rajčatové šťávy k nalití rajčat výrazně ušetříte čas a úsilí. Jedinou nevýhodou tohoto způsobu přípravy - šťáva může být zředěná rajčatová pasta nebo ochucená různými přísadami. Proto při výběru připravené rajčatové šťávy pečlivě prostudujte složení a ujistěte se, že je vyroben z drcených rajčat a že kromě soli a cukru neexistují žádné potravinářské přídatné látky. A pak dostanete nejchutnější občerstvení na zimu.
Rajčata připravte v zakoupené rajčatové šťávě dvěma způsoby: s kůží a oloupanou. Druhá možnost zahrnuje sterilizaci a bude trvat trochu déle. Má však mnohem více výhod: banky budou pevně naplněny, rajčata nebudou muset být později vyčištěna a můžete si být jisti, že po sterilizaci bude sochory bez problémů uloženy. Recept s fotografií pomůže snadno opakovat proces marinování.
Složení:
- zralá masitá rajčata - 1,5 kg;
- nakoupená rajčatová šťáva - 1 l;
- sůl a cukr - podle chuti (přidejte, je-li šťáva přirozená).
Jak vařit rajčata v rajčatové šťávě
Vařte dostatečné množství vody k naplnění rajčat. Rajčata jsou tříděna, obarvená nebo pošpiněná. Ty, které jsou určeny ke sklizni, vloží se do mísy nebo pánve, nalijeme vařící vodu po dobu deseti minut. Poté změníme vodu na velmi studenou, čekáme dalších pět minut.
Odřízněte kůži, odstraňte ji a vystřihněte světlé místo, na kterém byla větvička připevněna.
Vložte rajčata do sklenice (předmyjte je a opařte vroucí vodou). Nakrájejte velmi velká rajčata na polovinu, abyste naplnili nádobu blíže.
Rajčatová šťáva se nalije do kastrolu. Pokud šťáva již obsahuje sůl a cukr, vařte to dostatečně, pokud není sůl a cukr, přidejte podle chuti.
Nechte šťávu vařit po dobu pěti minut. Naplňte sklenice loupanými rajčaty vroucí šťávou a zcela je zakryjte.
Nádoby sterilizujeme v hlubokém širokém hrnci, na jehož dno musíme dát tlustý hadřík, držák hrnce nebo kuchyňský ručník složený do dvou nebo tří vrstev. Dáme sklenice, přikryjeme plechovou víčka tak, aby se kapičky vroucí vody nedostaly dovnitř.
Banky s kapacitou 700 ml. sterilizujeme 15 minut, litr 20-25, počítáme čas od začátku vaření vody v pánvi. Vyjímáme jeden po druhém, sbalíme kryty pod psacím strojem nebo zašroubujeme závitové uzávěry. Otočíme se, přikryjeme něčím teplým a necháme postupně vychladnout. Poté skladujeme až do zimy. Úspěšné pro vás přípravy!
(Zatím žádná hodnocení)
Načítám ...